GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute hatte ich wenig Zeit für ein aufwendiges Grillmenü! Die Brunnenwasserpumpe ist kaputt gegangen und eine neue musste angeschafft und angeschlossen werden. Ich habe zum Großteil fertige Grillprodukte eingekauft und musste feststellen dass man sehr gute Produkte am Markt finden kann, die für eine schnelle Nummer durchaus geeignet und auch schmackhaft sind! Zutaten und Zubereitung : 1 Grilltasse vom Schwein unmariniert (2 Schopf- und…
Kategorie: Schwein
Schweinebauch-Rollbraten am Spieß mit gegrillten Kartoffeln und Champignons.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, dieser Rollbraten war zum Niederknien gut! Saftig, würzig und zart mit einer super knusprigen Schwarte! Und dazu die im herabtropfenden Fett zubereiteten Kartoffeln und Champignons -> einfach köstlich! Dieser Rollbraten wird jetzt öfters so zubereitet, der ist einer meiner besten Schweinebraten geworden! Da weiß man, warum man unbedingt einen Grill mit Sizzle-Backburner und einen elektrischen Spieß braucht! Rezept aus: „Grillen…
3-2-1 Spare-Ribs aus dem Smoker mit Potato-Wedges und Coleslaw.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, da beim Räuchern im Gasgrill nur sanfte Raucharomen möglich sind habe ich einen Smoker angeschafft! Ein Vertikal Smoker von „Broil King“ erweitert seit kurzem meine Möglichkeiten! So habe ich anlässlich einer Familienfeier, Baby-Back-Ribs darin gesmokt! Zutaten und Zubereitung Spare-Ribs : 9 Stränge Baby Back Ribs (bitte keine fertig marinierten verwenden!), BBQ-Rub (Sweet Apple Rib, Macho Muchacho von Ankerkraut), Stubb´s…
Tomahawk vom schwäbisch hällischen Schwein mit Rhabarbergemüse. / Vorspeise: Spargel in Speck gewickelt auf Blattsalat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, es muss nicht immer Steak sein! Ein saftiges Stück vom schwäbisch hällischen Schwein durfte heute auf die Sizzle-Zone und wurde dann indirekt bis zur Kerntemperatur vollendet! Da jetzt frischer Rhabarber auf den Märkten verfügbar ist, wurde dieser im Beilagengemüse verarbeitet! Die Vorspeise mit knackigem grünen Spargel in Speck gewickelt und gegrillt, war eine tolle Einstimmung auf den…
Afrikanisches Schichtfleisch aus dem Dutch-Oven.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ein typisches Gericht aus dem Dutch Oven ist Schichtfleisch! Ich habe es schon öfter zubereitet, diesmal jedoch mit afrikanischer Würzung. Obwohl 8 Personen zum Essen eingeladen waren, ist doch etwas übrig geblieben. Da jetzt Hochsaison für Bärlauch ist (wir können ihn im Auwald ganz frisch pflücken!), hat meine Gattin Bärlauchkringel dazu…
Bacon Bomb (gefüllt mit Blunzen, Erdäpfelpüree und Faschiertem).
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, es war noch Blunze (Blutwurst) übrig und musste verarbeitet werden. Diese war dann ein Bestandteil dieser schmackhaften Rolle. Ich wurde dabei von einem Rezept des GSV inspiriert : „https://www.grillsportverein.de/forum/threads/himmel-und-aed-bombe-blutwurst-bombe.211170/ „. In der Originalversion ist diese Bombe beim Grillen zerplatzt, durch kleine Änderungen konnte ich dieses verhindern! Zutaten und Zubereitung : 300 g gemischtes Faschiertes (Hack), 1…
Trilogie von der Blunzen : Calamari mit Blunzenfülle / Blunzen-Erdäpfelpüree-Säckchen / Blunzen-Muffins.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, es passt so gar nicht zur Fastenzeit und ist nicht jedermanns Sache. Trotzdem hat uns dieses Menü mit Blutwurst sehr gut geschmeckt (in allen 3 Komponenten wurde der Inhalt sehr gut versteckt, deswegen könnte man es dann doch wieder als Fastenspeise durchgehen lassen?-Was der Herrgott nicht sieht…!) Zutaten und Zubereitung : Calamari mit…
Rezept Nr. 138 : Mein Triple Beef Burger mit gedörrten Zwiebeln, gegrillter Zucchini und kandiertem Speck.
Hallo Grillfreunde „Wintergrillen“ ist wieder angesagt, dieser Mega-Burger ist etwas für wahre Männer die auch den nötigen Hunger mitbringen ! Er besteht aus 3 Lagen Fleisch (auch die Buns wurden durch Fleisch ersetzt !) Ein wenig Gemüse (Tomaten, Zucchini, Zwiebeln) wurde aber doch noch verarbeitet (für Vegetarier trotzdem nicht geeignet!). Wobei vegetarisches Essen recht köstlich sein kann : Viele Vegetarier (z.B. Rinder, Schweine, Lämmer,…
Rezept Nr. 137 : Mein Schweinsschopfbraten in Malzbiersauce aus dem Dutch-Oven mit Serviettenknödel, Rotkraut und Rotweinbirne.
Hallo Grillfreunde, am 25.12.2016 war ich mit Kochen dran. Dieser Schweinsbraten hat jedenfalls für 8 Personen und einen Hund locker ausgereicht ! (Es ist sogar noch etwas übrig geblieben!) Der Braten ist wunderbar zart und saftig geworden. Durch die Marinade auch sehr würzig, mit einer kräftigen Soße durch Zugabe von Schwarzbier und Gemüse. Die Kruste ist durch Anbraten mit der…
Rezept Nr. 135 : Meine Iberico French Racks con Patatas Bravas azules y ajo negro.
Hallo Grillfreunde, ich habe bei Metro French Racks vom Duroc Schwein entdeckt. Auch blaue Vitelotte-Kartoffeln mussten in den Einkaufswagen. Die Sorte „Vitelotte“ ist gesünder als andere Kartoffeln und schmeckt noch dazu hervorragend! Zu Ehren des spanischen Duroc-Schweins habe ich Patatas Bravas von den Vitelotte Kartoffeln als Beilage dazu bereitet. Den Ajo Negro (fermentierter schwarzer Knoblauch) habe ich von einem Arbeitskollegen geschenkt…
grillpate 