Hallo Grillfreunde, es ist wieder einmal Zeit für ein Lammgericht aus dem Dutch Oven. Diesmal auf orientalische Art mit viel Gemüse, Topinambur (ich hatte keine Süßkartoffel zu Hause, aber Topinambur ist ja auch eine Art Kartoffel !) und Kichererbsen. Zutaten : 2 EL Olivenöl; 3 Zwiebeln (oder weißen Teil von 1 Bund Lauchzwiebeln), gehackt; 2 Stangen Staudensellerie, 2 Stangen Lauch, grünen Teil…
Monat: Februar 2016
Rezept Nr. 80 : Mein faschierter Braten aus der Kastenform mit Schwarzwurzelsalat.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s faschierten Braten aus der Kastenform. Meine neue Petromax- Kastenform wurde schon zum Brotbacken getestet. (Rezept: Vollkornbrot beim Blog „gourmeetme“ meiner Gattin zu finden!) Dieses Gußeisengeschirr sollte auch für faschierten Braten geeignet sein, das mußte getestet werden : Ist saftig und sehr schmackhaft geworden ! Meine Gattin hat Schwarzwurzeln vom Markt mitgebracht. Ich habe diese zwar noch nie…
Rezept Nr. 79 : Mein asiatisches Clubsteak mit Wokgemüse und marinierten Champignons
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s endlich wieder ein Steak mit wunderbarem Fleischgeschmack. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch ! Die asiatische Note wurde mit Teriyaki-Sauce hergestellt, das Wokgemüse und die marinierten Champignons machten das Menü perfekt ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 1 Club-Steak 570 g, persisches Blausalz frisch gemahlen, 1 ELTeriyakisauce. Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen. Die…
Rezept Nr. 78 : Meine Soljanka aus dem Dutch-Oven.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal etwas aus dem Dutch Oven. Meine Tochter hat sich Soljanka gewünscht (ich hab´s schon einmal zubereitet!). Dieses Gericht wurde in Ostdeutschland oft gekocht, kommt ursprünglich aus Russland und ist eine Rezept-Hinterlassenschaft der roten Armee. Reste können dabei gut und schmackhaft verwertet werden ! Zutaten und Zubereitung : Originalrezept für 12″ Dutch-Oven : 2 Beinscheiben…
Rezept Nr. 77 : Mein Hirschburger mit kandiertem Speck im selbstgebackenen Vollkorn-Weckerl.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal Burger, die Patties diesmal aus Hirschfleisch mit einem Kern aus Champignons. Meine Gattin hat mir Vollkornweckerl als Burger-Buns gebacken. Die Zubereitung des kandierten Specks war auch ihre Idee. Ich habe dann noch eine hervorragende, dazu passende, Sauce kreiert. Dieser Burger ist wirklich gut geworden, und wird in die Kategorie meiner besten Rezepte aufgenommen. Ich habe…
grillpate 