GRILLPATE Hallo Grillfreunde, die Familie hat sich Schichtfleisch aus dem Dutch Oven gewünscht! Da ich dieses schon länger nicht mehr zubereitet habe, wurde es wieder einmal Zeit dafür! Diesmal aber auf mexikanische Art im Tortilla-Wrap mit einer köstlich scharfen Guacamole! Ich habe dazu auch noch einen Freund eingeladen, da mit einem vollen Dutch Oven…
Monat: Februar 2018
Selbst gemachte Merguez-Lammbratwurst vom Grill mit Gemüse-Couscous.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, im Zuge eines Wurst-Workshops bei Arche De WisKentale habe ich diese köstlich scharfen Lamm-Bratwürste hergestellt. Die sind so gut gelungen, dass ich nur mehr eine kleine Menge für später einfrieren konnte! Muß ich wohl wieder welche machen! Das Couscous war die perfekte Beilage zu den Merguez. Ein Couscous kann aber auch alleine als…
Kaltgeräucherter Karree- und Bauchspeck aus dem Vertikal Smoker.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesmal habe ich den Vertikal Smoker von „Broil King“ für die Zubereitung von kaltgeräuchertem Speck verwendet! Er bietet mir wesentlich mehr Platz als der Räucherschrank, den ich bisher dafür verwendet habe! Einfach einen Sparbrand unten reinstellen, anbrennen, und dieser Smoker ist perfekt für diese Aufgabe geeignet! Durch Verwendung eines Sparbrands konnte ich noch tiefere…
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