Französischer Hot Dog mit Merguez im selbst gebackenen Brioche Brötchen!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute war es für aufwändige Grill-Zubereitungen wieder einmal zu heiß! Ein Hot Dog ist da die richtige Wahl! Der ist schnell fertig und schmeckt sehr gut! Diesmal auf französische Art, da wurde eine traditionelle Merguez Bratwurst in einem selbst gebackenen Brioche-Brötchen serviert! Die Brötchen wurden von Sabine im Backrohr gebacken und…

Steckerlfisch von der Forelle mit Pimientos de padron.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, meistens wird bei Steckerlfischen Makrele verwendet! Doch auch heimische Fische, wie Forellen oder Saiblinge, eignen sich dafür! Die Forellen habe ich über Nacht in einer Fisch-Brine mariniert, dadurch werden die Gewürze besser im Fisch verteilt! Mit gebratenen Pimientos de padron, Salat aus dem Garten und Weißbrot dazu, entstand ein schnelles Gericht…

Pizza vom Gasgrill, wie wir sie mögen!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bei Hofer gab es Haberfellner Pizzamehl günstig zu kaufen! Mit diesem Mehl klappt es sehr gut einen fluffigen Pizzateig zu backen! Damit habe ich wieder eine sehr gute Pizza im Gasgrill zubereitet! Die italienische Pizzasauce wurde im Thermomix ® hergestellt! Meine Tochter hat eine Chorizo aus Lissabon mitgebracht, die wurde als Belag…

Adana Kebap mit Minz-Joghurtsauce und Fladenbrot.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Wie der Name schon sagt, kommen die Spieße ursprünglich aus der türkischen Stadt Adana. Traditionell wird dazu Lamm- und Hammelfaschiertes verwendet, das mit Salz, Paprika und Pul Biber (Chiliflocken) gewürzt wird und auf Spießen über Holzkohle gegrillt wird. Bei diesem Rezept habe ich eine Mischung aus Schweine- und Rinderfaschiertem verwendet (eine…

Picanha, torres de abobrinha recheadas, pão de milho caseiro. (Picanha, gefüllte Zucchini-Türmchen und selbst gebackenes Maisbrot).

    GRILLPATE   Hallo Grillfreunde! Meine Tochter war auf den Azoren auf Urlaub! Obwohl sie dort sehr gutes Essen genießen konnte, wünschte sie sich etwas vom Grill wenn sie am Sonntag wieder nach Hause kommt! Gut, dass ich ein Stück aschegereiften Tafelspitz von Fleischerei Ringl vorrätig hatte! Daraus ist diese wunderbare Picanha entstanden! Ich habe…

Griechisch gefüllte Zucchini mit Tomaten und Schafskäse!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Da im Garten auch wieder eine erntereife Zucchini verfügbar war, wurde diese gefüllt und im Grill zubereitet! Mit den frischen Kräutern vom Kräuterbeet hat dieses vegetarische Gericht hervorragend geschmeckt! Ein perfektes Mittagessen darf auch mal ohne Fleisch auskommen! Vor allem wenn sich abends auf eine Picanha (Tafelspitz am Spieß) freuen darf!…

Knuspriger Schweinebauch vom Drehspieß mit Salsiccia gefüllt, Kartoffeln und Zucchini.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zur Geburtstagsfeier einer Nachbarin habe ich diesen Rollbraten gegrillt! Da meine Eltern und die Schwiegermutter solche Braten gerne essen, wurden sie auch zu dieser Feier eingeladen! Und dieser Rollbraten ist wieder traumhaft gut geworden! Ich habe ihn nicht als „Porchetta“ bezeichnet, da diese traditionell mit einer anderen Füllung zubereitet wird! Andererseits…

Asian Hot Dog mit scharf marinierten Karotten!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei dieser Hitze gab es wieder eine schnelle Grill-Nummer! Hot Dogs auf asiatische Art zubereitet schmecken sehr gut, und so gut wie vom Food-Truck bringen wir sie auch hin! Da vom letzten Grillen eine Käsekrainer übrig war gab es diese als 2. Gang! Für den Hot Dog war sie nämlich dann…