Regenbogenforelle mit buntem Pfeffer im Zucchini-Speck-Mantel, BBQ-Zwiebel-Brot und Wassermelonen „Pizza“ mit Oliven und Feta.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Beim heutigen Rezept wurde sie aber etwas anders als sonst zubereitet! Die Vorbereitung ist aufwändiger, dafür gehts beim Grillen ganz schnell und man wird mit einem hervorragend saftigen und würzigen Fisch belohnt! Das BBQ-Brot war ein sehr gutes Fertigprodukt zum aufbacken! Die Wassermelonen-Pizza war eine…

Porchetta vom Duroc-Schwein mit grünem Spargel, Karotten, Pimientos de Padròn und Focaccia-Weckerln aus dem Dutch-Oven.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Der Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill wurde wieder zur Zubereitung von Porchetta verwendet!  Diesmal war das Fleisch vom Duroc Frikandeau mit Schwarte! Gefüllt mit Mangold, Zwiebel, Pancetta und Spargel, gerollt, in Form gebunden, und auf den Drehspieß gesteckt! Ich habe eine Fettauffangschale darunter gestellt, mit dem herabtropfenden Fett konnten die  Karotten…

Gegrillte Lamm- und Frühkartoffel-Spieße.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich den Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zur Zubereitung von Lamm- und Kartoffel-Spießen verwendet! Mit Drehspieß und Rotisserie Shish Kebab Spiessen geht das sehr einfach, mit dem Motorantrieb wird alles gleichmäßig gar und es kann nichts anbrennen! Ist kein Drehspieß und Heckbrenner vorhanden, kann auch das Edelstahl Shish Kebab Set zur Zubereitung verwendet werden….

Brunch vom Grill.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, am Sonntag bleibt man gern etwas länger im Bett! Wenn dann bereits angenehme Temperaturen auf der Terrasse herrschen, ist es Zeit für ein Frühstück vom Grill! Weil es so gemütlich war haben wir bis nach Mittag weiter gegessen! Diese Mahlzeit wird als „Brunch“ (Kurzform für Breakfast und Lunch) bezeichnet und wird auch in…

Chimichurri-Goldbrasse und Wolfsbarsch mit Lorbeer-Süßkartoffeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Fisch wird während des Urlaubs am Meer gerne gegessen! Dieses Feeling können wir uns aber auch zu Hause auf die Terrasse holen! Dieses Grillmenü weckt die Vorfreude auf den Urlaub und mit ein bisschen Fantasie kann man auch das Rauschen des Meeres hören! Zutaten und Zubereitung : Für die Sauce:  Thymian, Koriander,…

Dry-Aged Mangalitza Steaks mit bunten Kartoffeln und Melonensalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, für meinen heutigen kulinarischen Hochgenuss habe ich Dry-Aged Mangalitza Steaks vom Genussgut Krispl gegrillt! Wir lieben alle Arten von Kartoffeln, deswegen sind auch drei verschiedene als Beilage dabei! Der fruchtige Salat bringt wegen der verwendeten Melone gleich seine eigene biologische Salatschüssel mit! Einfach nur köstlich….! Zutaten und Zubereitung Mangalitza-Steaks : 3 Stk….

Schweine-Tomahawk-Steak vom Drehspieß und Erdäpfelkuchen mit Mangold und Speck.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kam wieder der Drehspieß des Napoleon Prestige 500 Pro Gasgrills zum Einsatz! Tomahawk Steaks vom schwäbisch-hällischen Schwein am Stück, sollten gegrillt werden!  Fleisch mit so einer tollen Schwarte ist ein Fall für den Drehspieß und den leistungsstarken Heckbrenner, um eine perfekt knusprige Kruste herzustellen! Diese Fleisch-Qualität habe ich bei Transgourmet geholt,…

Gua Bao Burger.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Da die Porchetta vom Drehspieß so gut geworden ist, sollte wieder ein Stück Schwein auf den Grill! In Asien wird knuspriger Schweinebauch gerne gegessen! Ich habe mit dem Gua Bao Burger ein gar köstliches Gericht gefunden! Der Gua Bao Burger ist ein klassisches Street Food aus Taiwan, das aus vier Komponenten besteht:…

Garnelen in Knoblauchöl und Miesmuscheln vom Grill .

    GRILLPATE   Hallo Grillfreunde, heute gab es einmal kein Fleisch! Diesmal wollten wir Meeresfrüchte am Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zubereiten! Dank vorgekochten Garnelen und Miesmuscheln waren diese Gerichte schnell fertig und köstlich noch dazu! Spanisches Urlaubsfeeling gibts auch zuhause auf der Terrasse! Ein mit Meerwasser gebrautes spanisches Bier (Er Boquerón) war eine passende…

Dry-Aged Club-Steak rückwärts gegrillt mit Pimientos de padrón und Salat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe wieder eines dieser köstlichen, bei Grill Heaven trocken gereiften, Club-Steaks zubereitet. Edles Fleisch wird bei mir immer zuerst auf Kerntemperatur gebracht (verkehrt gegrillt) und dann auf der Sizzle-Zone mit Röstaromen vollendet! Der Geschmack hat uns wieder einmal begeistert! Zutaten und Zubereitung Club-Steak : 1 Stk. 7 Wochen dry aged Club-Steak á 900 g,…

Spareribs aus dem Broil King Rib-Roaster mit Potato-Wedges.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich zur Zubereitung von Spare-Ribs den Rib-Roaster von Broil King in meinen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill reingestellt! Es war keine Abstoßreaktion zu bemerken und die Ribs waren in diesem Gußbräter viel schneller fertig als sonst! Die Knochen waren ganz leicht rauszuziehen, genauso wollen wir unsere Ribs! Potato-Wedges, ein würziger…