GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Dieses wunderschöne Wetter (kein Wind, daher auch kein Windschutz notwendig!) eignete sich perfekt zum Grillen wunderbarer Steaks! Durch die Zubereitung auf dem IR-Brenner (Sizzle-Zone) bekamen sie kräftige Röstaromen! Und wurden nach der Ruhephase auch noch zart und saftig! Als Beilage gab es heute Kartoffelspieße und gegrillte Austernpilze! Das Resultat war ein…
Monat: März 2019
Ramen aus dem Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ramen vom Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz schmecken sehr gut, und sind schnell zubereitet! Diese Zubereitung ist sehr einfach gehalten, und deshalb auch leicht nachzukochen! In Japan muß ein Koch jahrelang lernen, um eine perfekte Ramen zubereiten zu können! Mit diesen Spezialisten kann ich mich nicht messen, uns hat diese Zubereitung trotzdem…
Geräucherte Lammracks mit Bärlauchkruste, Kartoffelrosen und Romanesco-Röschen.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zu Ostern steht oft Lamm auf der Speisekarte, deswegen habe ich dieses gesmokte Lammkarree zubereitet. Jetzt zur Bärlauchzeit (ja es gibt ihn wieder in den Donau-Auen, und da habe ich welchen gepflückt!) ergibt dieser, mit Rosmarin und Thymian, eine herrliche Kräuterkruste für das Fleisch. Die Kartoffelrosen sind diesmal nicht vegetarisch, da…
Frühlings-Burger mit gegrilltem Prime Rib-Steak mit Wine-Whiskey-Glace im selbstgebackenem Wine-Bun und Süßkartoffel-Pommes.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Das Wetter war zwar etwas regnerisch aber nicht windig! Gute Bedingungen um den Grill anzuwerfen! Ein Burger und auch Steak von der Sizzle-Zone standen auf der Wunschliste! Wir haben deshalb beides kombiniert! Der Frühling machte sich mit Wildkräutern und essbaren Blüten auch im Burger bemerkbar! Die Glace der Steaks hat so…
Perlhuhn in Tomatensauce aus dem Dutch Oven mit Focaccia.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! 2 Perlhühner, die bis jetzt im Tiefkühlschlaf waren, wurden im Dutch-Oven zubereitet. Durch das Brinen wurden sie sehr würzig. Die köstliche Tomatensauce verlangte nach dem Focacciabrot zum Auftunken. Ein sehr gutes Gericht, das sicher bald wieder auf der Speisekarte steht! Zutaten und Zubereitung : 2 Perlhühner, Geflügelbrine von Don Marcos, Geflügelgewürz von…
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