Peruanische Rinderherz-Spieße (Anticuchos) mit Potato Wedges.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, nachdem ich im neuen Magazin „Grillzeit“ das Rezept: Herz vom Stier mit Oliven entdeckt habe wollte ich unbedingt etwas mit Rinderherz grillen! Das vorgegebene Rezept war mir dann doch zu einfach! Ich habe nach Rinderherzspießen vom Grill gesucht und wurde bei peruanischer Küche fündig! Eine traditionelle Zubereitung hat mein Interesse geweckt! Anticuchos…

Fall off the Bone-Ribs aus dem Petromax Dutch-Oven.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Spare-Ribs kann man auf verschiedenste Arten zubereiten! Heute einmal nicht wie schon öfters aus dem Smoker oder Gasgrill, aus dem Dutch-Oven schmecken sie auch sehr gut! Anstatt 6 Std. darauf warten zu müssen, sind diese saftigen Ribs bereits in 2 Std. fertig! Gesmokt werden sie im Dutch-Oven natürlich nicht, bekommen aber…

Rindswangerl-Gulasch aus dem Dutch-Oven mit Spätzle.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesmal habe ich ein sehr gutes Gulasch im Dutch-Oven zubereitet! Traditionell wird ein Dutch-Oven mit Holzkohlebriketts betrieben! Bei Schnee-, Regenwetter und Wind kann er aber auch sicher im Grill beheizt werden! Wegen des heutigen starken Regenfalls war das auch für die Gulasch-Zubereitung notwendig! Die selbstgemachten Spätzle passten als Beilage sehr gut…

Porchetta vom Duroc-Schwein mit Karotten, Erdäpfeln und Pimientos de Padròn.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe ganz darauf vergessen das Rezept dieser Porchetta zu posten! Ich möchte euch aber diese köstliche Zubereitung nicht vorenthalten! Diesmal war das Fleisch von der Duroc Schulter mit Schwarte! Gefüllt mit Mangold (ja ich hatte damals noch welchen im Garten!), Mozzarella, Schinken und getrockneten Tomaten, gerollt, in Form gebunden, und…