Hallo Grillfreunde, am 25.12.2016 war ich mit Kochen dran. Dieser Schweinsbraten hat jedenfalls für 8 Personen und einen Hund locker ausgereicht ! (Es ist sogar noch etwas übrig geblieben!) Der Braten ist wunderbar zart und saftig geworden. Durch die Marinade auch sehr würzig, mit einer kräftigen Soße durch Zugabe von Schwarzbier und Gemüse. Die Kruste ist durch Anbraten mit der…
Monat: Dezember 2016
Fröhliche Weihnachten !
Hallo Grillfreunde, heute möchte ich allen Interessenten meines Blogs ein wunderschönes und stimmungsvolles Weihnachtsfest wünschen ! Auch einen guten Rutsch ins neue Jahr, das ohne Terror, Zwietracht und Krankheit verlaufen sollte ! (Das wäre mein größter Weihnachtswunsch !) Jetzt in der kalten Jahreszeit ist selbstverständlich „Wintergrillen“ angesagt. Grillen hat immer Saison, auch mit dem Dutch Oven gelingen köstliche Gerichte !…
Rezept Nr. 136 : Mein Feldhase aus dem Dutch-Oven mit Erdäpfelknödel.
Hallo Grillfreunde, heute Abend gab es Feldhase aus dem Dutch Oven mit viel Gemüse und Rotweinsauce. Erdäpfelknödel waren die passende Beilage dazu. Das Fleisch ist nach 2 Stunden im Topf sehr saftig und weich geworden, das bedeutet: Die Zubereitung von “ Pulled Rabbit “ wäre möglich ! ( Es fiel von selbst vom Knochen ! ) Das Filet…
Rezept Nr. 135 : Meine Iberico French Racks con Patatas Bravas azules y ajo negro.
Hallo Grillfreunde, ich habe bei Metro French Racks vom Duroc Schwein entdeckt. Auch blaue Vitelotte-Kartoffeln mussten in den Einkaufswagen. Die Sorte „Vitelotte“ ist gesünder als andere Kartoffeln und schmeckt noch dazu hervorragend! Zu Ehren des spanischen Duroc-Schweins habe ich Patatas Bravas von den Vitelotte Kartoffeln als Beilage dazu bereitet. Den Ajo Negro (fermentierter schwarzer Knoblauch) habe ich von einem Arbeitskollegen geschenkt…
grillpate 