T-Bone Steaks mit Bärlauchbutter, roten Spaghetti und Zuckerschoten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute hatten wir wieder Lust auf Steaks vom Grill! Dazu wurden rechtzeitig zwei T-Bone Steaks aus dem Gefrierschlaf geweckt! Rote Rüben Saft und selbst gesammelter Bärlauch musste auch verarbeitet werden, Zuckerschoten waren auch noch übrig! Aus diesen Zutaten ist dieses köstliche Grillgericht entstanden! Auf der Sizzle-Zone habe ich Mangrates (patentierte Gussroste)…

Asiatische Wokpfanne mit Rindfleisch, Gemüse und Nudeln von der Sizzle-Zone!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Dieses asiatische Gericht kann auch in der Küche zubereitet werden, noch besser schmeckt es jedoch von der Sizzle-Zone am Grill! Der Infrarotbrenner ist nach kurzer Zeit auf 800°C aufgeheizt, und ermöglicht deswegen authentische, asiatische Zubereitungen! In Asien wird ein Wok mit hohen Temperaturen beheizt, die auf der Herdplatte in unseren Küchen…

Entenkeulen aus dem Dutch-Oven mit Zucchinischeiben, Bärlauch-Gnocchi und knusprigen Entenhaut-Chips!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Durch Corona-bedingte Maßnahmen habe ich viel Zeit für die Zubereitung hervorragender Grill- und Dutch-Oven Gerichte! Da im Kühl- und Gefrierschrank genug Vorräte zu finden waren, war es die letzten 4 Tage nicht notwendig etwas einzukaufen! Es lassen sich mit vorhandenen Zutaten auch sehr gute Gerichte zubereiten! Die köstlichen Bärlauch-Gnocchi hat wieder…

Waldviertler Zwiebelfleisch aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Nach einer Woche Urlaub auf einer Almhütte in St.Veit / Pongau, kamen wir kurz wieder nach Hause! Der nächste Urlaub in der Steiermark stand bevor, die Schwiegereltern wollten sich während dieser Zeit um unsere Haustiere (1 Hund und 2 Laufenten) kümmern! Für die ersten Tage habe ich ein Gericht im Dutch-Oven…

Ramen aus dem Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ramen vom Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz schmecken sehr gut, und sind schnell zubereitet! Diese Zubereitung ist sehr einfach gehalten, und deshalb auch leicht nachzukochen! In Japan muß ein Koch jahrelang lernen, um eine perfekte Ramen zubereiten zu können! Mit diesen Spezialisten kann ich mich nicht messen, uns hat diese Zubereitung trotzdem…

Rindswangerl-Gulasch aus dem Dutch-Oven mit Spätzle.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesmal habe ich ein sehr gutes Gulasch im Dutch-Oven zubereitet! Traditionell wird ein Dutch-Oven mit Holzkohlebriketts betrieben! Bei Schnee-, Regenwetter und Wind kann er aber auch sicher im Grill beheizt werden! Wegen des heutigen starken Regenfalls war das auch für die Gulasch-Zubereitung notwendig! Die selbstgemachten Spätzle passten als Beilage sehr gut…

Im Ganzen gesmoktes Tomahawk mit Kräuterkruste vom schwäbisch-hällischen Schwein, mit gesmokten Melanzani und selbstgemachten Paprika-Spaghetti mit Tomatensauce.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, dieses zarte und köstliche Steak vom Schwein mit einer hervorragenden knusprigen Schwarte wurde als eine meiner besten Zubereitungen vom Grill in meine „Hall of fame“ aufgenommen! Die gesmokte Melanzani und die selbstgemachten Spaghetti waren die perfekten Beilagen dazu! Für perfekte Raucharomen sorgten zwei Räucherpfeifen mit Barolo-Holzchips! (ich habe diesmal nicht meinen…

Toskanisches Wildschweinragout aus dem Dutch-Oven (Ragu di Cinghiale).

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, jetzt ist wieder Dutch-Oven- Saison! Diese Töpfe sind das perfekte Kochgeschirr für Wildgerichte! Heute war ein toskanisches Wildschweinragout das Objekt der Begierde! Wegen starkem Schneefall war es mir wieder nicht möglich, die traditionelle Befeuerung mit glühenden Holzkohlebriketts anzuwenden! Mit Hilfe des Gasgrills ist das Gericht jedoch auch hervorragend gelungen! Das Anrösten…

Rehkeule aus dem Dutch Oven mit Reisnudeln (Kritharaki).

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, jetzt ist wieder Wild- und Dutch-Oven- Saison! Deswegen wurde diese Rehkeule in einem dieser tollen gußeisenen Töpfe zubereitet! Diese Rehkeule war wirklich sehr köstlich! (Habe ich von meinem Boss spendiert bekommen, er ist Jäger! Besten Dank dafür!) Zutaten und Zubereitung : (für einen 12″ DO) 1 Rehkeule (meine hatte 1750 g),…

Flat Iron Steak mit Erdäpfelburger und gegrillten Avocados / Vorspeise: Gefüllte Tomaten. / Dessert: Pancakes mit Zwetschgen-Trauben-Kompott.

 GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe meinen Gästen wieder Flat Iron Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt! (Das Flat Iron Steak oder auch Top Blade Roast genannt, wird aus dem Schulterscherzel geschnitten. Es erinnert optisch an ein altes Bügeleisen. Daher kommt die Bezeichnung „flaches Eisen“. Dieser Zuschnitt ist bestens zum Grillen geeignet, mit sehr kräftigem Fleischgeschmack und hat…