Weideente in der Vertikal-Kohle-Rotisserie mit Süßkartoffelwedges aus dem Drehkorb und Rotkrautsalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute gab es wieder etwas aus meiner kohlebetriebenen Vertical-Rotisserie! Diesmal wurde eine Weideente aus der Steiermark darin zubereitet! Da das „Brinen“ eines Weidehuhns schon ein sehr saftiges und würziges Ergebnis lieferte, habe ich auch die Ente so vorbereitet! Die neuen Napoleon Blackstone Briketts mussten auch gleich getestet werden. Diese Briketts bestehen…

Dry-Aged-Tomahawk-Steaks mit gefüllten Süßkartoffeln und Calçotada (gebranntem Lauch).

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Tomahawk-Steaks schmecken immer gut! Wenn sie aber trocken gereift sind und mit der hohen Temperatur einer Sizzle-Zone gegrillt werden können, noch viel besser! Als Beilage gab es gefüllte Süßkartoffeln und wieder einmal gebrannten Lauch! Der herausgelöste weiche Innenteil schmeckt so saftig, deswegen kommt dieses günstige Gemüse öfters auf den Grill! Zutaten und…

Dry Aged Club-Steak vom Black Angus Rind mit Calçotada (gebranntem Lauch), karamellisierten Tomaten und würzigem Erdäpfelkuchen. Vorspeise: Maroni aus dem Drehkorb. Nachspeise: Kaiserschmarren mit Apfelmus.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, für die Gäste gibts das Beste! Als Vorspeise gab es passend zur Jahreszeit steirische Maroni aus dem Drehkorb! Das perfekte Getränk dazu musste unbedingt ein steirischer Schilcher-Sturm sein! 2 mächtige Clubsteaks kamen dann auf den Grill! Diese habe ich bei Fleischerei Ringl als T-Bone-Steak gekauft, tatsächlich waren es aber Clubsteaks! Ich…

Secreto vom Schwein mit gefülltem Paprika und Erdäpfel-Kürbis-Püree.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, um den Reaktionen wie: „Das ist ja kein Secreto, weil das sieht ja ganz anders aus…usw.“ vorzugreifen – Ja ihr habt recht, es ist kein Garimori Ibérico Secreto Bellota vom Pata Negra Schwein, sondern ein Secreto von einem Schwein aus dem Waldviertel, gekauft bei der Fleischerei Ringl! Dieses „geheime“ Filet wurde auch etwas…

T-Bone Steaks mit gefüllter Melanzani und Fächerkartoffeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wir hatten wieder einmal Lust auf Steaks von der Sizzle-Zone! Die Melanzanis aus dem Garten wurden gefüllt  und ergaben mit den Fächerkartoffeln eine perfekte Beilage! Die Steaks sind perfekt Medium gegrillt, wie man es am Anschnittbild sehr gut erkennen kann! Zutaten und Zubereitung : T-Bone Steaks: 2 Stk. T-Bone Steaks je 500 g,…

Mangalitza-Schulterbraten mit heurigen Erdäpfeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ein wunderbares Stück Mangalitza-Schulterbraten sollte verarbeitet werden! Die Schwarte  mit mächtiger Fettschicht darunter, ließ eine knusprige Kruste erwarten! Und so war es dann auch, dieses Stück Fleisch ist noch dazu sehr saftig geworden! Mit den in Mangalitza-Schmalz gebratenen, heurigen Erdäpfeln (Frühkartoffeln) als Beilage ist ein köstliches und deftiges Gericht entstanden! Zutaten und…

Grill-Stelzen vom Drehspieß.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kam wieder der Drehspieß des Napoleon Prestige 500 Pro Gasgrills zum Einsatz! Zwei Stelzen vom steirischen Duroc-Schwein wurden darauf zubereitet! Diese wurden zuerst vorgekocht, um danach am Spieß fertiggegrillt und mit einer knusprigen Schwarte versehen zu werden! Als Beilage gab es selbst gemachten Cole-Slaw-Salat und selbst gebackenes Brot von „gourmeetme“ Sabine!…

Oktopus-Burger in schwarzer Waffel.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, gegrillter Oktopus schmeckt so gut! Beim letzten Einkauf bei Metro konnte ich einen bekommen! Oktopus muß immer zuerst vorgekocht werden (es ist aber auch vorgekochte Ware erhältlich!). Für den guten Geschmack sollte er vor dem Grillen mariniert werden! Wir hatten Lust auf Burger, warum nicht einen mit Oktopus! Schwarze Buns wollten…

Gegrillte Lamm- und Frühkartoffel-Spieße.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich den Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zur Zubereitung von Lamm- und Kartoffel-Spießen verwendet! Mit Drehspieß und Rotisserie Shish Kebab Spiessen geht das sehr einfach, mit dem Motorantrieb wird alles gleichmäßig gar und es kann nichts anbrennen! Ist kein Drehspieß und Heckbrenner vorhanden, kann auch das Edelstahl Shish Kebab Set zur Zubereitung verwendet werden….

Chimichurri-Goldbrasse und Wolfsbarsch mit Lorbeer-Süßkartoffeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Fisch wird während des Urlaubs am Meer gerne gegessen! Dieses Feeling können wir uns aber auch zu Hause auf die Terrasse holen! Dieses Grillmenü weckt die Vorfreude auf den Urlaub und mit ein bisschen Fantasie kann man auch das Rauschen des Meeres hören! Zutaten und Zubereitung : Für die Sauce:  Thymian, Koriander,…