1½-1-½ Spare-Ribs mit Potato-Wedges.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Durch Corona-bedingtes Home-Office ist Zeit genug um Spareribs auch unter der Woche zu grillen! Glücklicherweise waren noch welche im Gefrierschrank vorrätig, ich musste deswegen nicht extra einkaufen! Bei meinem Gasgrill (Prestige 500 Pro von Napoleon) kann ich mit der Sizzle-Zone die Ribs von allen Seiten scharf angrillen! Mit der neuen…

Ochsenschlepp mit Kartoffeln aus dem Dutch-Oven mit Gremolata!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Beim letzten Einkauf wurde Ochsenschlepp angeboten, den musste ich unbedingt mitnehmen! Bei uns in Österreich wird der Ochsenschlepp traditionell zur Zubereitung der „Altwiener Ochsenschleppsuppe“ verwendet! Er eignet sich aber auch gut für den Dutch-Oven, um einen köstlichen Eintopf damit zu kochen! Durch die mitgekochten Kartoffeln und Champignons waren die Beilagen gleich…

Thai-Burger im selbst gebackenen Kurkuma-Bun mit blauen Pommes!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Koriander, Ingwer, Chili und Sesamöl geben dem Patty den exotischen Geschmack! Selbstgebackene Buns, Salat, Basilikum, Röstschalotten und asiatische Würzsauce sind die perfekten Zutaten für diesen sehr schmackhaften Burger! Wenn man schon Corona-bedingt zu Hause bleiben muss, hat man Zeit genug einen Burger etwas aufwändiger zu gestalten! Die blauen Pommes sind nicht…

Boeuf Bourguignon von Kitchen Impossible aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zum Schutz vor Ansteckung mit Corona-Viren solltet ihr zu Hause bleiben! Anstatt den ganzen Tag vorm Fernsehgerät zu sitzen, gibt es auch ein schmackhaftes Alternativprogramm: Diese Zeit kann gut zum Kochen und Grillen genutzt werden! Dadurch ist bei uns wieder ein köstliches Gericht entstanden! In der Sendung „Kitchen Impossible“ musste Franz Keller…

Entenkeulen aus dem Dutch-Oven mit Zucchinischeiben, Bärlauch-Gnocchi und knusprigen Entenhaut-Chips!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Durch Corona-bedingte Maßnahmen habe ich viel Zeit für die Zubereitung hervorragender Grill- und Dutch-Oven Gerichte! Da im Kühl- und Gefrierschrank genug Vorräte zu finden waren, war es die letzten 4 Tage nicht notwendig etwas einzukaufen! Es lassen sich mit vorhandenen Zutaten auch sehr gute Gerichte zubereiten! Die köstlichen Bärlauch-Gnocchi hat wieder…

Dry Aged Picanha vom Black Angus Rind mit Curly-Fries, gebratenen Romana-Salat und Bärlauch-Chimichurri.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ich hatte noch ein Stück Dry Aged Tafelspitz vom Black Angus Rind von der Fleischerei Ringl eingefroren! Was macht man mit dieser Fleischqualität? Natürlich Picanha wie in Brasilien! Der Hauptdarsteller ist das gute Fleisch, es kommt nur Salz dran! Alles andere würde diesen köstlichen Fleischgeschmack überdecken! Die 800°C IR-Strahlung der Sizzle-Zone…

Spanisches Txogitxu-Steak von der 13 jährigen Kuh mit Süßkartoffelpüree, Chimichurri und Salat!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde ein sehr edles Stück Fleisch gegrillt! Dieses Txogitxu Steak aus Spanien war ein Weihnachtsgeschenk meiner Familie! Das Steak stammt von einer 13 jährigen Kuh und sollte unbedingt nur bleu oder rare gegrillt werden! Um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken, darf nur Salz drauf! Meine Empfehlung: Grillt dieses geschmackvolle und…

Schweinekoteletts, Potato-Wedges und Cole-Slaw!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bevor ich den Gasgrill wegen dem Sturm „Sabine“ gegen das Herunterfallen von der Terrasse gesichert habe, habe ich mittags noch köstliche Schweinekoteletts und Potato-Wedges darin zubereitet! Mit Cole-Slaw als Salatbeilage ist ein hervorragendes Grillmenü entstanden! Zutaten und Zubereitung : Schweinekoteletts: 3 Stk. lange Schweinekoteletts mit Fettrand (von Fleischerei Ringl), Carolina Mustard von Don Marcos,…

Dorade aus dem Vertical Smoker mit Kartoffel-Kohlgemüse!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ob Doraden aus dem Vertical Smoker von Broil King wohl schmecken? Ich habe es heute einfach einmal ausprobiert! Ja, dieser Fisch schmeckt nicht nur gegrillt und gebraten, sondern auch frisch aus dem Rauch sehr gut! Die Fisch-Brine, in der ich die Fische eingelegt habe, verhalf zu einem würzigen Geschmack (Deswegen verwende ich…

Krautwickel aus dem Dutch-Oven mit Kümmelerdäpfel!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bei uns in Österreich sind Krautwickel mit Kümmelerdäpfeln sehr beliebt! In Deutschland kennt man dieses Gericht als Kohlrouladen mit Kümmelkartoffeln! Ein herzhaftes Rezept, bei dem jeder gerne nochmal zugreift! Falls trotzdem etwas übrig bleibt, kann es aufgewärmt auch am nächsten Tag gegessen werden ! Zutaten und Zubereitung  1 kleiner Weißkohl, 1 TL…