Afrikanischer Süßkartoffel-Eintopf aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Jetzt, wo es schon etwas kühler wird, sind Eintöpfe aus dem Dutch-Oven die beste Wahl! Diese deftigen und auch scharfen Zubereitungen wärmen, und bringen den Körper wieder auf Touren! Dieses afrikanische Gericht schmeckte der ganzen Familie so gut! Deswegen ist auch nichts übrig geblieben, da alle noch einen Nachschlag verlangten! Zutaten und…

Halloween Beer Can Bacon Burger im selbstgebackenem Brioche Bun, mit Coleslaw Salat und Pull Apart Süßkartoffeln!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesen köstlichen Beer Can Bacon Burger haben wir zu Halloween gegessen! Mit den Pull Apart Süßkartoffel Pommes und dem Coleslaw Salat ist ein schmackhaftes Grillmenü entstanden, welches nicht von jedem aufgegessen werden konnte! Ja die Burger waren schon etwas mächtig! Da half der selbst angesetzte Zirbenschnaps sehr gut um den Magen…

Kalmar mit Blutwurstfülle und Petersilkartoffeln!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei der Fleischerei Dormayer habe ich nicht nur Weißwürste mit Eierschwammerlfülle gekauft, die Weltmeister-Blutwurst musste auch in den Einkaufskorb! Da ich auch schöne TK-Tintenfischtuben vorrätig hatte, habe ich diese hervorragende Blutwurst als Füllung dafür vorgesehen! Mit den Petersilkartoffeln (mit Potato von Don Marco gewürzt) als Beiläge ist ein wunderbares Grillmenü entstanden!…

Butterfly-Forelle vom Grill mit Kartoffel-Zucchini Pfanne. / Kaktusfeigen gesizzled.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Es muß nicht immer Lachs sein, auch heimischer Fisch, wie die Forelle, schmeckt sehr gut! Flach ausgebreitet auf der Gussplatte gegrillt, ist sie auch schnell fertig! Wenn dieser Fisch über Nacht in einer Brine eingelegt wird, bekommt er einen würzigen Geschmack und ist saftiger! Die Kartoffel-Zucchini Pfanne war die passende Beilage…

Gyros Schichtbraten vom Drehspieß mit Grillgemüse, Calçotada (gebranntem Lauch) und Focacchia!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Meine Tochter durfte sich zur Geburtstagsfeier ein Grillmenü wünschen! Es wurde gleichzeitig auch der Geburtstag meiner Schwiegermutter gefeiert! Der Wunsch, ein griechisches Gyros zu grillen, wurde natürlich erfüllt! Es sollte saftig werden, deswegen habe ich einen Schopfbraten von einem österreichischen Duroc-Schwein dazu verwendet! 4 große Lauchstangen wurden zu Calçotada (gebranntem Lauch) verarbeitet!…

Knuspriger Schweinebauch vom Drehspieß mit Salsiccia gefüllt, Kartoffeln und Zucchini.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zur Geburtstagsfeier einer Nachbarin habe ich diesen Rollbraten gegrillt! Da meine Eltern und die Schwiegermutter solche Braten gerne essen, wurden sie auch zu dieser Feier eingeladen! Und dieser Rollbraten ist wieder traumhaft gut geworden! Ich habe ihn nicht als „Porchetta“ bezeichnet, da diese traditionell mit einer anderen Füllung zubereitet wird! Andererseits…

Tomahawk-Steaks Sous-Vide gegart und gesizzled, mit gefüllten Portobellos, Fächerkartoffeln und Maiskolben.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich Tomahawk-Steaks gegrillt und für das perfekte Ergebnis meinen Sous-Vide-Stick verwendet! Bei der genauen Temperaturkontrolle des Wasserbads wird das Fleisch im Vakuumbeutel auf den gewünschten Garpunkt gebracht! Danach werden die Steaks nur mehr mit Röstaromen bei starker direkter Hitze finalisiert! Am besten klappt das mit einer Sizzle-Zone, die 800°C…

Forellen- und Saiblings-Röllchen mit Tornado Kartoffeln und karamellisierten Tomaten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heißen Tag ist ein Fischgericht die richtige Wahl! Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber man wird mit einem äußerst schmackhaften Ergebnis belohnt! Man kann sich auf ein glasig gebratenes Fischfilet mit einer würzigen Fülle, knusprige Tornado-Kartoffel-Spieße und karamellisierte Tomaten freuen! Zutaten und Zubereitung : Forellen- und Saiblings-Röllchen: 4 Forellenfilets…