Schweine-Tomahawk-Steak vom Drehspieß und Erdäpfelkuchen mit Mangold und Speck.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kam wieder der Drehspieß des Napoleon Prestige 500 Pro Gasgrills zum Einsatz! Tomahawk Steaks vom schwäbisch-hällischen Schwein am Stück, sollten gegrillt werden!  Fleisch mit so einer tollen Schwarte ist ein Fall für den Drehspieß und den leistungsstarken Heckbrenner, um eine perfekt knusprige Kruste herzustellen! Diese Fleisch-Qualität habe ich bei Transgourmet geholt,…

Spareribs aus dem Broil King Rib-Roaster mit Potato-Wedges.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich zur Zubereitung von Spare-Ribs den Rib-Roaster von Broil King in meinen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill reingestellt! Es war keine Abstoßreaktion zu bemerken und die Ribs waren in diesem Gußbräter viel schneller fertig als sonst! Die Knochen waren ganz leicht rauszuziehen, genauso wollen wir unsere Ribs! Potato-Wedges, ein würziger…

Club-Steak mit Calçotada (gebranntem Lauch) und Süßkartoffel-Pommes.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wir sind von einem Kurzurlaub in der Steiermark heimgekommen und hatten Hunger! Es sollte schnell gehen, deswegen wurden die Süßkartoffel-Pommes nicht selbst geschnitten und im Drehkorb sondern TK- Süßkartoffel-Pommes in einer Grillschale bei indirekter Hitze gegrillt ! Den Lauch für die Calçotada haben wir geschenkt bekommen, unsere Quartiergeber hatten zuviel davon! Ist…

Erdäpfelwurst.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, beim Steiermark-Frühling am Wiener Rathausplatz habe ich 2 Paar von der Erdäpfelwurst vom Buchberger aus Pöllau gekauft! Heute wurden diese Würste im Grill getestet! Um ein Platzen der Wursthaut zu verhindern ist es wichtig, diese Würste mit dem Käsekrainer-Stupfer anzustechen! Scharfes Angrillen vertragen sie auch nicht, diese Würste werden im Grill…

Flanksteak mit gegrillten Salatherzen und Süßkartoffelpommes.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich meinen neuen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill mit Flank-Steak, Salatherzen und Süßkartoffel-Pommes das erste Mal angegrillt! Hat wunderbar funktioniert und es ist alles sehr köstlich geworden! Mit diesem neuen Grill machts gleich noch mehr Spaß! Zutaten und Zubereitung Flank Steak : 1 Flank Steak (ca. 800 Gramm), Salz, Pfeffer, Öl, Rosmarinzweige.  Die…

Lammlachse mit Bärlauchkruste, Süßkartoffel-Pommes aus dem Drehkorb, Pimientos de Padron und karamellisierte Tomaten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Lammlachse hatte ich bis jetzt noch nicht am Grill! Passten heute perfekt als Ostermenü, der reichlich in den Donau-Auen sprießende Bärlauch ergab darauf eine köstliche Kruste! Die fast fettfreien Süßkartoffel-Pommes schmeckten aus dem Drehkorb (in diesem Fall von Weber, gibts aber jetzt neu von Napoleon!) vorzüglich! Das Gemüse in Form von…

Rib-Eye-Steaks mit Kartoffelmuffins im Speckmantel und Calçotada (gebranntem Lauch).

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, trotz Regen und starkem Wind hatte ich den Plan dieses köstliche Menü zu grillen! 2 Rib-Eye Steaks mit Kartoffelmuffins im Speckmantel und traditionellen spanischem gebranntem Lauch vom Grill (Calçotada) sollten zubereitet werden! Das Rezept der Kartoffelmuffins hat mir in der Sendung „Sweet & Easy – Enie backt“ gefallen, und musste unbedingt zubereitet werden!…

Flammlachs mit Honig-Senf-Sauce und Petersilkartoffeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, das Flammlachsbrett von Axtschlag hatte ich schon lange zuhause! Doch der gekaufte Lachs ist immer für andere Rezepte verwendet worden! Diesmal wars soweit, ich konnte einen Lachs auf diesem Brett zubereiten! Da meine Feuerschale nicht zur Befestigung der Halterung des Flammlachsbretts geeignet war, habe ich den Rost im Gasgrill dafür verwendet! Werde…

Roastbeef aus dem Smoker mit Potato-Wedges, Speckfisolen und Cranberry-Schalotten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, am 1. Weihnachtsfeiertag habe ich ein Roastbeef im Vertikal Smoker von „Broil King“ zubereitet! Es wurden dabei Barolo-Holzchips von Broil King zum Smoken verwendet. Dazu Potato-Wedges, Speckfisolen und Cranberry-Schalotten! Zutaten und Zubereitung Roastbeef : 3330 g Roastbeef, Dijon-Senf, Adis Rub-Rind, Magic Dust von Ankerkraut (oder Living BBQ No.1 BBQ-Rub von Ankerkraut). Pfeffersymphonie von Ankerkraut. Das Fleisch waschen…

Drum-Sticks aus dem Smoker und Kohlsprossen mit geräuchertem Kartoffelsalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich Drum-Sticks aus Hühner-Unterkeulen im Vertikal Smoker von „Broil King“ zubereitet! Ich habe mit Kirschholz-Chips gesmokt und mit selbst kreierter Moppin Sauce glasiert. Die Kartoffeln für den Kartoffelsalat habe ich auch im Smoker zubereitet, der rauchige Salat war eine perfekte Beilage zu den Drum-Sticks! Ganz ohne Gemüse geht´s nicht, deshalb gab es…

Erdäpfelwurst und Pastinaken vom Grill mit Sauerkraut und Käferbohnen-Hummus.

GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wegen regnerischem Wetter wieder einmal eine schnelle Nummer vom Grill! Endlich konnte ich Erdäpfelwurst am Bauernmarkt in der Steiermark bekommen – ich habe schon länger geplant, diese zu grillen! Auch die Pastinaken wurden im Grill weich gebacken! Dazu steirischer Hummus, Sauerkraut und BBQ-Kren! Zutaten und Zubereitung : 6 Stk. Erdäpfelwurst von Jaga´s Steirerei…