Roastbeef aus dem Vertical Smoker mit Grillgemüse und Petersilkartoffeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Der Vertical Smoker von Broil King wurde heute zum Smoken von Roastbeef verwendet! Dieses wurde über Nacht mit frischen Kräutern mariniert, danach mit Senf eingerieben und mit einer gemörserten Senfkörner-Pfeffer-Mischung bestreut! Mit den Petersilkartoffeln und dem Grillgemüse als Beilage ist ein köstliches Menü  entstanden! 8 Personen waren davon begeistert! (Wir hatten…

Geräucherte Karpfenfilets aus dem Vertical Smoker.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Der Vertical Smoker von Broil King wurde heute zum Räuchern von Karpfenfilets verwendet! Wir haben diesen geräucherten Fisch bei Besuch eines Weihnachtsmarkts in Wien gegessen! Der hat uns so gut geschmeckt, daß ich ihn auch selbst einmal zubereiten wollte! Dieser Versuch ist gelungen, der selbst geräucherte Karpfen ist noch besser geraten als…

Dry-Aged Mangalitza-Bauchspeck und Weihnachts-Lachsschinken im Vertical Smoker kaltgeräuchert.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Der Vertical Smoker von Broil King wurde wieder zum Kalträuchern von Speck als Räucherschrank eingesetzt! Dazu wird anstatt der Verwendung des Gasbrenners, ein Sparbrand mit Räuchermehl unten reingestellt! Kalträuchern wird in der kalten Jahreszeit durchgeführt, wo die niedrigen Außentemperaturen helfen die Rauchtemperatur zu senken! Die Herstellung von Speck ist sehr zeitaufwändig,…

Kaltgeräucherter Karree- und Bauchspeck aus dem Vertikal Smoker.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesmal habe ich den Vertikal Smoker von „Broil King“ für die Zubereitung von kaltgeräuchertem Speck verwendet! Er bietet mir wesentlich mehr Platz als der Räucherschrank, den ich bisher dafür verwendet habe! Einfach einen Sparbrand unten reinstellen, anbrennen, und dieser Smoker ist perfekt für diese Aufgabe geeignet! Durch Verwendung eines Sparbrands konnte ich noch tiefere…

Rezept Nr. 138 : Mein Triple Beef Burger mit gedörrten Zwiebeln, gegrillter Zucchini und kandiertem Speck.

Hallo Grillfreunde „Wintergrillen“ ist wieder angesagt, dieser Mega-Burger ist etwas für wahre Männer die auch den nötigen Hunger mitbringen ! Er besteht  aus 3 Lagen Fleisch (auch die Buns wurden durch Fleisch ersetzt !) Ein wenig Gemüse (Tomaten, Zucchini, Zwiebeln) wurde aber doch noch verarbeitet (für Vegetarier trotzdem nicht geeignet!). Wobei vegetarisches Essen recht köstlich sein kann : Viele Vegetarier (z.B. Rinder, Schweine, Lämmer,…