Rezept Nr. 14: Mein Kalmar auf asiatische Art

Hallo Grillfreunde, heute präsentiere ich euch ein Rezept für einen Kalmar, welchen ich vorige Woche gegrillt habe. Hat übrigens hervorragend geschmeckt ! Zutaten: 12 ganze, kleine Kalmare Marinade: 4 EL frisch gepresster Limettensaft 4 EL Fischsauce (Asia Laden) 2 EL Rohrzucker 1 EL Knoblauch fein gehackt 1/4 TL tasmanischer Bergpfeffer frisch gemahlen (oder anderen) Wer…

Rezept Nr. 12: Mein gegrilltes Bratlbrot mit karamellisierten Tomaten

Hallo Grillfreunde, Da ich letzte Woche noch Reste von einem Schweinsbraten im Kühlschrank hatte, verwendete ich diese für das folgende Rezept: Zutaten: 300 g Bratenreste 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 EL Petersilie gehackt 1 EL geriebener Kren (habe ich selber im Garten, mußte nur ein Stück ausgraben) 250 g Magertopfen 1 Eidotter Salz, Pfeffer 4 Schnitten Schwarzbrot 18…

Rezept Nr. 11: Mein Red Snapperfilet mit gegrillten Orangenscheiben, Oliven-Relish und gebackenen Grillteig

Hallo Grillfreunde, heute möchte ich euch ein Rezept von voriger Woche vorstellen (Metro hatte sehr gutes frisches Fischangebot), hier das Rezept: Zutaten: 3 Red Snapperfilets mit Haut (je 150 g schwer und 1,5 cm dick) 1 große Bio-Orange, ungeschält quer in 8 dünne Scheiben geschnitten 4 EL Olivenöl grobes Meersalz frisch gemahlener Orangenpfeffer 1,5 EL fein gewürfelter Knoblauch 2 TL…

Rezept Nr. 10: Meine gefüllten Paprika mit Merguez Lammbratwurst.

Hallo Grillfreunde, heute möchte ich euch gefüllte Paprika mit Lammbratwürstel (hatte noch welche vom letzten Frankreichurlaub, schmecken von dort am besten !) von letzter Woche vorstellen, hier das Rezept: Zutaten: 2 gelbe Paprika 1 rote Paprika 6 Cherrytomaten 12 kleine Kapernbeeren 12 schwarze Oliven 100 g fester Schafkäse 1 rote Zwiebel fein gehackt 120 g klein geschnittene…

Rezept Nr. 9: Mein Flanksteak asiatisch mariniert mit Fächerkartoffeln und gefüllten Champignons

Hallo Grillfreunde, ich habe ein sehr gutes Flanksteak vom Aberdeen-Angus/Galloway Rind von BOAFARM bekommen, und war auf den Geschmack neugierig. Hier mein Rezept: Zutaten Flanksteak: 700-800 g Flanksteak grobes Kalahari-Rauchsalz (Wikinger Salz) gemahlen (oder anderes) Tamanischer Bergpfeffer gemahlen (oder anderen) Für die Marinade: 2 TL Ingwer gemahlen oder 1 EL frisch geriebenen 1 EL Verjus…

Rezept Nr. 8: Meine Butterfly-Garnelen und mein Lachsfilet am Zedernbrett geräuchert.

Hallo Grillfreunde, heute möchte ich euch einmal ein Rezept mit Garnelen und Lachs vorstellen, es ist eigentlich nicht schwierig zuzubereiten. Zutaten: 3 Stk. 8/12er Garnelen mit Schale 3 Stk. Riesengarnelen Marinade: 6 g Zitronenbasilikum fein gehackt Saft und abgeriebene Schale von 1/3 Zitrone 12 g Olivenöl 6 g Knoblauch feingehackt 1/2 TL Salz Pfeffer frisch gemahlen alles gut vermengen….

Rezept Nr. 7: Meine Käsekrainer 1.

Hallo Grillfreunde, Heute möchte ich euch etwas einfaches vorstellen, nämlich Käsekrainer. Da es bei Radatz Abholmarkt gleich neben Grill Heaven Käsekrainerschnecken gibt, musste ich diese probieren. Zutaten: 2 Käsekrainerschnecken 4 Käsekrainer scharf etwas Öl Käsekrainer-Stupfer von Radatz Zubereitung: Käsekrainer vor dem Grillen mit Öl bestreichen, und auf beiden Seiten mit Käsekrainer-Stupfer mehrmals einstechen. Danach bei…

Rezept Nr. 6: Mein Burger 1.

Hallo Grillfreunde: Heute möchte ich euch mein Rezept eines Burgers vorstellen. Zutaten: 3/4 Kg Faschiertes vom Rind (Fettanteil 20%) 3 Tomaten in Scheiben geschnitten 1 rote Zwiebel in Scheiben geschnitten 4 Gewürzgurken in Scheiben geschnitten 6 Scheiben Schmelzkäse nach Belieben 1 Ei grobes Meersalz gemahlen 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver 1 EL Worcestersauce 6 Stk.Hamburger Brötchen 6 StK Mini-Mozzarella Bällchen…

Rezept Nr. 5: Mein Kräuterschopfbraten mit Folienkartoffeln, Zucchinigemüse und als Dessert Schokobeerenspieße.

Hallo Grillfreunde ! Heute möchte ich Euch mein Muttertagsmenue vorstellen. Zutaten Kräuterschopfbraten: 2,5 kg gesurter Schweineschopfbraten 100 g Frischkäse mit Kräutern Adis Bratl-Rub Equipment: Dressiersack Napoleon Bratenhalter Temperaturmessgerät mit Fühler Zubereitung: Mit einem langen, spitzen Messer 4 Taschen, 2 cm breit, bei den Stirnseiten ins Fleisch schneiden. Mit dem Dressiersack den Frischkäse in die Taschen füllen. Den Braten…

Rezept Nr. 4: Meine Schokobanane

Hallo Grillfreunde ! Heute stelle ich euch eine schnelle und einfache Nachspeise vor. Zutaten: 3 Bananen 1/2 Tafel Chilischokolade 2 cl guter brauner Rum ( für Kinder weglassen ! ) Zubehör: Thüros 3er Fischrack Zubereitung: Grill für indirekte Grillmethode vorbereiten. ( ca. 120°C ) Bananen der Länge nach einschneiden, Schokostückchen zwischen Schale und Banane stecken. Bananen…

Rezept Nr.3: Mein Tomahawk-Steak

Hallo Grillfreunde ! Da ich bei Merkur am 30.05.2015 ein Dry Aged Tomahawk-Steak in Aktion und durch Late Night Shopping nochmals um 15%billiger bekommen habe musste ich zuschlagen. Vorweg gesagt, ich war von der Fleischqualität begeistert ! Zutaten: 1 Tomahawk-Steak, ca 5 cm dick, ca. 1 kg. Adis Spezial-Grillöl mit Graumohn oder Soja Meersalz geräuchert, Tasmanischer…