GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenn es so heiß ist wie heute hat man keine Lust etwas am Grill zuzubereiten! Aber früh am Morgen ist es noch recht kühl, da kann etwas fürs Frühstück darauf gegrillt werden! Da wartet man gerne die 5 Minuten, bis die Gussplatte aufgeheizt ist! Draußen frühstücken mit dem Aroma von gegrilltem…
Monat: Juni 2019
Ćevapčići mit Djuveč und Tzatziki.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Sabine hat sich Ćevapčići vom Grill gewünscht! Ok, eine gute Idee! Aber es sollte authentisch und selbstgemacht sein, außerdem mit Djuveč-Reis als Beilage! Der gehört beim Originalrezept einfach dazu! Ajvar ist eine Zutat für den Djuveč-Reis, und wird auch oft zu den Ćevapčići gereicht! Das Ajvar wurde von Sabine selbstgemacht! (Das…
Gegrillte Hawaii-Ananas auf karamellisiertem Brioche mit Tonkabohnenzucker und Orange-Curd.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Mit einer Hawaii-Ananas und einem Striezel lässt sich ein schnelles und einfaches Dessert herstellen! Mithilfe von Zucker kann dieses auf der heißen Gussplatte sehr gut karamellisiert werden! Die Eiswaffel wird nicht gegrillt, passt aber perfekt dazu! Zutaten und Zubereitung : 1 Hawaii Ananas, Vanillezucker, Tonkabohne, 3 Scheiben Brioche (vom Striezel), Kristallzucker, Orange-…
Tomahawk-Steaks Sous-Vide gegart und gesizzled, mit gefüllten Portobellos, Fächerkartoffeln und Maiskolben.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich Tomahawk-Steaks gegrillt und für das perfekte Ergebnis meinen Sous-Vide-Stick verwendet! Bei der genauen Temperaturkontrolle des Wasserbads wird das Fleisch im Vakuumbeutel auf den gewünschten Garpunkt gebracht! Danach werden die Steaks nur mehr mit Röstaromen bei starker direkter Hitze finalisiert! Am besten klappt das mit einer Sizzle-Zone, die 800°C…
Sehr gute Pizza vom Gasgrill.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich eine sehr gute Pizza zubereitet die allen sehr gut geschmeckt hat! Um die beste Pizza hinzukriegen, braucht man viel Zeit um den Teig vorzubereiten (z.B. genaue Temperaturkontrolle beim Mischen der Teigzutaten, oftmaliges Kneten und Ruhezeiten von 48 Std. im Kühlschrank, um den Teig im Kühlschrank langsam gehen zu…
Spiedini di salsiccia con cotoletta di cavolfiore. (Salsiccia-Spieße mit Karfiolschnitzel).
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heissen Sommertag ist ein schnelles Gericht die richtige Wahl! Keiner wollte wegen der Hitze etwas Gegrilltes essen! Da ich bei Grill Heaven einen klimatisierten Arbeitsplatz genießen darf, wollte ich aber abends doch noch was am Grill zubereiten! Diese Spieße sind schnell vorbereitet, als Beilage waren noch Karfiolschnitzel vom Vortag…
Forellen- und Saiblings-Röllchen mit Tornado Kartoffeln und karamellisierten Tomaten.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heißen Tag ist ein Fischgericht die richtige Wahl! Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber man wird mit einem äußerst schmackhaften Ergebnis belohnt! Man kann sich auf ein glasig gebratenes Fischfilet mit einer würzigen Fülle, knusprige Tornado-Kartoffel-Spieße und karamellisierte Tomaten freuen! Zutaten und Zubereitung : Forellen- und Saiblings-Röllchen: 4 Forellenfilets…
Roastbeef gesmokt, mit Kartoffelgratin aus dem Dutch-Oven, Ratatouille und Chimichurri .
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Für eine Familienfeier habe ich dieses Grill-Menü ausgewählt! Das Roastbeef wurde im Gasgrill mit Hilfe der neuen Napoleon Räucherbox gesmokt (die liefert wirklich kräftigen Rauch für diese Zubereitung!). Das Kartoffelgratin als Beilage schmeckt am besten aus dem Dutch-Oven! Die Ratatouille ist ein schmackhaftes Pfannengericht und kann sehr gut am Seitenkocher des…
Fleischloser Gyros Burger.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, obwohl ich kein Vegetarier bin wollte ich diese fleischlose Gyros Zubereitung auch einmal ausprobieren! Dieses Gyros besteht zu 67% Kräuterseitlingen (einer sehr schmackhaften Pilzart)! Auch die anderen Zutaten sind aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft! Zusatzstoffe und Verdickungsmittel kommen bei diesem Produkt gar nicht vor! Dieses Gyros habe ich anstatt Fleisch in einem…
Hühnerspieße italienischer Art mit Pimientos de Padron und zweierlei Bohnensalat!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute war nur Zeit für ein schnelles Grill-Gericht! Nachdem unsere indischen Laufenten nach 14 jähriger erfolgreicher Schneckenbekämpfung ihr Lebensende erreicht hatten, mussten unbedingt wieder welche besorgt werden! Die Schnecken hatten Gewürze wie Basilikum und Kerbel in der Kräuterspirale restlos abgefressen! Die benötigten Kräuter zum Marinieren der Spieße waren aber noch vorhanden!…
grillpate 