Baked Alaska Eistorte vom Grill.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei diesen Temperaturen des Sommers freut man sich auf eine Abkühlung durch ein köstliches Eis! Ihr werdet Euch fragen, was dieses Rezept auf einer Grill-Rezept-Seite zu suchen hat! Es klingt verrückt, aber diese Eistorte wird gegrillt! Sie sieht auch toll aus und schmeckt einfach nur köstlich! Diese Torte wurde von Sabine…

Dutch Baby aus der Petromax Schmiedeeisenpfanne mit gegrillten Weingartenpfirsichen.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, dieser luftige Riesenpfannkuchen wird im Ofen oder Grill gebacken und schmeckt am besten mit Zitronensaft, Staubzucker und Früchten. Ein Dutch Baby ist ein US-Frühstücksklassiker – spätestens seit ihm die „New York Times“ 1966 zu größerer Bekanntheit verhalf. Ursprünglich soll dieser luftige Riesenpfannkuchen (mit Kaiserschmarrn-Tendenz), der am besten in einer schweren Eisenpfanne…

Brunch vom Grill.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, am Sonntag bleibt man gern etwas länger im Bett! Wenn dann bereits angenehme Temperaturen auf der Terrasse herrschen, ist es Zeit für ein Frühstück vom Grill! Weil es so gemütlich war haben wir bis nach Mittag weiter gegessen! Diese Mahlzeit wird als „Brunch“ (Kurzform für Breakfast und Lunch) bezeichnet und wird auch in…

Flat-Iron-Steaks rückwärts gegrillt mit Galette und Chimichurri. / Gegrillte Marshmallows.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Diesmal wurden Flat-Iron-Steaks mit einer Galette als Beilage und Chimichurri am Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zubereitet! Die Steaks wurden rückwärts gegrillt (bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 56°C (Medium) gebracht und dann wegen der Röstaromen auf der Sizzle-Zone karamellisiert! Das Fleisch wurde 12 Std. vorher mit Mystery-Rub mariniert, diese Gewürze…

Tomahawk Steaks rückwärts gegrillt mit gegrillten Salatherzen und Polenta-Sticks / Karamellisierte Ananas vom Drehspieß.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, der nächste Einsatz meines neuen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrills! Diesmal wurden Tomahawk-Steaks mit Polenta-Sticks und gegrillte Salatherzen zubereitet! Die Steaks wurden rückwärts gegrillt (bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 52°C (Medium rare) gebracht und dann wegen der Röstaromen auf der Sizzle-Zone finalisiert)! Das Fleisch wurde 12 Std. vorher mariniert,…

Bratäpfel vom Grill mit Vanillesauce aus dem Thermomix ®.

     GRILLPATE  Hallo Grillfreunde, Bratäpfel können sehr gut im Grill zubereitet werden! Draußen ist es schon kalt, da freut man sich auf einen heißen und aromatischen Bratapfel! Eine gute Einstimmung auf die Weihnachtszeit! Zutaten und Zubereitung : Bratäpfel: 3 Äpfel, Walnüsse, Rosinen, Amarettini zerkrümelt, 3 Zimtstangen. Den Grill für 180°C indirekte Hitze vorbereiten. Bei den Äpfeln…

Maroni im Drehkorb gegrillt.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, jetzt gibt es auf den Adventmärkten überall geröstete Maroni zu kaufen! Diese stimmen uns mit einem Becher heißem Glühwein oder Punsch schon für Weihnachten ein! Geröstete Maroni können aber auch sehr einfach im Gasgrill zubereitet werden! Es gelingt in einer gelochten Pfanne, im Gemüsekorb oder in einem Drehkorb! Ich habe heute…

Flat Iron Steak mit Erdäpfelburger und gegrillten Avocados / Vorspeise: Gefüllte Tomaten. / Dessert: Pancakes mit Zwetschgen-Trauben-Kompott.

 GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe meinen Gästen wieder Flat Iron Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt! (Das Flat Iron Steak oder auch Top Blade Roast genannt, wird aus dem Schulterscherzel geschnitten. Es erinnert optisch an ein altes Bügeleisen. Daher kommt die Bezeichnung „flaches Eisen“. Dieser Zuschnitt ist bestens zum Grillen geeignet, mit sehr kräftigem Fleischgeschmack und hat…

Dry-Aged T-Bone Steak mit gegrilltem Fenchel und Erdäpfelspiralen aus dem Drehkorb / Vorspeise: Grillgemüse mit Halloumi und Schinken / Dessert: Snickers im Speckmantel.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ein Steak in sehr guter dry-aged Qualität (7 Wochen gereift!) ist wieder einmal traumhaft zart und saftig geworden! Ein Steak dieser Qualität sollte auf der Sizzle Zone zubereitet werden! Mein favorisierter Garzustand ist dabei „medium rare“ mit kräftigen Röstaromen und rauchigem, intensivem Fleischgeschmack! Perfekt dazu passen die Beilagen, wie die Erdäpfelspiralen und der gegrillte Fenchel! Zur Einstimmung…

Steaks vom Tafelspitz mit Kartoffelrosen und Mangold-Paprikagemüse. / Dessert: Æbleskiver mit Früchten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute durften wieder Steaks auf die Sizzle-Zone! Diesmal aber aus einem Tafelspitz geschnitten! Ja, auch aus diesem Fleisch können sehr gute Steaks mit wunderbaren Fleischgeschmack zubereitet werden! Tafelspitz wird In Brasilien für Picanha verwendet. Dabei wird das Fleisch in Scheiben geschnitten, auf einen Spieß gesteckt und bei starker direkter Hitze gegrillt! Mein Plan war…