GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Schweinssstelze kann nicht nur am Drehspieß zubereitet werden! Auch vom Dutch-Oven schmeckt sie sehr gut! Wird sie darin 3 Std. gebraten, kann sie auch wie „Pulled Pork“ gezupft werden und schmeckt noch würziger und saftiger wie Schweine-Schopf oder Schulter! Das Ziel war jedoch eine knusprige Schwarte, diese ist uns auch sehr…
Monat: Februar 2020
Pulled guinea fowl (Perlhuhn) Burger im selbst gebackenem Bun!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenn schon Pulled Chicken im Burger sehr gut schmeckt, dann sollte es auch mit einem edlen Perlhuhn möglich sein! Um wirklich Geschmack ins Fleisch zu kriegen, habe ich das Perlhuhn in eine Geflügel-Brine eingelegt! Das Pulled Perlhuhn habe ich schon am Vortag zubereitet! Die köstlichen Brioche-Buns hat wieder einmal Sabine gebacken!…
Bohnensuppe mit Nockerl aus „Kitchen Impossible“ im Dutch-Oven zubereitet!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich ein Rezept von Kitchen Impossible nachgekocht! Diese Bohnensuppe mit Nockerl wird auf diese Art von der 90 jährigen gebürtigen Ungarin Maria Singer schon seit 70 Jahren für die Familie gekocht! Dieses einfache Gericht aus weißen Bohnen, Schälrippchen, Karotten und Nockerl hat uns genauso gut geschmeckt wie Tim Mälzer!…
Schweinekoteletts, Potato-Wedges und Cole-Slaw!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bevor ich den Gasgrill wegen dem Sturm „Sabine“ gegen das Herunterfallen von der Terrasse gesichert habe, habe ich mittags noch köstliche Schweinekoteletts und Potato-Wedges darin zubereitet! Mit Cole-Slaw als Salatbeilage ist ein hervorragendes Grillmenü entstanden! Zutaten und Zubereitung : Schweinekoteletts: 3 Stk. lange Schweinekoteletts mit Fettrand (von Fleischerei Ringl), Carolina Mustard von Don Marcos,…
Dorade aus dem Vertical Smoker mit Kartoffel-Kohlgemüse!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ob Doraden aus dem Vertical Smoker von Broil King wohl schmecken? Ich habe es heute einfach einmal ausprobiert! Ja, dieser Fisch schmeckt nicht nur gegrillt und gebraten, sondern auch frisch aus dem Rauch sehr gut! Die Fisch-Brine, in der ich die Fische eingelegt habe, verhalf zu einem würzigen Geschmack (Deswegen verwende ich…
Thunfisch-Pizza vom Gasgrill!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Da wir Pizza al Tonno sehr gerne essen, wurde diese heute zubereitet! Das klappt auf dem Gasgrill sehr gut! Den Teig haben wir selbstgemacht! Außer mit Thunfisch wurde sie mit Paprika, Jalapenos, Kapern, Oliven, Zwiebelringen und Mozzarella belegt! Auf Wunsch der Tochter mussten auch Maiskörner mit drauf! Diese Pizza hatte einen…
grillpate 