Halloween Beer Can Bacon Burger im selbstgebackenem Brioche Bun, mit Coleslaw Salat und Pull Apart Süßkartoffeln!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesen köstlichen Beer Can Bacon Burger haben wir zu Halloween gegessen! Mit den Pull Apart Süßkartoffel Pommes und dem Coleslaw Salat ist ein schmackhaftes Grillmenü entstanden, welches nicht von jedem aufgegessen werden konnte! Ja die Burger waren schon etwas mächtig! Da half der selbst angesetzte Zirbenschnaps sehr gut um den Magen…

Schopf-Steak vom Schwein mit Gemüse-Kurkuma-Reis und gebranntem Lauch (Calçotada).

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, die letzten Schopf-Steaks mussten auch noch verarbeitet werden! Diesmal mit Gemüse-Kurkuma-Reis und gebranntem Lauch! Auch diese Variante hat sehr gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : Schopf-Steak: 4 Stk. Schopf- (Nacken-) Steaks, Rub-Schwein von Adi Matzek, Salz. Die Fleischstücke salzen, mit dem Rub bestreuen, in einen Zip-Beutel geben, und die Gewürze über Nacht…

Forellen- und Saiblings-Röllchen mit Tornado Kartoffeln und karamellisierten Tomaten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heißen Tag ist ein Fischgericht die richtige Wahl! Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber man wird mit einem äußerst schmackhaften Ergebnis belohnt! Man kann sich auf ein glasig gebratenes Fischfilet mit einer würzigen Fülle, knusprige Tornado-Kartoffel-Spieße und karamellisierte Tomaten freuen! Zutaten und Zubereitung : Forellen- und Saiblings-Röllchen: 4 Forellenfilets…

Hühnerspieße italienischer Art mit Pimientos de Padron und zweierlei Bohnensalat!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute war nur Zeit für ein schnelles Grill-Gericht! Nachdem unsere indischen Laufenten nach 14 jähriger erfolgreicher Schneckenbekämpfung ihr Lebensende erreicht hatten, mussten unbedingt wieder welche besorgt werden! Die Schnecken hatten Gewürze wie Basilikum und Kerbel in der Kräuterspirale restlos abgefressen! Die benötigten Kräuter zum Marinieren der Spieße waren aber noch vorhanden!…

Schweine-Steaks mit schwarzem Bohnensalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Auch Schweine-Steaks dürfen kurz auf die Sizzle-Zone um Röstaromen zu erhalten! Diese sind bei der Fleischerei Ringl gekauft worden und waren schon fertig mariniert! Normalerweise ein „no go“, aber diese Marinade war von einer Qualität die ich auch nicht besser hingekriegt hätte! Bevor das Fleisch von den Flammen geküsst wurde, musste…

Moink-Balls mit gegrilltem Romana-Salat und selbst gebackenem Grillbrot.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Moink Balls gehören zu den klassischen BBQ Rezepten. Der Name Moink Balls setzt sich aus „Muuh“ und „Oink“ zusammen, was so viel wie Rind und Schwein bedeutet. Es kommen also sowohl Rindfleisch als auch Schweinefleisch zum Einsatz. Der gegrillte Romana-Salat und ein selbst gebackenes Weissbrot passten sehr gut dazu! Das Grillbrot…

Marinierte T-Bone Steaks mit Kartoffelspießen und gegrillten Austernpilzen .

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Dieses wunderschöne Wetter (kein Wind, daher auch kein Windschutz notwendig!) eignete sich perfekt zum Grillen wunderbarer Steaks! Durch die Zubereitung auf dem IR-Brenner (Sizzle-Zone) bekamen sie kräftige Röstaromen! Und wurden nach der Ruhephase auch noch zart und saftig! Als Beilage gab es heute Kartoffelspieße und gegrillte Austernpilze! Das Resultat war ein…

St. Louis Style Spare-Ribs aus dem Smoker, im Rib-Roaster gedämpft, mit Spiralkartoffel-Spießen und Karotten-Weißkrautsalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Der Vertikal Smoker von Broil King wurde wegen des schönen Wetters für die Zubereitung von Spare-Ribs St. Louis Style verwendet! In der Wintersaison hat er ja bei der Herstellung von kaltgeräuchertem Speck gute Dienste geleistet! Nach dem Smoken kamen die Ribs in den Rib-Roaster um sie zu dämpfen! Das Ergebnis waren…

Weideente in der Vertikal-Kohle-Rotisserie mit Süßkartoffelwedges aus dem Drehkorb und Rotkrautsalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute gab es wieder etwas aus meiner kohlebetriebenen Vertical-Rotisserie! Diesmal wurde eine Weideente aus der Steiermark darin zubereitet! Da das „Brinen“ eines Weidehuhns schon ein sehr saftiges und würziges Ergebnis lieferte, habe ich auch die Ente so vorbereitet! Die neuen Napoleon Blackstone Briketts mussten auch gleich getestet werden. Diese Briketts bestehen…