GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute kam der neue flache Drehspießkorb von Napoleon wieder zum Einsatz! Diesmal wurden marinierte Hühnerkeulen darin zubereitet! Und auch das hat sehr gut geklappt! Dieses Zubehör wird jedenfalls noch öfters zum Einsatz kommen! Der Korb kann auch sehr einfach im Geschirrspüler gereinigt werden! Dieser Mix für die Marinade der Hühnerkeulen war scharf,…
Kategorie: Salat
Bratwurst-Spieße mit geröstetem selbst gebackenem Toastbrot und Gartensalat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! An heissen Tagen möchte man nicht zu viel Zeit beim Grill verbringen! Da sind schnelle Grillgerichte gerade recht! Bratwürste sind da schnell fertig! Besser schmecken diese aber, wenn sie mit Zwiebel und Paprika auf einen Spieß gesteckt werden! Sabine hat wieder einmal Toastbrot gebacken! Mit Chipotle Butter bestrichen und geröstet hat…
Dry Aged Picanha am Churrasco-Spieß, mit gegrillten Maiskolben, Zucchini und karamellisierten Tomaten. Zupfbrot aus dem Dutch-Oven.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Meine Tochter hat mir zum Vatertag hervorragendes Rindfleisch gekauft! Der Dry Aged Tafelspitz vom Black Angus Rind von der Fleischerei Ringl wurde heute wieder einmal als brasilianische Picanha auf der Sizzle-Zone zubereitet! Mit 800°C IR-Strahlung und einem Churrasco-Spieß von Tramontina gelingt dieses traditionelle Gericht auch am Gasgrill! Da ich schon Erfahrung mit…
Rib-Eye Spieße mit gefüllter Süßkartoffel, karamellisierten Tomaten und Gartensalat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Gegrillt wird immer! Auch wenn nur für 2 Personen Appetit auf Grillspieße haben! Da kann auch einmal ein mariniertes Rib-Eye Steak dafür verwendet werden! Wegen starkem Wind kam diesmal nicht die Sizzle-Zone zum Einsatz, sondern die direkte Hitze am Rost mit geschlossenem Deckel! Dieses Grillmenü hat hervorragend gut geschmeckt! Die…
Schaschlikspieße mit frittierten Kartoffelscheiben und Gartensalat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Schaschlik ist ein gegrillter, und oft auch marinierter, Fleischspieß! Die Grillspieße kommen ursprünglich aus Russland, dem Kaukasus, Serbien und Ungarn! Diese Schaschlikspieße werden als traditioneller Imbiss in diesen Ländern gegessen! Ich habe die ungarische Variante mit Paprikapulver, Paprika, Zwiebeln und Speck gewählt! Zu Zeiten der Monarchie haben ja einige Gerichte Ungarns die…
Gyros vom Drehspieß mit Kritharaki, Tzatziki, griechischen Krautsalat und Focaccia!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder etwas köstliches vom Grill! Gyros ist ein Klassiker der griechischen Küche und schmeckt einfach unglaublich gut! Bei diesem Gyros vom Drehspieß kann man sich den Besuch beim Griechen durchaus einmal sparen! Es lohnt sich gleich eine größere Menge davon zu grillen, deswegen habe ich Eltern und Schwiegereltern zum…
Piri Piri Huhn mit Spargel, Focaccia und Gurkenspaghetti-Salat!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es Piri Piri Huhn, ein Nationalgericht aus Portugal! So ein scharfes Huhn wurde auf dem Grill zubereitet! Piri Piri – in anderen Ländern auch Peri Peri oder Pili Pili genannt – ist die portugiesische Bezeichnung für Chilischoten! In Portugal tragen viele scharfe Gerichte diesen Beinamen! Die Piri Piri-Marinade kann…
Dorade im Rhabarberblatt gegrillt mit lauwarmen Spargelsalat und selbstgebackenem Brot!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder einmal köstlichen Fisch vom Grill! Die Goldbrasse, auch unter den Namen Dorade, Dorade Royale, oder Orata bekannt, ist ein seit der Antike bekannter Speisefisch und schmeckt, am Grill zubereitet, sehr gut! Wenn man sich die Mühe macht und diese Fische über Nacht in einer Brine einlegt, schmecken…
Asiatische Chicken-Drumsticks von der Aromaplanke mit Thai-Gurkensalat und Reis.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Die Corona-Virus Maßnahmen verhindern fast alle Aktivitäten! Das ist auch gut so, somit wird eine Ansteckung verhindert! Auf Hamsterkäufe von Spaghetti und Sugo haben wir mangels passenden Grillrezepten verzichtet! Vorräte aus dem Gefrierschrank sind ausreichend vorhanden, um tolle Grillrezepte damit herzustellen! Heute haben wir uns für Hühnerunterkeulen entschieden, und damit köstliche…
Dry Aged Picanha vom Black Angus Rind mit Curly-Fries, gebratenen Romana-Salat und Bärlauch-Chimichurri.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ich hatte noch ein Stück Dry Aged Tafelspitz vom Black Angus Rind von der Fleischerei Ringl eingefroren! Was macht man mit dieser Fleischqualität? Natürlich Picanha wie in Brasilien! Der Hauptdarsteller ist das gute Fleisch, es kommt nur Salz dran! Alles andere würde diesen köstlichen Fleischgeschmack überdecken! Die 800°C IR-Strahlung der Sizzle-Zone…
grillpate 