Gesmokter Lachs auf der Zedernplanke mit Caponata.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, mein Freund Walter hat sich wieder einmal gegrillten Lachs gewünscht! Ich habe den Lachs schon auf so viele verschiedene Arten zubereitet, deswegen wollte ich diesmal eine etwas andere Zubereitungsart testen! Lachs kann sehr gut im Smoker zubereitet werden, wo er kräftigere Raucharomen aufnehmen kann! Mit einer Räucherbox und Apfelholzchips klappt das…

Lachs von der Salzplanke mit Pimientos de padron.

    GRILLPATE   Hallo Grillfreunde, Gegrillter Lachs schmeckt köstlich, heute wurde er auf der Salzplanke zubereitet! Darauf wird der Lachs indirekt gegart, und die Salzplanke gibt dann das Salzaroma an das Gargut ab! Ein bisschen Gemüse darf nicht fehlen, in diesem Fall Pimientos de padron! Das Fladenbrot und die selbstgemachte Sauce, (hat mein Freund Walter mitgebracht) passte…

Steckerlfisch von der Forelle mit Pimientos de padron.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, meistens wird bei Steckerlfischen Makrele verwendet! Doch auch heimische Fische, wie Forellen oder Saiblinge, eignen sich dafür! Die Forellen habe ich über Nacht in einer Fisch-Brine mariniert, dadurch werden die Gewürze besser im Fisch verteilt! Mit gebratenen Pimientos de padron, Salat aus dem Garten und Weißbrot dazu, entstand ein schnelles Gericht…

Lachs vom Parfümier-Wellenbrett.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, mein Freund Walter wollte wieder einmal Lachs vom Grill! Das neue Parfümier-Wellenbrett von Napoleon musste auch einmal eingeweiht werden, somit war die Zubereitungsart geklärt! Danke an Walter, der den Lachs und das Fladenbrot besorgt und auch eine sehr gut dazu passende, selbstgemachte Sauce mitgebracht hat! Wegen der Einfräsungen des neuen Napoleon…

Forellen- und Saiblings-Röllchen mit Tornado Kartoffeln und karamellisierten Tomaten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heißen Tag ist ein Fischgericht die richtige Wahl! Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber man wird mit einem äußerst schmackhaften Ergebnis belohnt! Man kann sich auf ein glasig gebratenes Fischfilet mit einer würzigen Fülle, knusprige Tornado-Kartoffel-Spieße und karamellisierte Tomaten freuen! Zutaten und Zubereitung : Forellen- und Saiblings-Röllchen: 4 Forellenfilets…

Am Gründonnerstag darf es auch einmal Wurst sein!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Spinat und Spiegel-Ei ist Ok! Aber eine Wurst dazu, geht gar nicht! Doch! Eine Erdäpfelwurst, wie diese, sollte kein Problem sein! Obwohl nur Kartoffeln drin sind, schmeckt sie hervorragend! Die richtige Würze macht sie zu einer schmackhaften Fastenspeise! Zutaten und Zubereitung : 4 Stk. Erdäpfelwurst (eine oststeirische Spezialität aus Kartoffeln), 2 Eier,…

Grillen auf der Teppanyakiplatte.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ab und zu wird auch bei uns die Teppanyakiplatte rausgeholt und Fleisch und Fisch darauf gegrillt! Normalerweise bereite ich die köstlichen Steaks, Braten und Eintöpfe im Gasgrill, Smoker und Dutch-Oven zu! Aber wenn es draußen nur stürmt, regnet oder schneit kommt diese Grillplatte zum Einsatz! Die Familie hat sich diese Zubereitung…

Lachs vom Salzstein mit Zuckerschoten und Jasminreis.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenig Zeit zur Verfügung und draussen nasskaltes Wetter?  Gegrillt wird trotzdem! Dieser Lachs auf dem Salzstein ist schnell vorbereitet, gelingt immer, und schmeckt einfach gut! Die Zuckerschoten sind dank Sizzle-Zone und Wok auch schnell fertig! Der Reis wurde dann doch im Dampfgarer zubereitet! Zutaten und Zubereitung : Lachs: 500 g frisches Lachsfilet…

Steckerlfisch von der Forelle und Feta-Zucchini-Tomatenspieße.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe diesmal die Steckerlfische etwas anders zubereitet. Durch Einsatz einer Fisch-Brine sollten sie noch geschmackvoller werden. So war es dann auch, Fische werden ab jetzt immer gebrinet! Ganz ohne Beilage gehts auch nicht! Deswegen habe ich diese Feta-Gemüse-Spieße dazu gegrillt! Tip: Es macht auch Sinn z.B. Garnelen zu brinen, sie…