Grillen auf der Teppanyakiplatte.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ab und zu wird auch bei uns die Teppanyakiplatte rausgeholt und Fleisch und Fisch darauf gegrillt! Normalerweise bereite ich die köstlichen Steaks, Braten und Eintöpfe im Gasgrill, Smoker und Dutch-Oven zu! Aber wenn es draußen nur stürmt, regnet oder schneit kommt diese Grillplatte zum Einsatz! Die Familie hat sich diese Zubereitung…

Lachs vom Salzstein mit Zuckerschoten und Jasminreis.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenig Zeit zur Verfügung und draussen nasskaltes Wetter?  Gegrillt wird trotzdem! Dieser Lachs auf dem Salzstein ist schnell vorbereitet, gelingt immer, und schmeckt einfach gut! Die Zuckerschoten sind dank Sizzle-Zone und Wok auch schnell fertig! Der Reis wurde dann doch im Dampfgarer zubereitet! Zutaten und Zubereitung : Lachs: 500 g frisches Lachsfilet…

Steckerlfisch von der Forelle und Feta-Zucchini-Tomatenspieße.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe diesmal die Steckerlfische etwas anders zubereitet. Durch Einsatz einer Fisch-Brine sollten sie noch geschmackvoller werden. So war es dann auch, Fische werden ab jetzt immer gebrinet! Ganz ohne Beilage gehts auch nicht! Deswegen habe ich diese Feta-Gemüse-Spieße dazu gegrillt! Tip: Es macht auch Sinn z.B. Garnelen zu brinen, sie…

Flammlachs mit Kräuter-Honig-Senfsauce.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Mein Freund Walter war bei der letzten Flammlachs-Zubereitung nicht dabei, wollte aber auch einmal  diesen schmackhaften Fisch geniessen. Da er auch eine Lachsseite spendiert hat, habe ich ihm diesen Wunsch erfüllt! Mit dem Flammlachsbrett von Axtschlag mit einem Befestigungsbügel für den Fisch und einer Halterung für meine Feuerschale von Hofer funktionierte diese…

Asiatisch marinierte Regenbogenforelle vom Grill mit gegrilltem Romana-Salat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Ich habe sie deshalb schon oft auf verschiedene Arten zubereitet, heute habe ich etwas neues ausprobiert! Warum immer mit Zitrone oder Limette würzen und marinieren? Auch die fruchtige Orange sollte doch gut mit dem Fisch harmonieren! Diese war dann auch Bestandteil meiner asiatischen Marinade! Die…

Flammlachs mit Orangen-Avocado-Salsa.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, zur Mittsommernacht werden in Finnland traditionell Lachsfilets über offenem Feuer zubereitet! Der Lachs wird auf ein Holzbrett genagelt und dann über der offenen Flamme gegart! Es gibt aber auch schon Flammlachsbretter im Handel (z.B. von Axtschlag), mit einem Befestigungsbügel für den Fisch und einer Halterung für Feuerschale und Grill. Den Flammlachs…

Regenbogenforelle mit buntem Pfeffer im Zucchini-Speck-Mantel, BBQ-Zwiebel-Brot und Wassermelonen „Pizza“ mit Oliven und Feta.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Beim heutigen Rezept wurde sie aber etwas anders als sonst zubereitet! Die Vorbereitung ist aufwändiger, dafür gehts beim Grillen ganz schnell und man wird mit einem hervorragend saftigen und würzigen Fisch belohnt! Das BBQ-Brot war ein sehr gutes Fertigprodukt zum aufbacken! Die Wassermelonen-Pizza war eine…

Chimichurri-Goldbrasse und Wolfsbarsch mit Lorbeer-Süßkartoffeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Fisch wird während des Urlaubs am Meer gerne gegessen! Dieses Feeling können wir uns aber auch zu Hause auf die Terrasse holen! Dieses Grillmenü weckt die Vorfreude auf den Urlaub und mit ein bisschen Fantasie kann man auch das Rauschen des Meeres hören! Zutaten und Zubereitung : Für die Sauce:  Thymian, Koriander,…

Flying Forelle mit Pastinaken-Karotten-Püree.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wollt ihr eine köstliche und knusprige Forelle die zerstörungsfrei am Teller landet? Der „Flying Fisch Halter“ ist die Lösung! Wer die Zubereitung des „Bierdosen-Hendls“ kennt, wird diese ähnliche Zubereitung beim Fisch genauso mögen! Außerdem bleibt dabei der Grill-Rost sauber! Das Pastinaken-Karotten-Püree ergab eine schmackhafte, winterliche Beilage! Zutaten und Zubereitung Forelle:  3 Forellen,…