Lachs vom Parfümier-Wellenbrett.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, mein Freund Walter wollte wieder einmal Lachs vom Grill! Das neue Parfümier-Wellenbrett von Napoleon musste auch einmal eingeweiht werden, somit war die Zubereitungsart geklärt! Danke an Walter, der den Lachs und das Fladenbrot besorgt und auch eine sehr gut dazu passende, selbstgemachte Sauce mitgebracht hat! Wegen der Einfräsungen des neuen Napoleon…

Forellen- und Saiblings-Röllchen mit Tornado Kartoffeln und karamellisierten Tomaten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heißen Tag ist ein Fischgericht die richtige Wahl! Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber man wird mit einem äußerst schmackhaften Ergebnis belohnt! Man kann sich auf ein glasig gebratenes Fischfilet mit einer würzigen Fülle, knusprige Tornado-Kartoffel-Spieße und karamellisierte Tomaten freuen! Zutaten und Zubereitung : Forellen- und Saiblings-Röllchen: 4 Forellenfilets…

Am Gründonnerstag darf es auch einmal Wurst sein!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Spinat und Spiegel-Ei ist Ok! Aber eine Wurst dazu, geht gar nicht! Doch! Eine Erdäpfelwurst, wie diese, sollte kein Problem sein! Obwohl nur Kartoffeln drin sind, schmeckt sie hervorragend! Die richtige Würze macht sie zu einer schmackhaften Fastenspeise! Zutaten und Zubereitung : 4 Stk. Erdäpfelwurst (eine oststeirische Spezialität aus Kartoffeln), 2 Eier,…

Grillen auf der Teppanyakiplatte.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ab und zu wird auch bei uns die Teppanyakiplatte rausgeholt und Fleisch und Fisch darauf gegrillt! Normalerweise bereite ich die köstlichen Steaks, Braten und Eintöpfe im Gasgrill, Smoker und Dutch-Oven zu! Aber wenn es draußen nur stürmt, regnet oder schneit kommt diese Grillplatte zum Einsatz! Die Familie hat sich diese Zubereitung…

Lachs vom Salzstein mit Zuckerschoten und Jasminreis.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenig Zeit zur Verfügung und draussen nasskaltes Wetter?  Gegrillt wird trotzdem! Dieser Lachs auf dem Salzstein ist schnell vorbereitet, gelingt immer, und schmeckt einfach gut! Die Zuckerschoten sind dank Sizzle-Zone und Wok auch schnell fertig! Der Reis wurde dann doch im Dampfgarer zubereitet! Zutaten und Zubereitung : Lachs: 500 g frisches Lachsfilet…

Steckerlfisch von der Forelle und Feta-Zucchini-Tomatenspieße.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe diesmal die Steckerlfische etwas anders zubereitet. Durch Einsatz einer Fisch-Brine sollten sie noch geschmackvoller werden. So war es dann auch, Fische werden ab jetzt immer gebrinet! Ganz ohne Beilage gehts auch nicht! Deswegen habe ich diese Feta-Gemüse-Spieße dazu gegrillt! Tip: Es macht auch Sinn z.B. Garnelen zu brinen, sie…

Flammlachs mit Kräuter-Honig-Senfsauce.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Mein Freund Walter war bei der letzten Flammlachs-Zubereitung nicht dabei, wollte aber auch einmal  diesen schmackhaften Fisch geniessen. Da er auch eine Lachsseite spendiert hat, habe ich ihm diesen Wunsch erfüllt! Mit dem Flammlachsbrett von Axtschlag mit einem Befestigungsbügel für den Fisch und einer Halterung für meine Feuerschale von Hofer funktionierte diese…

Asiatisch marinierte Regenbogenforelle vom Grill mit gegrilltem Romana-Salat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Ich habe sie deshalb schon oft auf verschiedene Arten zubereitet, heute habe ich etwas neues ausprobiert! Warum immer mit Zitrone oder Limette würzen und marinieren? Auch die fruchtige Orange sollte doch gut mit dem Fisch harmonieren! Diese war dann auch Bestandteil meiner asiatischen Marinade! Die…

Flammlachs mit Orangen-Avocado-Salsa.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, zur Mittsommernacht werden in Finnland traditionell Lachsfilets über offenem Feuer zubereitet! Der Lachs wird auf ein Holzbrett genagelt und dann über der offenen Flamme gegart! Es gibt aber auch schon Flammlachsbretter im Handel (z.B. von Axtschlag), mit einem Befestigungsbügel für den Fisch und einer Halterung für Feuerschale und Grill. Den Flammlachs…