GRILLPATE

Hallo Grillfreunde!

Bratwürste müssen nicht immer aus Fleisch bestehen! Warum nicht einmal welche aus Fisch? Da diese Würste nicht so einfach erhältlich sind, mussten wir sie aus Fischfilet selbst wursten! Wir verwendeten Welsfilets dafür und konnten das Wurstbrät auch nach eigenem Geschmack abschmecken! Diese Fischwürste schmecken so gut – es lohnt sich, die auch einmal zu probieren!

Zutaten und Zubereitung :

Fisch-Wurst:

500 g Fischfilets nach Wahl (z.B. Wels), 4 Semmeln (oder Semmelwürfel), ½ L Milch, Kameha von Don Marco, Meersalz, Pfeffer (Andaliman-Pfeffer gemörsert), 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 EL gehackte Petersilie, Semmelbrösel, 1 Zitrone.

Die Fischfilets waschen, entgräten, trocken tupfen und kurz anfrosten. Die Semmeln (oder Semmelwürfel) in Milch einweichen und ausdrücken, Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Dann die Fischfilets mit Semmelmasse und Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen. 1 Ei und die gehackte Petersilie untermischen. Mit Kameha, Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Semmelbröseln zu einem homogenen Wurstbrät verarbeiten und aus der Masse Würste formen (oder mit Hilfe einer Wurststopf-Tülle nochmal durch den Fleischwolf drehen, und die Würste in gewünschter Länge mit einer Teigkarte abstechen – ich habe Würste ohne Darm hergestellt!). Die fertigen Würste nochmals in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester werden. Eine mit 1 EL Olivenöl gut eingeölte Plancha oder Gußplatte auf mittlere Hitze vorheizen. Die Fischwürste auflegen und mit einem Wender immer wieder drehen, bis sie rundherum knusprig gebraten sind.

Petersilkartoffeln: Für das Rezept dem Link folgen -> Petersilkartoffeln 

Die Fischwürste mit den Petersilkartoffeln servieren! Mit Zitronenspalten garnieren! Den Blattsalat mit Dressing nach Belieben marinieren und dazu reichen!

Guten Appetit wünscht Euch der GRILLPATE.

Gegrillt auf Napoleon Gasgrill Prestige Pro 500.  Grillzubehör ist bei Grill Heaven, 2334 Vösendorf, Europaring 18 erhältlich. Bei starkem Wind verhindert das Windschutzblech ein ausblasen der Sizzle-Zone!

Info : Auf das Bild klicken!