GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute haben wir Jambalaya im Dutch-Oven zubereitet, ein traditionelles Südstaaten-Gericht! Diese Art zu kochen stammt aus Louisiana, entstand aus dem französischen Erbe der Siedler und wurde mit den „neuen“ in Louisiana vorkommenden Zutaten gekocht. Drei Dinge müssen immer vorkommen: Zwiebel, Staudensellerie und grüne Paprika sind der Grundstock einer Vielzahl von Louisiana Gerichten. Jambalaya wird meistens…
Kategorie: Meeresfrüchte
Kalmar mit Blutwurstfülle und Petersilkartoffeln!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei der Fleischerei Dormayer habe ich nicht nur Weißwürste mit Eierschwammerlfülle gekauft, die Weltmeister-Blutwurst musste auch in den Einkaufskorb! Da ich auch schöne TK-Tintenfischtuben vorrätig hatte, habe ich diese hervorragende Blutwurst als Füllung dafür vorgesehen! Mit den Petersilkartoffeln (mit Potato von Don Marco gewürzt) als Beiläge ist ein wunderbares Grillmenü entstanden!…
Garnelenspieße mit marinierten Zucchinistreifen vom Grill.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Garnelen vom Grill schmecken immer gut! Wenn sie vorher mariniert werden, noch besser! Auch bei den Zucchini-Streifen hilft eine Marinade zu einem würzigen Ergebnis! Die Vorbereitung dauert zwar etwas länger, dafür ist die Zubereitung am Grill ganz schnell erledigt! Zutaten und Zubereitung : Garnelenspieße: 400 g Garnelen geschält, 1 Knoblauchzehe, 1 kl….
Oktopus vom Grill.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Oktopus wird in Griechenland traditionell auf dem Grill zubereitet und im Urlaub von den Touristen gerne gegessen! Das funktioniert aber auch zu Hause am Grill sehr gut, Urlaubserinnerungen werden dabei wieder wach! Der Oktopus sollte aber vorgekocht werden, damit er beim Grillen nicht zäh wird! Ob der mitgekochte Weinkorken dabei geholfen…
Am Gründonnerstag darf es auch einmal Wurst sein!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Spinat und Spiegel-Ei ist Ok! Aber eine Wurst dazu, geht gar nicht! Doch! Eine Erdäpfelwurst, wie diese, sollte kein Problem sein! Obwohl nur Kartoffeln drin sind, schmeckt sie hervorragend! Die richtige Würze macht sie zu einer schmackhaften Fastenspeise! Zutaten und Zubereitung : 4 Stk. Erdäpfelwurst (eine oststeirische Spezialität aus Kartoffeln), 2 Eier,…
Grillen auf der Teppanyakiplatte.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ab und zu wird auch bei uns die Teppanyakiplatte rausgeholt und Fleisch und Fisch darauf gegrillt! Normalerweise bereite ich die köstlichen Steaks, Braten und Eintöpfe im Gasgrill, Smoker und Dutch-Oven zu! Aber wenn es draußen nur stürmt, regnet oder schneit kommt diese Grillplatte zum Einsatz! Die Familie hat sich diese Zubereitung…
Oktopus-Burger in schwarzer Waffel.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, gegrillter Oktopus schmeckt so gut! Beim letzten Einkauf bei Metro konnte ich einen bekommen! Oktopus muß immer zuerst vorgekocht werden (es ist aber auch vorgekochte Ware erhältlich!). Für den guten Geschmack sollte er vor dem Grillen mariniert werden! Wir hatten Lust auf Burger, warum nicht einen mit Oktopus! Schwarze Buns wollten…
Garnelen in Knoblauchöl und Miesmuscheln vom Grill .
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute gab es einmal kein Fleisch! Diesmal wollten wir Meeresfrüchte am Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zubereiten! Dank vorgekochten Garnelen und Miesmuscheln waren diese Gerichte schnell fertig und köstlich noch dazu! Spanisches Urlaubsfeeling gibts auch zuhause auf der Terrasse! Ein mit Meerwasser gebrautes spanisches Bier (Er Boquerón) war eine passende…
Paella am Grill zubereitet.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, meine Frau hat mich mit dieser Paella überrascht! Ich habe dieses Gericht auf meiner Seite eingestellt, da es am Gasgrill zubereitet wurde! Die Paella war so köstlich, dass ich noch eine 2. Portion essen mußte! Dank an meine Frau Sabine (https://gourmeetme.blog), diese Überraschung ist gelungen! Zutaten und Zubereitung Paella : 6…
Trilogie von der Blunzen : Calamari mit Blunzenfülle / Blunzen-Erdäpfelpüree-Säckchen / Blunzen-Muffins.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, es passt so gar nicht zur Fastenzeit und ist nicht jedermanns Sache. Trotzdem hat uns dieses Menü mit Blutwurst sehr gut geschmeckt (in allen 3 Komponenten wurde der Inhalt sehr gut versteckt, deswegen könnte man es dann doch wieder als Fastenspeise durchgehen lassen?-Was der Herrgott nicht sieht…!) Zutaten und Zubereitung : Calamari mit…
grillpate 