Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Rib-Eye Steaks mit Süßkartoffeln und Zucchini. Wir freuen uns schon auf die wunderbaren Röstaromen und den puren Fleischgeschmack des Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt ! Zutaten und Zubereitung Steak : 3 Stk. Rib-Eye Steak je 300 g. Steaks beidseitig mit z.B. Kalahari-Rauchsalz salzen, Zimmertemperatur annehmen lassen, auf der Sizzle-Zone ( Infrarotbrenner mit 980°C )…
Monat: August 2015
Rezept Nr. 43 : Meine Paella vom Grill.
Hallo Grillfreunde, Die Zubereitung einer Paella auf meinem alten „No Name“ Gasgrill hat immer schon geklappt , heute mache ich eine auf meinem Napoleon Gasgrillgerät. Zutaten und Zubereitung Paella : 1 Pkg. Hühnerkeulen ausgelöst ca. 800 g. 3 Stk. Chorizo Bratwurst 150 g, in Scheiben geschnitten. 200 g Miesmuscheln ohne Schale. 4 Stk. Black-Tiger Garnelen am Rückenpanzer mit Schere aufgeschnitten,…
Rezept Nr. 42 : Meine Riesengarnelen mit Thai-Curry Marinade, Pimentos und überbackenen Ciabattabrötchen.
Hallo Grillfreunde, nach einem Ausflug in die Steiermark sind wir erst spät nach Hause gekommen. Spontan bei Hofer gekaufte Garnelen, hatten Zeit bei der Heimfahrt im Kofferraum aufzutauen. Zutaten und Zubereitung Garnelen : 3 Pkg. Riesengarnelen je 250 g, mit Thai-Curry Marinade, auftauen und auf der Gußplatte bei direkter starker Hitze scharf angrillen, Temperatur auf…
Rezept Nr. 41 : Mein Lammkeulensteak mit Pimentos, Zucchinischeiben und geröstetem Brot.
Hallo Grillfreunde, da ich an diesem Tag frei hatte und allein zu Hause war, Hunger und Lust auf saftiges Lammsteak hatte, kam dieses Gericht zustande. Zutaten und Zubereitung Lammkeulensteak: 2 Stk. Lammkeulensteak ca. 280 g mit einer Marinade aus 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer frisch gemahlen und 2 TL ADIS Kräutergewürz bestreichen und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Danach…
Rezept Nr. 40 : Mein Flanksteak mit gedämpftem Gemüse, karamellisierten Tomaten mit Mozzarella und Balsamico, dazu selbstgebackenes Vollkornbrot.
Hallo Grillfreunde, ich hatte wieder einmal Lust auf den puren Fleischgeschmack eines Flanksteaks ! Zutaten und Zubereitung Flanksteak : 2 Stk. Flanksteak ca. 900 g mit frisch gemahlenem groben Meersalz würzen. Nach 1/2 Std. Ruhezeit bei starker Hitze auf der Sizzle-Zone bei unterer Pfannenstellung des Rostes auf jeder Seite 2 Minuten grillen. Danach bei indirekter niedriger Temperatur…
Rezept Nr. 39 : Mein Schweinefilet im Speckmantel mit Gemüsepfanne. Als Vorspeise: Grillfackeln, Fetakäse im Speckmantel, 2 verschieden gefüllte Champignons mit karamellisierten Tomaten. Als Nachspeise: Ebelskiver mit Blaubeeren.
Hallo Grillfreunde, zur Einladung zum Grillabend für 6 Personen habe ich dieses Menü erwählt. Zutaten und Zubereitung Schweinefilet : 3 Schweinefilets je 600 g, in Speck gewickelt 2 TL Himbeersenf von Honigschaf 30 ml Buttermilch 1 Msp. End of Sanity von Fireland Food. Marinierspritze Rösle 50 ml. Himbeersenf, Buttermilch und End of sanity vermischen und mit Marinierspritze an mehreren…
Rezept Nr. 38 : Mein Rib-Eye und Rumpsteak am Salzstein gegrillt mit karamellisierten Tomaten und gegrillten Maiskolben
Hallo Grillfreunde, ich habe einen Salzstein als Steakunterlage besorgt und mußte dieses Teil gleich ausprobieren. Der Test wurde mit Dry-aged Rib-Eye und Rumpsteak durchgeführt. Zutaten und Zubereitung Steaks : 1 Rumpsteak und 1 Rib-Eye Steak Dry-Aged je 300 g. Salzstein ( von Landmann bei BauMax, oder Don Marcos Salzplanke von BBQ Point ) Den Salzstein auf…
Rezept Nr. 37 : Meine Lammkoteletts mit Speckbohnen und Zucchinischeiben. Als Dessert : Mein Camembert im Weinblatt und gegrillte Feigen.
Hallo Grillfreunde, da ich sehr gute Lammkoteletts, grüne und gelbe Bohnen am Markt bekommen habe gibt´s das heute als Grillmenü. Für´s Dessert hatte ich noch Camembert zu Hause, die Weinblätter und die Feigen waren im Garten verfügbar. Zutaten und Zubereitung Lammkoteletts : 6 Stk. Lammkoteletts mit einer Marinade aus 1 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen gehackt, Rosmarin…
Rezept Nr. 36 : Meine gegrillten Sardinen mit karamellisierten Cocktailtomaten und Focacciabrot.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s marinierte Sardinen mit Tomaten aus dem Garten, Pimentos und Focacciobrot. Zutaten und Zubereitung Sardinen : 3 Pkg. Sardinen mit Kräuter der Provence Marinade je 275 g. ( erhältlich bei Merkur ) Sardinen aus der Packung nehmen, mit beiliegender Marinade beträufeln und 15 Minuten marinieren. Gußplatte im Grill für direkte mittlere Hitze ( 150°C…
Rezept Nr. 35 : Mein Schweinskotelett mit gebratenen Pimentos.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s einmal Schweinskoteletts, lassen sich sehr saftig, mit wunderbaren Röstaromen auf der Sizzle-Zone zubereiten. Dazu gibt´s wieder einmal spanische Bratpaprika.( ich mag sie gerne, gibt´s auch nicht immer zu kaufen !). Zutaten und Zubereitung Koteletts : 2 Koteletts vom Schwein ( Duroc oder Strohschwein ) 2 TL Adis Rub Schwein 6 TL Kräuterbutter Koteletts nach dem…
grillpate 