GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde wieder Pizza auf dem Gasgrill zubereitet! Diesmal habe ich zwei IKEA Deckelhalter unter den Pizzastein gestellt, um ihn in eine höhere Position näher zum Grilldeckel zu bringen! Dort sind nämlich die höchsten Temperaturen zu finden! Dadurch wird der Belag gleichzeitig mit dem knusprigen Boden fertig! Durch den größeren Abstand…
Kategorie: Thermomix ®
Entenkeulen aus dem Dutch-Oven mit Zucchinischeiben, Bärlauch-Gnocchi und knusprigen Entenhaut-Chips!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Durch Corona-bedingte Maßnahmen habe ich viel Zeit für die Zubereitung hervorragender Grill- und Dutch-Oven Gerichte! Da im Kühl- und Gefrierschrank genug Vorräte zu finden waren, war es die letzten 4 Tage nicht notwendig etwas einzukaufen! Es lassen sich mit vorhandenen Zutaten auch sehr gute Gerichte zubereiten! Die köstlichen Bärlauch-Gnocchi hat wieder…
Spanisches Txogitxu-Steak von der 13 jährigen Kuh mit Süßkartoffelpüree, Chimichurri und Salat!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde ein sehr edles Stück Fleisch gegrillt! Dieses Txogitxu Steak aus Spanien war ein Weihnachtsgeschenk meiner Familie! Das Steak stammt von einer 13 jährigen Kuh und sollte unbedingt nur bleu oder rare gegrillt werden! Um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken, darf nur Salz drauf! Meine Empfehlung: Grillt dieses geschmackvolle und…
Thunfisch-Pizza vom Gasgrill!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Da wir Pizza al Tonno sehr gerne essen, wurde diese heute zubereitet! Das klappt auf dem Gasgrill sehr gut! Den Teig haben wir selbstgemacht! Außer mit Thunfisch wurde sie mit Paprika, Jalapenos, Kapern, Oliven, Zwiebelringen und Mozzarella belegt! Auf Wunsch der Tochter mussten auch Maiskörner mit drauf! Diese Pizza hatte einen…
Pizza vom Gasgrill, wie wir sie mögen!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bei Hofer gab es Haberfellner Pizzamehl günstig zu kaufen! Mit diesem Mehl klappt es sehr gut einen fluffigen Pizzateig zu backen! Damit habe ich wieder eine sehr gute Pizza im Gasgrill zubereitet! Die italienische Pizzasauce wurde im Thermomix ® hergestellt! Meine Tochter hat eine Chorizo aus Lissabon mitgebracht, die wurde als Belag…
Ćevapčići mit Djuveč und Tzatziki.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Sabine hat sich Ćevapčići vom Grill gewünscht! Ok, eine gute Idee! Aber es sollte authentisch und selbstgemacht sein, außerdem mit Djuveč-Reis als Beilage! Der gehört beim Originalrezept einfach dazu! Ajvar ist eine Zutat für den Djuveč-Reis, und wird auch oft zu den Ćevapčići gereicht! Das Ajvar wurde von Sabine selbstgemacht! (Das…
Forellen- und Saiblings-Röllchen mit Tornado Kartoffeln und karamellisierten Tomaten.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heißen Tag ist ein Fischgericht die richtige Wahl! Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber man wird mit einem äußerst schmackhaften Ergebnis belohnt! Man kann sich auf ein glasig gebratenes Fischfilet mit einer würzigen Fülle, knusprige Tornado-Kartoffel-Spieße und karamellisierte Tomaten freuen! Zutaten und Zubereitung : Forellen- und Saiblings-Röllchen: 4 Forellenfilets…
Spießbraten vom spanischen Duroc-Nacken, Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven und Spargel mit Sauce Hollandaise aus dem Thermomix ®.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zum Muttertag werden die Mütter zum Essen eingeladen! Zu diesem Anlass wird bei uns traditionell ein Grill-Menü zubereitet! Ich wollte Schweinsbraten und Kartoffelgratin im Dutch-Oven machen! Der spanische Duroc Schweineschopf war aber so schön von Fett durchzogen, dass ich mich entschloss ihn doch auf den Drehspieß zu stecken! Ich wurde dafür…
Zwetschup (Ketchup aus Zwetschgen).
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, warum müssen im Ketchup immer Paradeiser drinnen sein? Mit Zwetschgen schmeckt es doch auch ganz toll! Zutaten und Zubereitung Zwetschup : 1 kg Zwetschgen entsteint, 150 ml Apfel-, Birnen- oder Himbeer-Essig, 75 g brauner Zucker, 2 Zwiebeln, 5 Zehen Knoblauch, (½ Chilischote wenn ihrs schärfer mögt!), Nadeln von 1 Zweig Rosmarin, ½ TL Salz, 2 TL Senfsamen, 2 TL Wacholderbeeren, 2 TL…
Gefüllte Pinwheels vom Spanferkelfilet, dazu Orangenbutter-Baguette.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, eine schnelle und äußerst schmackhafte Zubereitung sind diese gefüllten Pinwheels vom Grill! Normalerweise wird Flanksteak dafür verwendet! Ich hatte aber nur Spanferkelfilets, Rucola vom Garten, getrocknete Tomaten, Pancetta und Cheddar Käse vorrätig! Daraus ist dieses Gericht entstanden! Als Beilage wurde ein Aufback-Baguette eingeschnitten und mit einer Orangenbutter bestrichen! Zutaten und Zubereitung…
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