African-Style Bratwurst aus dem Biersud im Hot-Dog Weckerl!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es „African-Style“ – Bratwürste im Biersud, Das sind in Bier gekochte Bratwürste, die mit Schmorgemüse im Hotdog Weckerl serviert werden! Das Interessante dabei ist: Die ungebrühten Bratwürste saugen den Sud wie ein Schwamm auf und geben wiederum ihren Eigengeschmack an den mit King Cacao und Mitmita gewürzten Sud ab! Wegen…

Pizza vom Gasgrill!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde wieder Pizza auf dem Gasgrill zubereitet! Diesmal habe ich zwei IKEA Deckelhalter unter den Pizzastein gestellt, um ihn in eine höhere Position näher zum Grilldeckel zu bringen! Dort sind nämlich die höchsten Temperaturen zu finden! Dadurch wird der Belag gleichzeitig mit dem knusprigen Boden fertig! Durch den größeren Abstand…

Zwei gefüllte Krustenrollbraten vom Drehspieß mit Focaccia!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Wir wollten wieder etwas knuspriges und saftiges vom Drehspieß! Deswegen gab es Krustenrollbraten, der wieder einmal sehr gut gelungen ist! Um die Länge des Spiesses auszunutzen, habe ich gleich zwei Stück darauf gepackt! (1 Karree und 1 Schweinebauch!) Schmeckt kalt aufgeschnitten ja auch sehr gut! Da es durch die Corona-Maßnahmen nicht möglich ist Gäste einzuladen,…

1½-1-½ Spare-Ribs mit Potato-Wedges.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Durch Corona-bedingtes Home-Office ist Zeit genug um Spareribs auch unter der Woche zu grillen! Glücklicherweise waren noch welche im Gefrierschrank vorrätig, ich musste deswegen nicht extra einkaufen! Bei meinem Gasgrill (Prestige 500 Pro von Napoleon) kann ich mit der Sizzle-Zone die Ribs von allen Seiten scharf angrillen! Mit der neuen…

Thai-Burger im selbst gebackenen Kurkuma-Bun mit blauen Pommes!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Koriander, Ingwer, Chili und Sesamöl geben dem Patty den exotischen Geschmack! Selbstgebackene Buns, Salat, Basilikum, Röstschalotten und asiatische Würzsauce sind die perfekten Zutaten für diesen sehr schmackhaften Burger! Wenn man schon Corona-bedingt zu Hause bleiben muss, hat man Zeit genug einen Burger etwas aufwändiger zu gestalten! Die blauen Pommes sind nicht…

Jambalaya Cajun Style aus dem Dutch-Oven.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute haben wir Jambalaya im Dutch-Oven zubereitet, ein traditionelles Südstaaten-Gericht! Diese Art zu kochen stammt aus Louisiana, entstand aus dem französischen Erbe der Siedler und wurde mit den „neuen“ in Louisiana vorkommenden Zutaten gekocht. Drei Dinge müssen immer vorkommen:  Zwiebel, Staudensellerie und grüne Paprika sind der Grundstock einer Vielzahl von Louisiana Gerichten. Jambalaya wird meistens…

Schweinsstelze aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Schweinssstelze kann nicht nur am Drehspieß zubereitet werden! Auch vom Dutch-Oven schmeckt sie sehr gut! Wird sie darin 3 Std. gebraten, kann sie auch wie „Pulled Pork“ gezupft werden und schmeckt noch würziger und saftiger wie Schweine-Schopf oder Schulter! Das Ziel war jedoch eine knusprige Schwarte, diese ist uns auch sehr…

Pulled guinea fowl (Perlhuhn) Burger im selbst gebackenem Bun!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenn schon Pulled Chicken im Burger sehr gut schmeckt, dann sollte es auch mit einem edlen Perlhuhn möglich sein! Um wirklich Geschmack ins Fleisch zu kriegen, habe ich das Perlhuhn in eine Geflügel-Brine eingelegt! Das Pulled Perlhuhn habe ich schon am Vortag zubereitet! Die köstlichen Brioche-Buns hat wieder einmal Sabine gebacken!…

Bohnensuppe mit Nockerl aus „Kitchen Impossible“ im Dutch-Oven zubereitet!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich ein Rezept von Kitchen Impossible nachgekocht! Diese Bohnensuppe mit Nockerl wird auf diese Art von der 90 jährigen gebürtigen Ungarin Maria Singer schon seit 70 Jahren für die Familie gekocht! Dieses einfache Gericht aus weißen Bohnen, Schälrippchen, Karotten und Nockerl hat uns genauso gut geschmeckt wie Tim Mälzer!…