GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Schaschlik ist ein gegrillter, und oft auch marinierter, Fleischspieß! Die Grillspieße kommen ursprünglich aus Russland, dem Kaukasus, Serbien und Ungarn! Diese Schaschlikspieße werden als traditioneller Imbiss in diesen Ländern gegessen! Ich habe die ungarische Variante mit Paprikapulver, Paprika, Zwiebeln und Speck gewählt! Zu Zeiten der Monarchie haben ja einige Gerichte Ungarns die…
Kategorie: Saucen
Gyros vom Drehspieß mit Kritharaki, Tzatziki, griechischen Krautsalat und Focaccia!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder etwas köstliches vom Grill! Gyros ist ein Klassiker der griechischen Küche und schmeckt einfach unglaublich gut! Bei diesem Gyros vom Drehspieß kann man sich den Besuch beim Griechen durchaus einmal sparen! Es lohnt sich gleich eine größere Menge davon zu grillen, deswegen habe ich Eltern und Schwiegereltern zum…
Piri Piri Huhn mit Spargel, Focaccia und Gurkenspaghetti-Salat!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es Piri Piri Huhn, ein Nationalgericht aus Portugal! So ein scharfes Huhn wurde auf dem Grill zubereitet! Piri Piri – in anderen Ländern auch Peri Peri oder Pili Pili genannt – ist die portugiesische Bezeichnung für Chilischoten! In Portugal tragen viele scharfe Gerichte diesen Beinamen! Die Piri Piri-Marinade kann…
Jamaican Jerk-Chicken!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute hatten wir Jamaican Jerk Chicken vom Grill! Traditionell wird die Jerk Marinade mit Scotch Bonnet Chilis zubereitet! Diese Chilis haben ein leicht fruchtiges Aroma (ich hatte diese schon einmal im Garten geerntet!) und geben der Marinade noch einen zusätzlichen Aroma-Kick, jedoch sind sie auch sehr, sehr scharf und schwierig zu…
Rib-Eye-Steaks mit Spargel-Bacon-Twists und Focaccia.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder einmal köstliche Steaks im Garzustand „Medium rare“ (diesen Garpunkt bevorzugt meine Tochter!)! Spargel sollte auch wieder dabei sein, diesmal mit Bacon und Blätterteig umwickelt! Es ist wieder ein köstliches Grillgericht entstanden! Dazu war auch einer unserer Freunde eingeladen (wegen dem schönen Wetter konnte auf der Terrasse, unter…
Salz-Burger mit Perlhuhn und Süßkartoffel in der Salzkruste, im selbst gebackenem Bun!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Wegen der Corona bedingten Ausgangsbestimmungen gehen wir nur selten einkaufen! Beim Kochen und Grillen verwenden wir Zutaten, die vorrätig sind! So ist auch dieser Burger entstanden, wir hatten alles dafür zu Hause! Die Hühnerkeulen wurden durch ein Perlhuhn ersetzt, eine Süßkartoffel, eine Zucchini und eine Spitzpaprika waren auch noch da! Der…
Wagyu-Steaks mit Spargel im Lardo-Mantel, Pimientos de Padrón und Focaccia.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wollten wir endlich einmal Wagyu Steaks grillen! Jetzt wird auch schon überall Spargel angeboten, auch Pimientos de Padrón konnte ich bekommen! Aus diesen Zutaten ist dieses köstliche Grillgericht entstanden! Auf der Sizzle-Zone habe ich Mangrates (patentierte Gussroste) eingesetzt! Das spezielle Profil ermöglicht ein kräftiges Grillmuster und vermindert Aufbrand durch eintropfendes Fett…
Pizza vom Gasgrill!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde wieder Pizza auf dem Gasgrill zubereitet! Diesmal habe ich zwei IKEA Deckelhalter unter den Pizzastein gestellt, um ihn in eine höhere Position näher zum Grilldeckel zu bringen! Dort sind nämlich die höchsten Temperaturen zu finden! Dadurch wird der Belag gleichzeitig mit dem knusprigen Boden fertig! Durch den größeren Abstand…
1½-1-½ Spare-Ribs mit Potato-Wedges.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Durch Corona-bedingtes Home-Office ist Zeit genug um Spareribs auch unter der Woche zu grillen! Glücklicherweise waren noch welche im Gefrierschrank vorrätig, ich musste deswegen nicht extra einkaufen! Bei meinem Gasgrill (Prestige 500 Pro von Napoleon) kann ich mit der Sizzle-Zone die Ribs von allen Seiten scharf angrillen! Mit der neuen…
Lachsforelle vom Grill mit Kräuterfülle und Bärlauchpesto auf Rote-Rüben-Risotto.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Es muß nicht immer Lachs sein, der erst importiert werden muss! Eine Lachsforelle aus heimischer Zucht schmeckt nämlich auch sehr gut! Die Zubereitung am Grill ist mit einem flexiblen Grillkorb ganz einfach! Die Haut bleibt daran nicht kleben, und das Wenden des Fisches ist ganz einfach! Einige Kräuter haben den Winter…
grillpate 