Rezept Nr. 54 : Mein irisches Tomahawk-Steak mit Süßkartoffelwedges / Als Vorspeise : Meine Grillfackeln.

Hallo Grillfreunde, so lange noch schönes Grillwetter herrscht, möchte ich meine Fleischvorräte in den Gefrierschränken reduzieren. Da ich schon seit längerer Zeit auf ein, bei Metro gekauftes, irisches dry aged Tomahawk-Steak neugierig war, wurde dieses heute mit Süßkartoffelwedges zubereitet. Die Grillfackeln von Merkur waren auch schon auf der Warteliste. und ergaben eine sehr gute Vosrspeise. Zutaten und Zubereitung Tomahawk-Steak…

Rezept Nr. 53 : Mein Rib-Steak mit Parmesankruste, Herbsttrompetenpilz-Risotto und gebackenen Kürbisscheiben.

Hallo Grillfreunde, ein schönes Stück aus der Hochrippe ist bereits zum Grillen im Ganzen am Rost gelegen, ich wurde jedoch von der Familie überredet Steaks daraus zu machen. Also wurde das Prime-Rib Stück in Steaks gehackt. Dazu gab´s auf Wunsch meiner Tochter Risotto mit Herbsttrompetenpilzen (meine letzten, ich habe heuer keine gefunden !). Dafür ist die heurige…

Rezept Nr. 51 : Mein Lammkotelett mit gefüllten Champignons und Süßkartoffelpüree.

Hallo Grillfreunde, es ist warm, die Sonne scheint, grillen ist Pflicht ! Heute gibt´s Lammkotelett in hervorragender Qualität von „Schafli Bio Land“, Stadtbahnbogen 117, 1090 Wien. Als Beilage waren noch ein Paar Süßkartoffel und eine Packung Champignons da. Perfekt für ein ausgezeichnetes Grillmenü ! Zutaten und Zubereitung Lammkotelett : 6 Stk. Lammkotelett mit 1 Pkg….

Rezept Nr. 50 : Meine gegrillten Lammnieren mit Speck, meine Hühnerspieße mit gebackenen Kürbisschnitten und Erdäpfelpürree mit Herbsttrompetenpilzen.

Hallo Grillfreunde, am Bauernmarkt gab´s frische Lammnieren, die mußte ich mitnehmen ! Diese wurden wie folgt zubereitet. Zutaten und Zubereitung Lammnieren : 5 Lammnieren Olivenöl 3 Knoblauchzehen gepresst 2 Lorbeerblätter geschnitten Steakpfeffer,  Kalahari Rauchsalz 2 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck Kresse krause Petersilie Die Nieren enthäuten, an dem halbrunden Ende der Länge nach fast durchschneiden, jedoch nicht trennen, alle…

Rezept Nr. 49 : Mein Schweineschopfsteak mit einem steirischen Vogerlsalat.

Hallo Grillfreunde, heute gibt´s schnelle Küche. Der Salat kann vorbereitet werden und muß durchmarinieren, die Schweineschopfsteaks sind nach dem Marinieren auf der Sizzle-Zone schnell fertig ! Zutaten und Zubereitung steirischer Vogerlsalat : 30 dag Vogerlsalat (Feldsalat) 4 Erdäpfel (Kartoffeln) Senf Apfelessig Salz Knoblauchzehe Kürbiskernöl  evt. Speckwürferl Für dieses Rezept den Vogerlsalat putzen. Erdäpfel weich kochen. Die noch…

Rezept Nr. 48 : Meine Pizza mit Kürbis, Speck, Camembert und Zwiebeln / Als Dessert : Mein Spieß mit Nektarinen, Marshmellows und Schokoguß.

Hallo Grillfreunde, heute gibt´s eine Pizza mit herbstlichem Belag ( ich mußte meine neue gelochte Pizzaplatte ausprobieren ! ), als Dessert gab´s Spieße mit Nektarinen und Marshmellows ( mein Thüros Spießhalter kam auch erstmals zum Einsatz ! ) Zutaten und Zubereitung Pizza : Pizzateig : 500 g Mehl glatt, 3 dl Wasser lauwarm, 3 EL Olivenöl,…

Rezept Nr. 47 : Mein Lammrücken- und Schweinekarreesteak mit Speckbohnen, Tomatengemüse mit Schafkäse und Fächerkartoffeln / Als Vorspeise : Meine Scampi mit geröstetem Brot / Als Dessert : Meine American Style Pancakes mit Blaubeeren.

Hallo Grillfreunde, für alle, die bei der letzten Geburtstagsfeier keine Zeit hatten, gab´s als Vorspeise : Scampi mit geröstetem Brot, als Hauptgang : Lamm- und Schweinesteaks mit Fächerkartoffel, Speckbohnen und Tomatengemüse mit Schafkäse, als Dessert : Pancakes mit Blaubeeren. Zutaten und Zubereitung Vorspeise : Scampi und geröstetes Ciabattabrot : 15 Stk. Scampi, roh in Schale, aufgetaut, mit 1…

Rezept Nr. 46 : Mein Burger 2.

Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Burger ( Burger Buns waren noch vom Pulled Pork übrig ! ). Zutaten und Zubereitung Burger : 400 g Rinderfaschiertes ( Hack ) mit 1 TL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Gyrosgewürz, Steakpfeffer und Kalahari-Rauchsalz frisch gemahlen, würzen. Mit Burgerpresse 2 cm dicke Fleischscheiben formen. Die Burger bei starker direkter Hitze auf der Sizzle-Zone 2 Min. beidseitig…

Rezept Nr. 45 : Mein Pulled Pork mit Coleslaw im Burgerbun. Als Dessert : Meine Pancakes mit Blaubeeren .

Hallo Grillfreunde, zur Feier eines Geburtstags hatte ich 9 Personen zu Gast und habe mich für die Zubereitung eines Pulled Pork entschieden. Als süßen Abschluß gab´s noch Pancakes. Zutaten und Zubereitung Pulled Pork : 2,85 kg Schweinschopfbraten mit 2 EL Dijon Senf bestreichen, großzügig mit 4 EL Adi´s Rub Schwein bestreuen, alles gut ins Fleisch einmassieren.( Tipp: Die Senfschicht hilft dabei, mehr…