Rezept Nr. 48 : Meine Pizza mit Kürbis, Speck, Camembert und Zwiebeln / Als Dessert : Mein Spieß mit Nektarinen, Marshmellows und Schokoguß.

Hallo Grillfreunde,

heute gibt´s eine Pizza mit herbstlichem Belag ( ich mußte meine neue gelochte Pizzaplatte ausprobieren ! ), als Dessert gab´s Spieße mit Nektarinen und Marshmellows ( mein Thüros Spießhalter kam auch erstmals zum Einsatz ! )

Zutaten und Zubereitung Pizza :

Pizzateig :

500 g Mehl glatt, 3 dl Wasser lauwarm, 3 EL Olivenöl, 20 g Trockengerm, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker

Nach dem gehen lassen, ausrollen, nach Wunsch belegen .

Belag :

1/2 Becher Philadelphia und 1/2 Becher Sauerrahm vermengen und auf den Pizzateig aufstreichen. 20 Cocktailtomaten, 1 Pkg. Speckwürfel, 10 Salbeiblätter, 1 kleinen Hokaidokürbis geschält, entkernt, geschnitten und weichgedünstet, 1 rote Zwiebel in Scheiben geschnitten, 1 Pkg. Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten und Camembert – Stücke ( Tipp : Käserinde entfernen, bleibt sonst nach dem Schmelzen übrig ! ) auf der Pizza verteilen. Auf der gelochten Pizzaplatte in dem auf 300°C aufgeheizten Grill bei indirekter Hitze 3-4 Min. grillen. Mit Pizzaschneider in Portionen teilen und servieren.

Zutaten und Zubereitung Spieße :

18 Stk. BBQ Marshmellows, 3 Nektarinen in 18 Spalten geschnitten, Schokolade geschmolzen.

Thüros Spießhalter, 9 Stk. Holzspieße.

Obst und Marshmellows auf die Spieße stecken, in Spießhalter stellen und bei niedriger, indirekter Hitze grillen bis Marshmellows weich sind. ( Tipp : Marshmellows werden schnell weich, Obst zuerst auf den Spieß, dann nur noch Marshmellows aufstecken, darüberliegendes Obst ist zu schwer und würde Marshmellows zerdrücken ! ) Mit Schokolade übergießen und genießen.

Guten Appetit wünscht

Euer Grillpate.

Gegrillt mit Napoleon Gasgrill LE 3. Gelochte Pizzaplatte von Outdoor Chef, Pizzaschaufel, Pizzastein und Pizzaschneider von Napoleon, Spießhalter von Thüros sind bei Grill Heaven, 1230 Wien, Erlaaerstraße 171 erhältlich.

Die Pizza ist auf der gelochten Platte sehr knusprig geworden und konnte ohne festzubacken leicht abgenommen werden. Spießhalter hat die Holzspieße in aufrechter Position gehalten, Spieße sind nicht angebrannt. Daumen hoch für diese Zubehörteile !