GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es Piri Piri Huhn, ein Nationalgericht aus Portugal! So ein scharfes Huhn wurde auf dem Grill zubereitet! Piri Piri – in anderen Ländern auch Peri Peri oder Pili Pili genannt – ist die portugiesische Bezeichnung für Chilischoten! In Portugal tragen viele scharfe Gerichte diesen Beinamen! Die Piri Piri-Marinade kann…
Monat: Mai 2020
Rump-Steaks mit Wok-Gemüse.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder leckeres Steak! Das asiatische Wok-Gemüse passte perfekt dazu! Ich hatte einiges an Gemüse eingekauft, das musste alles mit rein! Dadurch war die Menge für 2 Personen doch etwas zu viel! Dieses Wok-Gemüse kann jedoch auch als vegetarische Hauptspeise gegessen werden! Es ist wieder einmal ein köstliches Grillmenü…
Stifado aus dem Dutch-Oven!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ein Dutch Oven ist der richtige Topf für ein richtig gutes Schmorgericht! Stifado ist ein aromatischer Eintopf aus der griechischen Küche mit kräftigen Aromen! Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und Lorbeerblätter sind die typischen Gewürze für dieses Gericht! Es wird mit Rindergulasch und einer Menge Zwiebeln zubereitet! Eintöpfe werden nicht nur im Winter…
Gefüllte Pizzastangerl vom Gasgrill!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es knusprige Pizzastangerl mit einer Frischkäse-Thunfisch-Tomaten-Mais-Paprika-Zwiebel-Oliven-Mozzarella-Füllung! Eine sehr gute Alternative zu einer traditionellen Pizza! Die Füllung bleibt dabei im knusprig gebackenen Stangerl saftiger, als ein Pizza-Belag! Zutaten und Zubereitung : TEIG 300 g lauwarme Milch, 500 g Weizenmehl 700, 10 g Salz, 10 g frische Germ (Hefe), 50 g zimmerwarme Butter. FÜLLE 150 g Frischkäse (oder Bresso mit Kräutern aus der…
Picanha-Steaks mit Spargel-Tomaten-Ruccola-Flammkuchen.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ich war in der Nähe, daher musste ich wieder bei Fleischerei Ringl einkaufen! Ein Stück Tafelspitz sollte diesmal „Medium rare“ (diesen Garpunkt bevorzugt meine Tochter!) auf dem Grill zubereitet werden! Spargel sollte auch wieder dabei sein, diesmal mit Cocktail-Tomaten und Ruccola als Belag eines Flammkuchens! Es ist wieder ein köstliches Grillgericht entstanden! Auf…
Jamaican Jerk-Chicken!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute hatten wir Jamaican Jerk Chicken vom Grill! Traditionell wird die Jerk Marinade mit Scotch Bonnet Chilis zubereitet! Diese Chilis haben ein leicht fruchtiges Aroma (ich hatte diese schon einmal im Garten geerntet!) und geben der Marinade noch einen zusätzlichen Aroma-Kick, jedoch sind sie auch sehr, sehr scharf und schwierig zu…
African-Style Bratwurst aus dem Biersud im Hot-Dog Weckerl!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es „African-Style“ – Bratwürste im Biersud, Das sind in Bier gekochte Bratwürste, die mit Schmorgemüse im Hotdog Weckerl serviert werden! Das Interessante dabei ist: Die ungebrühten Bratwürste saugen den Sud wie ein Schwamm auf und geben wiederum ihren Eigengeschmack an den mit King Cacao und Mitmita gewürzten Sud ab! Wegen…
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