Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder saftigen Wels. Da es beim Grillen auf der Sizzle Zone so gut geschmeckt hat, habe ich das Welsfilet nochmals so zubereitet ! Wieder für mich allein, diesmal mit gegrilltem Melanzani- und Zucchinigemüse und Salat. Zutaten und Zubereitung : 1 Welsfilet (188 g), Chiliöl (selbst angesetzt!),1 Zucchini, 1/2 Melanzani, Olivenöl, Salz, mediterrane Kräutermischung. Für das Grillgemüse…
Monat: April 2016
Rezept Nr. 88 : Meine Picanha auf der Salzplanke, gefüllte Champignons, Wokgemüse und Frühlingssalat.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s eine brasilianische Spezialität ! Picanha vom irischen Tafelspitz auf der Salzplanke gegrillt, dazu mit Frischkäse und Speck gefüllte Champignons, eine Wokpfanne mit Gemüse und einen Frühlingssalat mit Mango und Erdbeeren. Zutaten und Zubereitung Picanha : 2 Steaks vom irischen Tafelspitz geschnitten, je 200 g; grobes Meersalz; 2 Salzplanken aus Himalayasalz geschnitten (z.B. Landmann,…
Rezept Nr. 87 : Mein Flank-Steak mit Wokgemüse.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder mal Flank-Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt, mit wunderbarem Fleischgeschmack. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch ! Dazu ein wunderbares Wok-Gemüse, auch auf der Sizzle-Zone, im Napoleon Edelstahl-Wok zubereitet ! Fast jeder von uns hat schon einmal Flanksteak gegessen ! (Dieses Steak besteht aus dem Zwerchfell des Rindes und wurde früher in…
Rezept Nr. 86 : Mein Welsfilet mit Fenchelgemüse.
Hallo Grillfreunde, heute an meinem freien Tag muß ich unsere Haustiere (Hund, Kaninchen, ein Laufentenpaar) verpflegen. Meine Gattin besucht ihre Eltern und die Tochter ist in der Schule. Das heißt, ich werde nur für mich selbst etwas am Grill zubereiten. Eine Fenchelknolle habe ich im Kühlschrank gefunden. Fenchelgemüse passt hervorragend zu Fisch, glücklicherweise wartete auch ein Welsfilet auf…
Rezept Nr. 85 : Mein steirischer Bohnen-Burger im Kürbiskernweckerl mit scharfen Süßkartoffel-Pommes (Vegetarisch).
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s vegetarischen Burger, die Patties diesmal aus Käferbohnen. Meine liebe Gattin (Sie betreibt den Koch-Blog „gourmeetme„) hat mir geholfen und passend für steirische Burger, Kürbiskernweckerln gebacken. Dazu noch scharfe Pommes aus Süßkartoffeln und eine Joghurt-Zitronencreme zubereitet. (Falls es einen vegetarischen Steirer gibt, der einen Burger ohne Fleisch bevorzugt, wäre dieser aus Käferbohnen genau richtig !) Der ganzen Familie (lauter „Fleischtiger“) hat er jedenfalls geschmeckt ! Zutaten für…
Rezept Nr. 84 : Mein T-Bone-Steak, Steinpilz-Bratkartoffeln und Grillgemüse.
Hallo Grillfreunde, T-Bone-Steaks Medium gegrillt mit veredelten Bratkartoffeln, da kommt Freude auf. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 3 Stk. T-Bone-Steaks Premium Qualität, Chilisalz frisch gemahlen. Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen. Die Sizzle-Zone (Infrarot-Hochenergiebrenner, entwickelt nach 30 Sekunden 980°C) des Seitenkochers von Napoleon Gasgrill aufheizen, Steaks auflegen und auf jeder Seite 3 Minuten grillen (wegen Grillmuster…
grillpate 