GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesmal wurden T-Bone-Steaks auf dem Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill gesizzelt (danach bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 53°C (Medium rare) gebracht und dann wegen der Röstaromen noch mal auf der Sizzle-Zone überkrustet)! Das Fleisch wurde 2 Std. vorher mariniert! Es wird immer wieder die Meinung vertreten, es genügt das…
Monat: April 2018
Erdäpfelwurst.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, beim Steiermark-Frühling am Wiener Rathausplatz habe ich 2 Paar von der Erdäpfelwurst vom Buchberger aus Pöllau gekauft! Heute wurden diese Würste im Grill getestet! Um ein Platzen der Wursthaut zu verhindern ist es wichtig, diese Würste mit dem Käsekrainer-Stupfer anzustechen! Scharfes Angrillen vertragen sie auch nicht, diese Würste werden im Grill…
Flat-Iron-Steaks rückwärts gegrillt mit Galette und Chimichurri. / Gegrillte Marshmallows.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Diesmal wurden Flat-Iron-Steaks mit einer Galette als Beilage und Chimichurri am Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zubereitet! Die Steaks wurden rückwärts gegrillt (bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 56°C (Medium) gebracht und dann wegen der Röstaromen auf der Sizzle-Zone karamellisiert! Das Fleisch wurde 12 Std. vorher mit Mystery-Rub mariniert, diese Gewürze…
Tomahawk Steaks rückwärts gegrillt mit gegrillten Salatherzen und Polenta-Sticks / Karamellisierte Ananas vom Drehspieß.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, der nächste Einsatz meines neuen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrills! Diesmal wurden Tomahawk-Steaks mit Polenta-Sticks und gegrillte Salatherzen zubereitet! Die Steaks wurden rückwärts gegrillt (bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 52°C (Medium rare) gebracht und dann wegen der Röstaromen auf der Sizzle-Zone finalisiert)! Das Fleisch wurde 12 Std. vorher mariniert,…
Flanksteak mit gegrillten Salatherzen und Süßkartoffelpommes.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich meinen neuen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill mit Flank-Steak, Salatherzen und Süßkartoffel-Pommes das erste Mal angegrillt! Hat wunderbar funktioniert und es ist alles sehr köstlich geworden! Mit diesem neuen Grill machts gleich noch mehr Spaß! Zutaten und Zubereitung Flank Steak : 1 Flank Steak (ca. 800 Gramm), Salz, Pfeffer, Öl, Rosmarinzweige. Die…
Lammlachse mit Bärlauchkruste, Süßkartoffel-Pommes aus dem Drehkorb, Pimientos de Padron und karamellisierte Tomaten.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Lammlachse hatte ich bis jetzt noch nicht am Grill! Passten heute perfekt als Ostermenü, der reichlich in den Donau-Auen sprießende Bärlauch ergab darauf eine köstliche Kruste! Die fast fettfreien Süßkartoffel-Pommes schmeckten aus dem Drehkorb (in diesem Fall von Weber, gibts aber jetzt neu von Napoleon!) vorzüglich! Das Gemüse in Form von…
grillpate 