GRILLPATE

Hallo Grillfreunde,

heute habe ich meinen neuen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill mit Flank-Steak, Salatherzen und Süßkartoffel-Pommes das erste Mal angegrillt! Hat wunderbar funktioniert und es ist alles sehr köstlich geworden! Mit diesem neuen Grill machts gleich noch mehr Spaß!

Zutaten und Zubereitung Flank Steak :

1 Flank Steak (ca. 800 Gramm), Salz, Pfeffer, Öl, Rosmarinzweige. 

Die klassische Methode ein Flank Steak zuzubereiten ist ausschliesslich mit Salz und Pfeffer. Das Fleisch 2 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Flank Steak zunächst von Fett und Silberhaut befreien, 30 Min. vor dem Grillen mit etwas Öl einpinseln und beidseitig salzen. Keinen Pfeffer auftragen, denn der verbrennt auf dem Grill. Die Steaks auf der vorgeheizten Sizzle-Zone von Napoleon auf jeder Seite 45 Sek. scharf angrillen bis eine kräftige Grillmarkierung zu sehen ist. Danach bei indirekter Hitze von 120°C auf eine Kerntemperatur von ca. 55-56°C (Medium) in einem Edelstahl-Bräter gar ziehen. Diese kann mit einem Einstich-Thermometer überwacht werden. Wenn das Steak den gewünschten Garpunkt erreicht hat, legt man es in der 2 Min. zum ruhen auf Rosmarinzweige, bevor es quer zur Faser aufgeschnitten wird. Wer möchte, kann jetzt nochmal salzen und pfeffern.

Zutaten und Zubereitung Süßkartoffelpommes :

Die tiefgefrorenen Süßkartoffel-Pommes in einer Lage auf eine Grillschale geben. Im vorgeheizten Grill bei 180° C indirekter Hitze für 22-27 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch mehrmals wenden. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Patatas Bravas oder Pommes Frites Salz von Ankerkraut & Pfeffer abschmecken.

Zutaten und Zubereitung Salatherzen :

3 Bio-Salatherzen, 6 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, 2 Limetten, 2 EL süß-scharfe-Chilisauce, 1 Prise(n) Salz, Pecannüsse.

Salatherzen längs halbieren, abbrausen, trocken tupfen. 3 EL Olivenöl mit Ahornsirup verrühren, Salathälften damit bepinseln und auf dem Grill (Gußeisen-Wendeplatte) bei direkter mittlerer Hitze ca. 2 Min. auf jeder Seite grillen (Die Pecannüsse auf der Platte mitrösten). Saft der Limette auspressen, mit übrigem Olivenöl (3 EL), Chili-sauce, Prise Salz verrühren. Gegrillte Salatherzen am Teller anrichten, mit Limetten-Chili-Dressing beträufeln und mit gerösteten Pecannüssen garniert servieren!

Das in Tranchen geschnittene Flanksteak mit den Salatherzen und Süßkartoffel-Pommes anrichten und servieren! BBQ-Saucen nach Belieben dazu reichen!

Guten Appetit wünscht Euch der GRILLPATE.

Gegrillt auf Napoleon Gasgrill Prestige Pro 500.  Grillzubehör ist bei Grill Heaven, 2334 Vösendorf, Europaring 18 erhältlich. Bei starkem Wind verhindert das Windschutzblech ein ausblasen der Sizzle-Zone!

Info : Auf das Bild klicken!