GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kamen wieder einmal T-Bone-Steaks auf die Sizzle-Zone mit Garzustand „medium rare“ mit kräftigen Röstaromen und rauchigem, intensivem Fleischgeschmack! Perfekt dazu wieder einmal Pimientos de padrón im Napoleon Edelstahl-Wok zubereitet! Die Rondini-Zucchini wurden diesmal mit Rougette-Grillkäse, frischen Kräutern, Paprika, Tomaten und Oliven gefüllt! Das neue BBQ Bake & Break Grillbrot von Hofer musste auch getestet werden! Zutaten und Zubereitung Steak : 2 Stk….
Monat: April 2017
Lachsforelle und Morcheln vom Salzstein, Radicchio di Treviso gegrillt und Kartoffel-Bärlauch-Waffeln aus dem Thermomix ®.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, diesmal habe ich Lachsforellenfilets auf dem Salzstein zubereitet. Danach kamen auch noch Morcheln drauf, die ich wieder in den Donauauen gefunden habe! Der Radicchio Treviso wurde direkt gegrillt. Für die Beilage wurden Waffeln in unserem neuen Waffeleisen zubereitet. Alle Komponenten passten perfekt zusammen und ergaben ein sehr schmackhaftes Grillmenü! Zutaten und Zubereitung Lachsforelle: Lachsforellenfilet (Haut abgezogen, Gräten entfernt), Maldon Meersalzflocken, Zitronenpfeffer, Fischgewürz, Rohrzucker,…
Lammkrone mit Kräuterkruste, Morcheln und Süßkartoffel-Pommes aus dem Drehkorb.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute am Ostermontag war ich dran mit Grillen! Eine Lammkrone fand ich passend für Ostern. Dazu Süßkartoffel-Pommes. Frische Morcheln habe ich in den Donau-Auen gesammelt, diese mussten auch noch dazu! Ich ließ mich trotz anhaltendem Regen nicht vom Grillen abhalten! Wurde dafür mit einem ausgezeichneten Menü belohnt! Zutaten und Zubereitung Lammkrone: 2 Lammkronen à 475 g, Salz,…
Steaks vom dry aged Rostbraten rückwärts gegrillt mit Bärlauchkruste und Morchel-Risotto.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei uns in den Donau-Auen sind jetzt schon Morcheln zu finden! Auch Bärlauch kann noch gepflückt werden! Daraus musste unbedingt etwas zubereitet werden! Die Morcheln wurden einem Risotto zugefügt. Hauptdarsteller waren wieder einmal Steaks (wegen der Stärke rückwärts gegrillt), die mit einer Bärlauchkruste veredelt wurden! Dazu Blattsalatmix mit Erdbeeren. Zutaten und Zubereitung: 870 g Rostbraten „dry…
Roastbeef vom Grill mit Süßkartoffelpüree und breiten Bohnen.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, als Hauptgang für unsere Gäste habe ich ein Roastbeef vom Grill gewählt! Indirekt bei 90°C gegart und mit zarten Raucharomen versehen! Dieses Fleisch ist perfekt auf den Garpunkt rare mit 55°C Kerntemperatur gelungen! Es war ein argentinisches Entrecote, hat hervorragend geschmeckt und ist auf der Zunge zergangen! Zutaten und Zubereitung Roastbeef : 2400 g argentinisches Entrecote, Rub Rind von Adi…
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