Zwiebel-Käse-Kartoffeln mit Majoranbällchen aus dem Dutch-Oven nach DDR-Rezept!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder Eintopf aus dem Dutch-Oven, diesmal nach einem DDR-Rezept zubereitet! Dieser Zwiebel-Käse-Kartoffel-Majoranbällchen-Eintopf schmeckte hervorragend! Wir lieben diese einfachen Gerichte! Es wird mit günstigen Zutaten gekocht, ist schnell fertig, und kann aufgewärmt auch noch am nächsten Tag gegessen werden! Zutaten und Zubereitung : 1000 g Erdäpfel (Kartoffeln), 500 g Zwiebeln oder…

Ribeye-Steaks von der 10 jährigen Kuh mit Potato-Wedges, Grillpaprika und Salat !

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde ein besonderes Stück Fleisch gegrillt! Diese Ribeye-Steaks waren ein Teil meiner Weihnachtsgeschenke, die ich von meiner Familie bekommen habe! Auf die Steaks von einer 10 jährigen Kuh war ich schon sehr gespannt! Um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken, kam nur Salz drauf! Meine Empfehlung: Ihr solltet so ein Fleisch…

Roastbeef aus dem Vertical Smoker mit Grillgemüse und Petersilkartoffeln.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Der Vertical Smoker von Broil King wurde heute zum Smoken von Roastbeef verwendet! Dieses wurde über Nacht mit frischen Kräutern mariniert, danach mit Senf eingerieben und mit einer gemörserten Senfkörner-Pfeffer-Mischung bestreut! Mit den Petersilkartoffeln und dem Grillgemüse als Beilage ist ein köstliches Menü  entstanden! 8 Personen waren davon begeistert! (Wir hatten…

Dry Aged Picanha vom Black Angus Rind mit Fougasse und Blattsalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ich habe wieder einmal ein Stück Dry Aged Tafelspitz vom Black Angus Rind bei der Fleischerei Ringl gekauft! Was macht man mit dieser Fleischqualität? Natürlich Picanha wie in Brasilien! Der Hauptdarsteller ist das gute Fleisch, es kommt nur Salz dran! Alles andere würde diesen köstlichen Fleischgeschmack überdecken! Die 800°C IR-Strahlung der…

Rump-Steaks mit karamellisierten Tomaten und Süßkartoffel-Pommes!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Nach Einkäufen am Vormittag musste es wieder einmal schnell gehen! Alle hatten schon Hunger! Die Steaks brauchten auf der Sizzle-Zone nicht lange um Röstaromen zu bekommen! Die Süßkartoffel-Pommes waren zum Backen in der indirekten Grillzone im Grill und wurden mit Ende der Ruhephase der Steaks rechtzeitig fertig! Inzwischen waren Dank der…

Afrikanischer Süßkartoffel-Eintopf aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Jetzt, wo es schon etwas kühler wird, sind Eintöpfe aus dem Dutch-Oven die beste Wahl! Diese deftigen und auch scharfen Zubereitungen wärmen, und bringen den Körper wieder auf Touren! Dieses afrikanische Gericht schmeckte der ganzen Familie so gut! Deswegen ist auch nichts übrig geblieben, da alle noch einen Nachschlag verlangten! Zutaten und…

Waldviertler Zwiebelfleisch aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Nach einer Woche Urlaub auf einer Almhütte in St.Veit / Pongau, kamen wir kurz wieder nach Hause! Der nächste Urlaub in der Steiermark stand bevor, die Schwiegereltern wollten sich während dieser Zeit um unsere Haustiere (1 Hund und 2 Laufenten) kümmern! Für die ersten Tage habe ich ein Gericht im Dutch-Oven…

Kein Grill auf der Almhütte! Kein Problem, Steak geht immer!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, während meines Urlaubs auf der Hammer-Hütte in St.Veit im Pongau wollte ich Steaks grillen! Die Hüttenbeschreibung besagte, daß ein Grill vorhanden wäre und grillen möglich ist! Der Kamin war dazu aber nicht geeignet! Ein Bereich neben der Hütte war für das Grillen vorgesehen, dort standen jedoch nur spärliche Dinge zur Verfügung:…

Sous Vide gegartes Flank Steak Baguette Caprese!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei einem Flank Steak handelt es sich um ein fantastisches Stück vom Rind. Es wird aus der Dünnung, also dem Bauchlappen des Rindes geschnitten. Es ist ein recht dünnes Steak, welches flach ausläuft. Genau da liegt die Schwierigkeit bei diesem Steak. Normal gegrillt ist es meist so, dass das dicke Ende wunderbar…

Dry Aged Tomahawk Steak, Sous Vide gegart und gesizzled, mit marinierter Zucchini im selbst gebackenem Brioche Bun!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wollten wir wieder einmal Tomahawk-Steak essen! Mein neuer Sous-Vide-Stick kam auch zum Einsatz, um dem irischen dry aged Tomahawk-Steak zu einer perfekten Kerntemperatur zu verhelfen! Da noch 4 Stk. von Sabines selbst gebackenen Brioche Buns vorrätig waren, wurde das Tomahawk-Steakfleisch kurzerhand als Hauptbestandteil eines Burgers verwendet! Im Garten sind wieder…