GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Meine Tochter war auf den Azoren auf Urlaub! Obwohl sie dort sehr gutes Essen genießen konnte, wünschte sie sich etwas vom Grill wenn sie am Sonntag wieder nach Hause kommt! Gut, dass ich ein Stück aschegereiften Tafelspitz von Fleischerei Ringl vorrätig hatte! Daraus ist diese wunderbare Picanha entstanden! Ich habe…
Monat: Juli 2019
Griechisch gefüllte Zucchini mit Tomaten und Schafskäse!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Da im Garten auch wieder eine erntereife Zucchini verfügbar war, wurde diese gefüllt und im Grill zubereitet! Mit den frischen Kräutern vom Kräuterbeet hat dieses vegetarische Gericht hervorragend geschmeckt! Ein perfektes Mittagessen darf auch mal ohne Fleisch auskommen! Vor allem wenn sich abends auf eine Picanha (Tafelspitz am Spieß) freuen darf!…
Knuspriger Schweinebauch vom Drehspieß mit Salsiccia gefüllt, Kartoffeln und Zucchini.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zur Geburtstagsfeier einer Nachbarin habe ich diesen Rollbraten gegrillt! Da meine Eltern und die Schwiegermutter solche Braten gerne essen, wurden sie auch zu dieser Feier eingeladen! Und dieser Rollbraten ist wieder traumhaft gut geworden! Ich habe ihn nicht als „Porchetta“ bezeichnet, da diese traditionell mit einer anderen Füllung zubereitet wird! Andererseits…
Asian Hot Dog mit scharf marinierten Karotten!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei dieser Hitze gab es wieder eine schnelle Grill-Nummer! Hot Dogs auf asiatische Art zubereitet schmecken sehr gut, und so gut wie vom Food-Truck bringen wir sie auch hin! Da vom letzten Grillen eine Käsekrainer übrig war gab es diese als 2. Gang! Für den Hot Dog war sie nämlich dann…
Dorade vom Grill (Tsipoúra sti skára) mit Eierschwammerl-Zucchini-Pfanne und Fougasse.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute sollte wieder einmal Fisch, (diesmal Dorade) auf den Grill! Mit dem flexiblen Fischkorb und einem BBQ-Spray gelingt die Zubereitung von ganzen Fischen perfekt! Die Fische können ohne Zerstörung der knusprigen Haut aus dem Fischkorb entnommen werden! Die gesammelten Eierschwammerl und die Zucchini aus dem Garten mussten auch noch zu einer…
Schopf-Steak vom Schwein mit Gemüse-Kurkuma-Reis und gebranntem Lauch (Calçotada).
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, die letzten Schopf-Steaks mussten auch noch verarbeitet werden! Diesmal mit Gemüse-Kurkuma-Reis und gebranntem Lauch! Auch diese Variante hat sehr gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung : Schopf-Steak: 4 Stk. Schopf- (Nacken-) Steaks, Rub-Schwein von Adi Matzek, Salz. Die Fleischstücke salzen, mit dem Rub bestreuen, in einen Zip-Beutel geben, und die Gewürze über Nacht…
Schopf-Steak vom Schwein mit Rosmarin-Kartoffeln, Speck-Fisolen und Tzatziki.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, da ich eine größere Menge vom Schopf-Steak eingekauft habe, gab es heute wieder welche! Wegen dem höheren Fettanteil als beim Kotelett wird es sehr saftig! Mit geänderten Beilagen schmeckte es wieder einmal mehr sehr gut! Zutaten und Zubereitung : Schopf-Steak: 4 Stk. Schopf- (Nacken-) Steaks, Rub-Schwein von Adi Matzek, Salz. Die Fleischstücke…
Oktopus vom Grill.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Oktopus wird in Griechenland traditionell auf dem Grill zubereitet und im Urlaub von den Touristen gerne gegessen! Das funktioniert aber auch zu Hause am Grill sehr gut, Urlaubserinnerungen werden dabei wieder wach! Der Oktopus sollte aber vorgekocht werden, damit er beim Grillen nicht zäh wird! Ob der mitgekochte Weinkorken dabei geholfen…
Lachs vom Parfümier-Wellenbrett.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, mein Freund Walter wollte wieder einmal Lachs vom Grill! Das neue Parfümier-Wellenbrett von Napoleon musste auch einmal eingeweiht werden, somit war die Zubereitungsart geklärt! Danke an Walter, der den Lachs und das Fladenbrot besorgt und auch eine sehr gut dazu passende, selbstgemachte Sauce mitgebracht hat! Wegen der Einfräsungen des neuen Napoleon…
Schopf-Steak vom Schwein mit gegrilltem Maiskolben und Focaccia.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wir sind bei einer Ausflugsfahrt bei der Most-Stub´n Hoffmann wegen Jause und Most eingekehrt! Beim angeschlossenen Bauernladen habe ich dann noch marinierte Schopf-Steaks entdeckt, die mussten inklusive 2 Flaschen Gablitzer Bier mitgenommen werden! Trotz dieser schnellen Nummer hat es sehr gut geschmeckt! Die Herstellung der Focaccia war schon etwas aufwändiger, diese…
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