GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Fisch wird während des Urlaubs am Meer gerne gegessen! Dieses Feeling können wir uns aber auch zu Hause auf die Terrasse holen! Dieses Grillmenü weckt die Vorfreude auf den Urlaub und mit ein bisschen Fantasie kann man auch das Rauschen des Meeres hören! Zutaten und Zubereitung : Für die Sauce: Thymian, Koriander,…
Monat: Mai 2018
Dry-Aged Mangalitza Steaks mit bunten Kartoffeln und Melonensalat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, für meinen heutigen kulinarischen Hochgenuss habe ich Dry-Aged Mangalitza Steaks vom Genussgut Krispl gegrillt! Wir lieben alle Arten von Kartoffeln, deswegen sind auch drei verschiedene als Beilage dabei! Der fruchtige Salat bringt wegen der verwendeten Melone gleich seine eigene biologische Salatschüssel mit! Einfach nur köstlich….! Zutaten und Zubereitung Mangalitza-Steaks : 3 Stk….
Schweine-Tomahawk-Steak vom Drehspieß und Erdäpfelkuchen mit Mangold und Speck.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kam wieder der Drehspieß des Napoleon Prestige 500 Pro Gasgrills zum Einsatz! Tomahawk Steaks vom schwäbisch-hällischen Schwein am Stück, sollten gegrillt werden! Fleisch mit so einer tollen Schwarte ist ein Fall für den Drehspieß und den leistungsstarken Heckbrenner, um eine perfekt knusprige Kruste herzustellen! Diese Fleisch-Qualität habe ich bei Transgourmet geholt,…
Gua Bao Burger.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Da die Porchetta vom Drehspieß so gut geworden ist, sollte wieder ein Stück Schwein auf den Grill! In Asien wird knuspriger Schweinebauch gerne gegessen! Ich habe mit dem Gua Bao Burger ein gar köstliches Gericht gefunden! Der Gua Bao Burger ist ein klassisches Street Food aus Taiwan, das aus vier Komponenten besteht:…
Wels-Zitronen-Päckchen mit gegrilltem Spargel, Süßkartoffel-Pommes und Zitronen-Butter-Sauce aus dem Thermomix ®.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, man kann auch Fisch auf der Sizzle-Zone zubereiten! Es sollte aber ein festfleischiger Fisch wie dieser Wels sein um dieser Hitze standzuhalten! Dieses Filet wurde außen mit Röstaromen versehen, der Innenzustand war saftig und glasig! So schmeckt uns der Fisch! So lange es heimischen Spargel gibt, essen wir ihn gerne auch…
Garnelen in Knoblauchöl und Miesmuscheln vom Grill .
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute gab es einmal kein Fleisch! Diesmal wollten wir Meeresfrüchte am Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zubereiten! Dank vorgekochten Garnelen und Miesmuscheln waren diese Gerichte schnell fertig und köstlich noch dazu! Spanisches Urlaubsfeeling gibts auch zuhause auf der Terrasse! Ein mit Meerwasser gebrautes spanisches Bier (Er Boquerón) war eine passende…
Dry-Aged Club-Steak rückwärts gegrillt mit Pimientos de padrón und Salat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe wieder eines dieser köstlichen, bei Grill Heaven trocken gereiften, Club-Steaks zubereitet. Edles Fleisch wird bei mir immer zuerst auf Kerntemperatur gebracht (verkehrt gegrillt) und dann auf der Sizzle-Zone mit Röstaromen vollendet! Der Geschmack hat uns wieder einmal begeistert! Zutaten und Zubereitung Club-Steak : 1 Stk. 7 Wochen dry aged Club-Steak á 900 g,…
Spareribs aus dem Broil King Rib-Roaster mit Potato-Wedges.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich zur Zubereitung von Spare-Ribs den Rib-Roaster von Broil King in meinen Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill reingestellt! Es war keine Abstoßreaktion zu bemerken und die Ribs waren in diesem Gußbräter viel schneller fertig als sonst! Die Knochen waren ganz leicht rauszuziehen, genauso wollen wir unsere Ribs! Potato-Wedges, ein würziger…
Porchetta mit Süßkartoffel-Grillgemüse und Bärlauch-Zupfbrot aus der Kastenform K4 von Petromax.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich den Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zur Zubereitung von Porchetta verwendet! Porchetta ist eine besondere Variante des gegrillten Schweinerollbratens und gehört in Italien zu jenen Speisen, die man praktisch an jeder Straßenecke findet. Sei es in Fußballstadien, auf Dorffesten oder Musikfestivals. Porchetta genießt in Italien eine Beliebtheit, wie…
Club-Steak mit Calçotada (gebranntem Lauch) und Süßkartoffel-Pommes.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wir sind von einem Kurzurlaub in der Steiermark heimgekommen und hatten Hunger! Es sollte schnell gehen, deswegen wurden die Süßkartoffel-Pommes nicht selbst geschnitten und im Drehkorb sondern TK- Süßkartoffel-Pommes in einer Grillschale bei indirekter Hitze gegrillt ! Den Lauch für die Calçotada haben wir geschenkt bekommen, unsere Quartiergeber hatten zuviel davon! Ist…
grillpate 