Schopf-Steak vom Schwein mit gegrilltem Maiskolben und Focaccia.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wir sind bei einer Ausflugsfahrt bei der Most-Stub´n Hoffmann wegen Jause und Most eingekehrt! Beim angeschlossenen Bauernladen habe ich dann noch marinierte Schopf-Steaks entdeckt, die mussten inklusive 2 Flaschen Gablitzer Bier mitgenommen werden! Trotz dieser schnellen Nummer hat es sehr gut geschmeckt! Die Herstellung der Focaccia war schon etwas aufwändiger, diese…

Gua Bao Schweinebauch mit Naan-Brot vom Grill.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Gua Bao ist eine schmackhaftes und traditionelles Gericht aus Taiwan! Ich habe es schon einmal zubereitet! Weils so gut geschmeckt hat, wurde es auf etwas andere Art heute nochmals gegrillt! Traditionell sollte das Fleisch in gedämpften Teigfladen, den Gua Bao Buns serviert werden! Ich habe mich für Naan-Brot entschieden, das kann…

Rosa Entenbrust Sous-Vide gegart mit mediterranem Grillgemüse und Fougasse.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, bei der Entenbrust ist das Ziel die Kerntemperatur exakt hinzukriegen! Am einfachsten ist diese Aufgabe mit einem Sous-Vide-Garer zu schaffen! Das war der Plan! Aber mein Sous-Vide-Stick hat mich heute in Stich gelassen! (Keine Display-Anzeige, startete aber gleich mit irgend einem Programm los!) Ich habe dann unseren Dampfgarer als Sous-Vide-Gerät eingesetzt!…

Frühstück vom Grill!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, wenn es so heiß ist wie heute hat man keine Lust etwas am Grill zuzubereiten! Aber früh am Morgen ist es noch recht kühl, da kann etwas fürs Frühstück darauf gegrillt werden! Da wartet man gerne die 5 Minuten, bis die Gussplatte aufgeheizt ist! Draußen frühstücken mit dem Aroma von gegrilltem…

Duroc French Racks, gefüllte Paprika mit Bulgur und Tzatziki.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Fleisch vom Duroc Schwein schmeckt so gut, deswegen gab es heute wieder etwas davon! Saftig, mit einer knusprigen Schwarte sollten diese Duroc French Racks werden! Die Saftigkeit habe ich durch einspritzen von gewürztem Mangalitza-Schmalz unterstützt, die richtige Vorbereitung der Schwarte hat schon öfter ein sehr knuspriges Ergebnis gebracht! Die mit Bulgur…

Nicht nur Russinnen sind „schoaf“ sondern auch diese neuen Käsekrainer-Sorten!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Bei Metro habe ich neue Käsekrainer entdeckt, die musste ich natürlich gleich testen! Es gibt sie in 3 Sorten: „Jalapeno“ (Schärfe 2) „Habanero“ (Schärfe 5) und „Carolina Reaper“ (Schärfe 9)! Diese wurden von Berger zusammen mit Fireland Foods entwickelt! Diese Käsekrainer sind nicht für Kinder geeignet, sondern eher für harte Männer gedacht! Es…

Moink-Balls mit gegrilltem Romana-Salat und selbst gebackenem Grillbrot.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Moink Balls gehören zu den klassischen BBQ Rezepten. Der Name Moink Balls setzt sich aus „Muuh“ und „Oink“ zusammen, was so viel wie Rind und Schwein bedeutet. Es kommen also sowohl Rindfleisch als auch Schweinefleisch zum Einsatz. Der gegrillte Romana-Salat und ein selbst gebackenes Weissbrot passten sehr gut dazu! Das Grillbrot…

Prime Rib Steaks mit marinierten Zucchinistreifen und Cloud Bread.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Steaks von der Sizzle-Zone schmecken hervorragend und sind auch einfach in der Zubereitung! Die Entscheidung für passende Marinaden und Beilagen ist da etwas schwieriger! Aber ich habe auch diesmal sehr gut dazu passende Rezepte gefunden! Ein wunderbares Grillmenü ist dabei entstanden! Das Cloud Bread und die Bärlauchbutter hat Sabine (gourmeetme.blog) dafür…