Drum-Sticks mit gefüllten Grillparadeisern.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute sollte es wieder einmal etwas vom Huhn sein! Knusprige und saftige Drum-Sticks mit leicht scharfer Glasur (es muß nicht immer fertige Moppin Sauce sein, mischt euch doch einmal eine nach eurem Geschmack!) waren die richtige Wahl! Die haben hammermäßig gut geschmeckt! Die Paradeiser aus dem Garten und eine Füllung mit…

Dreierlei Dry-Aged Schweinesteaks mit Rotweinbutter aus dem Thermomix ®, Speckbohnen und Pimentos de Padrón.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich hatte 3 verschiedene Dry-Aged Schweine-Steaks und wollte testen, welches am Besten schmeckt! 1 Mangalitza Steak vom Genussgut Krispl, 1 Duroc Steak und 1 Iberico Steak auch aus der Steiermark, im Dry Ager bei Grill Heaven gereift! Welches wird wohl gewinnen? Fairerweise wurden alle gleich mariniert, und mit ein wenig geschmolzener…

Asiatisch marinierte Regenbogenforelle vom Grill mit gegrilltem Romana-Salat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Ich habe sie deshalb schon oft auf verschiedene Arten zubereitet, heute habe ich etwas neues ausprobiert! Warum immer mit Zitrone oder Limette würzen und marinieren? Auch die fruchtige Orange sollte doch gut mit dem Fisch harmonieren! Diese war dann auch Bestandteil meiner asiatischen Marinade! Die…

Grill-Stelzen vom Drehspieß.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kam wieder der Drehspieß des Napoleon Prestige 500 Pro Gasgrills zum Einsatz! Zwei Stelzen vom steirischen Duroc-Schwein wurden darauf zubereitet! Diese wurden zuerst vorgekocht, um danach am Spieß fertiggegrillt und mit einer knusprigen Schwarte versehen zu werden! Als Beilage gab es selbst gemachten Cole-Slaw-Salat und selbst gebackenes Brot von „gourmeetme“ Sabine!…

Picanha vom Churrasco-Spieß mit Bacon-Zwiebelringen und gebratenen Zuckerschoten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, nach der Verkostung vom waldviertler dry aged Angus Tafelspitz hatten wir Lust auf mehr! Sabine hat deswegen ein größeres Stück von der Fleischerei Ringl mitgebracht! Endlich konnte mit einem traditionellen Churrasco begonnen werden! Die bekannteste Zubereitung ist das Picanha, ein Tafelspitz mit guter Fettauflage! Dazu kam ein original Churrasco-Spieß von Tramontina zum Einsatz! In…

Flammlachs mit Orangen-Avocado-Salsa.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, zur Mittsommernacht werden in Finnland traditionell Lachsfilets über offenem Feuer zubereitet! Der Lachs wird auf ein Holzbrett genagelt und dann über der offenen Flamme gegart! Es gibt aber auch schon Flammlachsbretter im Handel (z.B. von Axtschlag), mit einem Befestigungsbügel für den Fisch und einer Halterung für Feuerschale und Grill. Den Flammlachs…

Regenbogenforelle mit buntem Pfeffer im Zucchini-Speck-Mantel, BBQ-Zwiebel-Brot und Wassermelonen „Pizza“ mit Oliven und Feta.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Beim heutigen Rezept wurde sie aber etwas anders als sonst zubereitet! Die Vorbereitung ist aufwändiger, dafür gehts beim Grillen ganz schnell und man wird mit einem hervorragend saftigen und würzigen Fisch belohnt! Das BBQ-Brot war ein sehr gutes Fertigprodukt zum aufbacken! Die Wassermelonen-Pizza war eine…

Porchetta vom Duroc-Schwein mit grünem Spargel, Karotten, Pimientos de Padròn und Focaccia-Weckerln aus dem Dutch-Oven.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Der Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill wurde wieder zur Zubereitung von Porchetta verwendet!  Diesmal war das Fleisch vom Duroc Frikandeau mit Schwarte! Gefüllt mit Mangold, Zwiebel, Pancetta und Spargel, gerollt, in Form gebunden, und auf den Drehspieß gesteckt! Ich habe eine Fettauffangschale darunter gestellt, mit dem herabtropfenden Fett konnten die  Karotten…

Gegrillte Lamm- und Frühkartoffel-Spieße.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich den Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zur Zubereitung von Lamm- und Kartoffel-Spießen verwendet! Mit Drehspieß und Rotisserie Shish Kebab Spiessen geht das sehr einfach, mit dem Motorantrieb wird alles gleichmäßig gar und es kann nichts anbrennen! Ist kein Drehspieß und Heckbrenner vorhanden, kann auch das Edelstahl Shish Kebab Set zur Zubereitung verwendet werden….

Brunch vom Grill.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, am Sonntag bleibt man gern etwas länger im Bett! Wenn dann bereits angenehme Temperaturen auf der Terrasse herrschen, ist es Zeit für ein Frühstück vom Grill! Weil es so gemütlich war haben wir bis nach Mittag weiter gegessen! Diese Mahlzeit wird als „Brunch“ (Kurzform für Breakfast und Lunch) bezeichnet und wird auch in…