Steak-Spieße in Mangalitza-Bier-Marinade mit grüner Chili-Soße und Kohlrabi-Spieße mit Tsatsiki.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Fleisch- und Gemüse-Spieße sind bei dieser Hitze gerade recht. Die Rib-Eye-Steak-Stücke hatten durch die Mangalitza-Bier-Marinade einen tollen Geschmack. Kohlrabi gibts jetzt ganz frisch vom Markt, deshalb kam dieses Gemüse auch auf die Spieße. Anstatt Schaschlik-Spießen auf der Gußeisenplatte kann auch das Edelstahl Shish Kebab Set von Napoleon zur Zubereitung verwendet werden! Zutaten und…

Asiatisch marinierte Hühnerspieße mit Paprikaspießen.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute habe ich den Napoleon Prestige Pro 500 Gasgrill zur Zubereitung von Hühner- und Paprika-Spießen verwendet! Ich habe Bambusholzspieße verwendet, es kann aber auch das Edelstahl Shish Kebab Set zur Zubereitung verwendet werden. Die verwendete asiatische Marinade hat für eine hervorragende Würzung der Spieße gesorgt! Zutaten und Zubereitung : Spieße: 100 ml Sojasauce, 40…

Bagel-Burger mit Duroc Flanksteak und gegrillten Salatherzen.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, der Flank-Cut vom Rind stammt aus den U.S.A und wird dort schon lange für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Das als „Bauchlappen“ oder „Dünnung“ bezeichnete Teilstück wird in der Regel nur zu Faschiertem verarbeitet. Der Bauchmuskel ist sehr flach und relativ mager und hat eine lange Faser. Dieser Premium-Cut eignet sich besonders…

Drum-Sticks mit gefüllten Grillparadeisern.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute sollte es wieder einmal etwas vom Huhn sein! Knusprige und saftige Drum-Sticks mit leicht scharfer Glasur (es muß nicht immer fertige Moppin Sauce sein, mischt euch doch einmal eine nach eurem Geschmack!) waren die richtige Wahl! Die haben hammermäßig gut geschmeckt! Die Paradeiser aus dem Garten und eine Füllung mit…

Dreierlei Dry-Aged Schweinesteaks mit Rotweinbutter aus dem Thermomix ®, Speckbohnen und Pimentos de Padrón.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich hatte 3 verschiedene Dry-Aged Schweine-Steaks und wollte testen, welches am Besten schmeckt! 1 Mangalitza Steak vom Genussgut Krispl, 1 Duroc Steak und 1 Iberico Steak auch aus der Steiermark, im Dry Ager bei Grill Heaven gereift! Welches wird wohl gewinnen? Fairerweise wurden alle gleich mariniert, und mit ein wenig geschmolzener…

Asiatisch marinierte Regenbogenforelle vom Grill mit gegrilltem Romana-Salat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Ich habe sie deshalb schon oft auf verschiedene Arten zubereitet, heute habe ich etwas neues ausprobiert! Warum immer mit Zitrone oder Limette würzen und marinieren? Auch die fruchtige Orange sollte doch gut mit dem Fisch harmonieren! Diese war dann auch Bestandteil meiner asiatischen Marinade! Die…

Grill-Stelzen vom Drehspieß.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, heute kam wieder der Drehspieß des Napoleon Prestige 500 Pro Gasgrills zum Einsatz! Zwei Stelzen vom steirischen Duroc-Schwein wurden darauf zubereitet! Diese wurden zuerst vorgekocht, um danach am Spieß fertiggegrillt und mit einer knusprigen Schwarte versehen zu werden! Als Beilage gab es selbst gemachten Cole-Slaw-Salat und selbst gebackenes Brot von „gourmeetme“ Sabine!…

Picanha vom Churrasco-Spieß mit Bacon-Zwiebelringen und gebratenen Zuckerschoten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, nach der Verkostung vom waldviertler dry aged Angus Tafelspitz hatten wir Lust auf mehr! Sabine hat deswegen ein größeres Stück von der Fleischerei Ringl mitgebracht! Endlich konnte mit einem traditionellen Churrasco begonnen werden! Die bekannteste Zubereitung ist das Picanha, ein Tafelspitz mit guter Fettauflage! Dazu kam ein original Churrasco-Spieß von Tramontina zum Einsatz! In…

Flammlachs mit Orangen-Avocado-Salsa.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, zur Mittsommernacht werden in Finnland traditionell Lachsfilets über offenem Feuer zubereitet! Der Lachs wird auf ein Holzbrett genagelt und dann über der offenen Flamme gegart! Es gibt aber auch schon Flammlachsbretter im Handel (z.B. von Axtschlag), mit einem Befestigungsbügel für den Fisch und einer Halterung für Feuerschale und Grill. Den Flammlachs…

Regenbogenforelle mit buntem Pfeffer im Zucchini-Speck-Mantel, BBQ-Zwiebel-Brot und Wassermelonen „Pizza“ mit Oliven und Feta.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, Forelle vom Grill schmeckt immer gut! Beim heutigen Rezept wurde sie aber etwas anders als sonst zubereitet! Die Vorbereitung ist aufwändiger, dafür gehts beim Grillen ganz schnell und man wird mit einem hervorragend saftigen und würzigen Fisch belohnt! Das BBQ-Brot war ein sehr gutes Fertigprodukt zum aufbacken! Die Wassermelonen-Pizza war eine…