Hallo Grillfreunde, heute gibt´s st Toulouser Bratwürste als deftiges Gericht zu Mittag, um den Jahreswechsel leichter zu überstehen. Der Grund warum ich diese Bratwürste als Rezept in meinen Blog aufnehme : Ich habe sie selbst gemacht ! In meinem Verzeichnis „Mein Wursten“ ist die Herstellung beschrieben ! Sie haben vorzüglich geschmeckt, es ist nur hochwertiges Fleisch darin ohne Verwendung von Zusatz-…
Monat: Dezember 2015
2015 im Rückblick
Die WordPress.com-Statistik-Elfen haben einen Jahresbericht 2015 für dieses Blog erstellt. Hier ist ein Auszug: Ein New York City U-Bahnzug fasst 1.200 Menschen. Dieses Blog wurde in 2015 etwa 5.700 mal besucht. Um die gleiche Anzahl von Personen mit einem New York City U-Bahnzug zu befördern wären etwa 5 Fahrten nötig. Klicke hier um den vollständigen…
Rezept Nr. 71 : Mein Dry Aged Rib-Eye- und Rumpsteak mit Süßkartoffelpüree und Speckbohnen.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder mal gut gereifte Steaks Medium und Medium-Rare mit wunderbarem Fleischgeschmack. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rib-Eye Steaks und 1 Rumpsteak Dry Aged Qualität (es lohnt sich!), persisches Blausalz frisch gemahlen. Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen. Die Sizzle-Zone (Infrarot-Hochenergiebrenner, entwickelt nach 30 Sekunden…
Rezept Nr. 70 : Mein Lammrollbraten aus dem Dutch Oven mit Fougasse.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder was aus dem Dutch Oven, ein Lammrollbraten, butterzart in würziger Soße mit Wurzelgemüse. Dazu eine selbst gebackene Fougasse (Weißbrot in Blattform aus Südfrankreich). Zutaten Lammrollbraten: 1,5 kg Lammrollbraten, Wurzelgemüse (Karotte (Möhre), gelbe Rübe, Petersilienwurzel, kl. Stk. Sellerieknolle, Fenchelknolle), 1 Gr. Zwiebel, 4 Zehen Knoblauch, 2 frische Tomaten (oder entsprechende Menge Cocktailtomaten),…
Rezept Nr. 69 : Meine fliegende Bachforelle.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Bachforelle, die auf der Flying-Fisch-Halterung im Grill zubereitet wurde. Mit diesem Hilfsmittel kann sich der Fisch nicht auf dem Grill anlegen und ohne Fett zubereitet werden. Durch das Eindampfen von Würzflüssigkeiten wird der Fisch auch im Bauchraum saftig ! Zutaten und Zubereitung : 3 Forellen, 1 Bio Zitrone, 2 Knoblauchzehen,…
Rezept Nr. 68 : Meine Lammkeule aus dem Dutch-Oven / Mein Rote Rüben Carpaccio als Vorspeise / Meine Zimtschnecken aus dem Dutch-Oven als Dessert.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s nach längerer Zeit wieder ein neues Rezept. Wegen einer Erkältung und dem Zeitaufwand der Herstellung von Räucherspeck (Info: Bei Interesse „Mein Räuchern“ aus dem Verzeichnis aufrufen !) war es nicht früher möglich. Hauptspeise und Dessert sind im Dutch-Oven zubereitet worden und wirklich köstlich geraten. Die kalte Vorspeise möchte ich euch auch nicht vorenthalten, hat…
grillpate 