Hallo Grillfreunde,

heute gibt´s wieder mal gut gereifte Steaks Medium und Medium-Rare mit wunderbarem Fleischgeschmack. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch !

Zutaten und Zubereitung Steaks :

2 Rib-Eye Steaks und 1 Rumpsteak Dry Aged Qualität (es lohnt sich!), persisches Blausalz frisch gemahlen.

Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen. Die Sizzle-Zone (Infrarot-Hochenergiebrenner, entwickelt nach 30 Sekunden 980°C) des Seitenkochers von Napoleon Gasgrill aufheizen, Steaks auflegen und auf jeder Seite 3 Minuten grillen (wegen Grillmuster nach halber Garzeit um 90° drehen!). 5 Minuten am Warmhalter rasten lassen. That´s it, fertig zum Genuß! Mit Süßkartoffelpüree, Speckfisolen und Saucen servieren.

Süßkartoffelpüree (Rezept-Link anklicken!) und Speckfisolen wurden im Dampfgarer gegart und im Topf fertiggestellt.

Rezept Speckbohnen :

30 dag. grüne  Bohnen, zugeputzt, im Dampfgarer garen, mit etwas gewürfeltem Speck in der Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit wünscht Euer