Roastbeef gesmokt, mit Kartoffelgratin aus dem Dutch-Oven, Ratatouille und Chimichurri .

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Für eine Familienfeier habe ich dieses Grill-Menü ausgewählt! Das Roastbeef wurde im Gasgrill mit Hilfe der neuen Napoleon Räucherbox gesmokt (die liefert wirklich kräftigen Rauch für diese Zubereitung!). Das Kartoffelgratin als Beilage schmeckt am besten aus dem Dutch-Oven! Die Ratatouille ist ein schmackhaftes Pfannengericht und kann sehr gut am Seitenkocher des…

Spießbraten vom spanischen Duroc-Nacken, Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven und Spargel mit Sauce Hollandaise aus dem Thermomix ®.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zum Muttertag werden die Mütter zum Essen eingeladen! Zu diesem Anlass wird bei uns traditionell ein Grill-Menü zubereitet! Ich wollte Schweinsbraten und Kartoffelgratin im Dutch-Oven machen! Der spanische Duroc Schweineschopf war aber so schön von Fett durchzogen, dass ich mich entschloss ihn doch auf den Drehspieß zu stecken! Ich wurde dafür…

Ramen aus dem Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ramen vom Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz schmecken sehr gut, und sind schnell zubereitet! Diese Zubereitung ist sehr einfach gehalten, und deshalb auch leicht nachzukochen! In Japan muß ein Koch jahrelang lernen, um eine perfekte Ramen zubereiten zu können! Mit diesen Spezialisten kann ich mich nicht messen, uns hat diese Zubereitung trotzdem…

Perlhuhn in Tomatensauce aus dem Dutch Oven mit Focaccia.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! 2 Perlhühner, die bis jetzt im Tiefkühlschlaf waren, wurden im Dutch-Oven zubereitet. Durch das Brinen wurden sie sehr würzig. Die köstliche Tomatensauce verlangte nach dem Focacciabrot zum Auftunken. Ein sehr gutes Gericht, das sicher bald wieder auf der Speisekarte steht! Zutaten und Zubereitung : 2 Perlhühner, Geflügelbrine von Don Marcos, Geflügelgewürz von…

Il Peposo dell’Impruneta dal forno olandese (Toskanischer Rinderschmortopf in Rotwein aus dem Dutch Oven).

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Das Rezept des Peposo stammt aus Florenz und wurde von Ziegelarbeitern, den sogenannten Forncini aus Impruneta, (einem Städtchen auf den Hügeln von Florenz) nach der kräftezehrenden Arbeit gegessen, um wieder zu Kräften zu kommen. Es wurde dabei die Resthitze des Ziegelbrennofens genützt um das Fleisch darin über Stunden zu schmoren. Dafür…

Texas-Eintopf aus dem Dutch-Oven.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, dieser würzige Texas-Eintopf schmeckte wieder sehr köstlich! Ein Nachschlag musste sein! Nach anstrengenden Tätigkeiten, wie Holz hacken oder dem Viehtrieb der Cowboys, hätte es auch noch eine dritte Portion sein können! Ich hatte jedoch keine dieser Tätigkeiten geplant! Gut, dass es nach nochmaligem Aufwärmen noch besser schmeckt, so wie alle bisherigen…

Rindswangerl mit Fenchel aus dem Dutch Oven.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Rindswangerl schmecken so würzig und zart, wenn sie langsam geschmort werden! Dafür ist der Dutch-Oven perfekt geeignet! Der Fenchel und die Kräuter machen die Sauce besonders vollmundig! Es hat uns sooo… gut geschmeckt, ich muß gleich wieder Rindswangerl bestellen! Zutaten und Zubereitung : 2 große Zwiebeln, 1 Stange Lauch, 4 Knoblauchzehen, 6 Karotten, ½…

Brasilianisches Schichtfleisch mit Kartoffeln aus dem Dutch Oven.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Schichtfleisch ist ein klassisches Gericht für den Dutch Oven , ich habe es bereits auf mediterrane, afrikanische und mexikanische Art zubereitet! Durch die Zusammenführung des „brasilianischen Rahmbratens“ mit dem Klassiker „Schichtfleisch“ aus dem Dutch Oven entstand das Rezept „brasilianisches Schichtfleisch“! Das Brasil-Gewürz ist dabei die wichtigste Zutat, es hat eine schöne pfeffrige…

Cajun Chicken-Drumsticks mit Cajun Potato-Wedges.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! heute habe ich Drumsticks auf kreolische Art zubereitet! Bei dieser Küche wird Cajun Gewürz verwendet, das ist eine würzig-scharfe Mischung, geprägt durch die Cajun- und Creole-Küche im US-Bundesstaat Louisiana. Zutaten: Pfeffer schwarz und weiß, verschiedene Chilisorten (Cayenne, Ancho, Birdeyes), Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch. Und weil dieses Gewürz so gut schmeckt, wurde…