Afrikanischer Süßkartoffel-Eintopf aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Jetzt, wo es schon etwas kühler wird, sind Eintöpfe aus dem Dutch-Oven die beste Wahl! Diese deftigen und auch scharfen Zubereitungen wärmen, und bringen den Körper wieder auf Touren! Dieses afrikanische Gericht schmeckte der ganzen Familie so gut! Deswegen ist auch nichts übrig geblieben, da alle noch einen Nachschlag verlangten! Zutaten und…

Sabines Schweinsbraten aus dem Holzofen mit Kraut und Serviettenknödel!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute hat Sabine wieder einmal Schweinsbraten zubereitet! Die Familie freut sich immer darauf und auch unsere Gäste lieben ihn! Im Holzofen gelingt er wirklich sehr gut! Kann aber auch im Grill (180°C indirekte Hitze) oder im Dutch-Oven (16 Stück vorgeglühte Briketts, 10 Briketts unter, und 6 Briketts auf den DO legen!) gegart werden, bei…

Waldviertler Zwiebelfleisch aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Nach einer Woche Urlaub auf einer Almhütte in St.Veit / Pongau, kamen wir kurz wieder nach Hause! Der nächste Urlaub in der Steiermark stand bevor, die Schwiegereltern wollten sich während dieser Zeit um unsere Haustiere (1 Hund und 2 Laufenten) kümmern! Für die ersten Tage habe ich ein Gericht im Dutch-Oven…

Picanha, torres de abobrinha recheadas, pão de milho caseiro. (Picanha, gefüllte Zucchini-Türmchen und selbst gebackenes Maisbrot).

    GRILLPATE   Hallo Grillfreunde! Meine Tochter war auf den Azoren auf Urlaub! Obwohl sie dort sehr gutes Essen genießen konnte, wünschte sie sich etwas vom Grill wenn sie am Sonntag wieder nach Hause kommt! Gut, dass ich ein Stück aschegereiften Tafelspitz von Fleischerei Ringl vorrätig hatte! Daraus ist diese wunderbare Picanha entstanden! Ich habe…

Roastbeef gesmokt, mit Kartoffelgratin aus dem Dutch-Oven, Ratatouille und Chimichurri .

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Für eine Familienfeier habe ich dieses Grill-Menü ausgewählt! Das Roastbeef wurde im Gasgrill mit Hilfe der neuen Napoleon Räucherbox gesmokt (die liefert wirklich kräftigen Rauch für diese Zubereitung!). Das Kartoffelgratin als Beilage schmeckt am besten aus dem Dutch-Oven! Die Ratatouille ist ein schmackhaftes Pfannengericht und kann sehr gut am Seitenkocher des…

Spießbraten vom spanischen Duroc-Nacken, Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven und Spargel mit Sauce Hollandaise aus dem Thermomix ®.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zum Muttertag werden die Mütter zum Essen eingeladen! Zu diesem Anlass wird bei uns traditionell ein Grill-Menü zubereitet! Ich wollte Schweinsbraten und Kartoffelgratin im Dutch-Oven machen! Der spanische Duroc Schweineschopf war aber so schön von Fett durchzogen, dass ich mich entschloss ihn doch auf den Drehspieß zu stecken! Ich wurde dafür…

Ramen aus dem Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ramen vom Dutch-Oven mit gegrilltem Tafelspitz schmecken sehr gut, und sind schnell zubereitet! Diese Zubereitung ist sehr einfach gehalten, und deshalb auch leicht nachzukochen! In Japan muß ein Koch jahrelang lernen, um eine perfekte Ramen zubereiten zu können! Mit diesen Spezialisten kann ich mich nicht messen, uns hat diese Zubereitung trotzdem…

Perlhuhn in Tomatensauce aus dem Dutch Oven mit Focaccia.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! 2 Perlhühner, die bis jetzt im Tiefkühlschlaf waren, wurden im Dutch-Oven zubereitet. Durch das Brinen wurden sie sehr würzig. Die köstliche Tomatensauce verlangte nach dem Focacciabrot zum Auftunken. Ein sehr gutes Gericht, das sicher bald wieder auf der Speisekarte steht! Zutaten und Zubereitung : 2 Perlhühner, Geflügelbrine von Don Marcos, Geflügelgewürz von…

Il Peposo dell’Impruneta dal forno olandese (Toskanischer Rinderschmortopf in Rotwein aus dem Dutch Oven).

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Das Rezept des Peposo stammt aus Florenz und wurde von Ziegelarbeitern, den sogenannten Forncini aus Impruneta, (einem Städtchen auf den Hügeln von Florenz) nach der kräftezehrenden Arbeit gegessen, um wieder zu Kräften zu kommen. Es wurde dabei die Resthitze des Ziegelbrennofens genützt um das Fleisch darin über Stunden zu schmoren. Dafür…