Hallo Grillfreunde,

heute gibt´s Rib-Eye Steaks mit Süßkartoffeln und Zucchini. Wir freuen uns schon auf die wunderbaren Röstaromen und den puren Fleischgeschmack des Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt !

Zutaten und Zubereitung Steak :

3 Stk. Rib-Eye Steak je 300 g.

Steaks beidseitig mit z.B. Kalahari-Rauchsalz salzen, Zimmertemperatur annehmen lassen, auf der Sizzle-Zone ( Infrarotbrenner mit 980°C ) bei starker Hitze 1 Minute pro Seite grillen bis kräftiges Grillmuster zu sehen ist. Bei niedriger indirekter Hitze im Grill 3 Minuten fertiggaren. Nach einer Rastphase von 5 Minuten kann das Steak serviert werden.

Zutaten und Zubereitung Süßkartoffeln :

2 Stk Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, mit 1 EL BBQ Gewürz würzen. In eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl die Süßkartoffelstücke, Salbeiblätter, Rosmarin und Thymianzweige geben. Backrohr mit Ober- und Unterhitze auf 180°C aufheizen und Süßkartoffelwedges 30 Minuten darin backen. Können nun serviert werden.

Zutaten und Zubereitung Zucchini :

1 mittlere Zucchini in Scheiben schneiden mit 1 EL BBQ Gewürz bestreuen und mit Olivenöl dünn einstreichen. Im Grill auf indirekter niedriger Hitze, unter einmaligem Wenden grillen, bis Zucchinischeiben durchgebraten, aber noch bißfest sind. Auf der Sizzle-Zone, bei starker Hitze, auf beiden Seiten grillen, bis Grillmuster zu sehen ist. Jetzt kann alles mit BBQ- und Chili-Saucen, Ajvar, Chutneys oder Relish serviert werden. Die Steaks mit frisch gemahlenem tasmanischen Bergpfeffer würzen und 1 Scheibe Kräuterbutter draufgeben.

Guten Appetit wünscht

Euer Grillpate.

Gegrillt auf Napoleon Gasgrill LE 3.

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