Rezept Nr. 10: Meine gefüllten Paprika mit Merguez Lammbratwurst.

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Hallo Grillfreunde,

heute möchte ich euch gefüllte Paprika mit Lammbratwürstel (hatte noch welche vom letzten Frankreichurlaub, schmecken von dort am besten !) von letzter Woche vorstellen, hier das Rezept:

Zutaten:

2 gelbe Paprika

1 rote Paprika

6 Cherrytomaten

12 kleine Kapernbeeren

12 schwarze Oliven

100 g fester Schafkäse

1 rote Zwiebel fein gehackt

120 g klein geschnittene gekochte Nudeln

je 1 TL Oregano, Zitronen-Basilikum, Zitronenthymian, Salbei fein gehackt

1 Msp. Chilipulver

1 TL Rohrzucker

1/2 l Tomatensauce

Meersalz, Kubebenpfeffer

80 g Parmesan gerieben

2 klein geschnittene Sardellenfilets

6 Basilikumblätter zur Deko

6 Stk. Merguez Lammbratwürstel (französische Grillbratwurst exotisch gewürzt, am Naschmarkt in Wien bei Hazan Özer Nr. 223, oder am Meidlinger Markt 26-28, 1120 Wien  bei Fleischerei Nuran erhältlich)

Zubereitung:

Tomatensauce in kleine Auflaufform geben. Paprika waschen, in 2 Hälften schneiden und Kerne entfernen. Cherrytomaten achteln. Zwiebel, Kapern und Sardellenfilet hacken, mit zerdrücktem Schafkäse, den Gewürzen, Zucker und Nudeln mischen. Masse salzen und pfeffern, die Paprika damit füllen, in die Auflaufform legen und bei direkter Hitze (160°C) 35 Min. grillen. Dann mit Parmesan bestreuen und noch 5 Min. fertiggrillen. Rausnehmen, auf Teller anrichten, Tomatensauce beigeben und mit Basilikumblättern dekorieren. Tipp: Paprika vor dem Grillen mit Olivenöl einpinseln, dann werden sie nicht schwarz.

Bratwürstel mit Öl einpinseln, auf der geschlossenen Gußplatte bei starker direkter Hitze scharf angrillen, bis Unterseite knusprig ist, danach wenden und bei reduzierter Hitze noch 5 Min. weitergrillen. Mit gefüllten Paprika anrichten.

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Guten Appetit

wünscht Euer

Grillpate

Gegrillt auf Napoleon LE 3.

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