Dry Aged Picanha vom Black Angus Rind mit Curly-Fries, gebratenen Romana-Salat und Bärlauch-Chimichurri.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ich hatte noch ein Stück Dry Aged Tafelspitz vom Black Angus Rind von der Fleischerei Ringl eingefroren! Was macht man mit dieser Fleischqualität? Natürlich Picanha wie in Brasilien! Der Hauptdarsteller ist das gute Fleisch, es kommt nur Salz dran! Alles andere würde diesen köstlichen Fleischgeschmack überdecken! Die 800°C IR-Strahlung der Sizzle-Zone…

Spanisches Txogitxu-Steak von der 13 jährigen Kuh mit Süßkartoffelpüree, Chimichurri und Salat!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde ein sehr edles Stück Fleisch gegrillt! Dieses Txogitxu Steak aus Spanien war ein Weihnachtsgeschenk meiner Familie! Das Steak stammt von einer 13 jährigen Kuh und sollte unbedingt nur bleu oder rare gegrillt werden! Um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken, darf nur Salz drauf! Meine Empfehlung: Grillt dieses geschmackvolle und…

Schweinekoteletts, Potato-Wedges und Cole-Slaw!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bevor ich den Gasgrill wegen dem Sturm „Sabine“ gegen das Herunterfallen von der Terrasse gesichert habe, habe ich mittags noch köstliche Schweinekoteletts und Potato-Wedges darin zubereitet! Mit Cole-Slaw als Salatbeilage ist ein hervorragendes Grillmenü entstanden! Zutaten und Zubereitung : Schweinekoteletts: 3 Stk. lange Schweinekoteletts mit Fettrand (von Fleischerei Ringl), Carolina Mustard von Don Marcos,…

Dorade aus dem Vertical Smoker mit Kartoffel-Kohlgemüse!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ob Doraden aus dem Vertical Smoker von Broil King wohl schmecken? Ich habe es heute einfach einmal ausprobiert! Ja, dieser Fisch schmeckt nicht nur gegrillt und gebraten, sondern auch frisch aus dem Rauch sehr gut! Die Fisch-Brine, in der ich die Fische eingelegt habe, verhalf zu einem würzigen Geschmack (Deswegen verwende ich…

Krautwickel aus dem Dutch-Oven mit Kümmelerdäpfel!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bei uns in Österreich sind Krautwickel mit Kümmelerdäpfeln sehr beliebt! In Deutschland kennt man dieses Gericht als Kohlrouladen mit Kümmelkartoffeln! Ein herzhaftes Rezept, bei dem jeder gerne nochmal zugreift! Falls trotzdem etwas übrig bleibt, kann es aufgewärmt auch am nächsten Tag gegessen werden ! Zutaten und Zubereitung  1 kleiner Weißkohl, 1 TL…

Selbstgemachte Fisch-Wurst vom Grill mit Petersilkartoffeln und Blattsalat.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Bratwürste müssen nicht immer aus Fleisch bestehen! Warum nicht einmal welche aus Fisch? Da diese Würste nicht so einfach erhältlich sind, mussten wir sie aus Fischfilet selbst wursten! Wir verwendeten Welsfilets dafür und konnten das Wurstbrät auch nach eigenem Geschmack abschmecken! Diese Fischwürste schmecken so gut – es lohnt sich, die…

Zwiebel-Käse-Kartoffeln mit Majoranbällchen aus dem Dutch-Oven nach DDR-Rezept!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute gab es wieder Eintopf aus dem Dutch-Oven, diesmal nach einem DDR-Rezept zubereitet! Dieser Zwiebel-Käse-Kartoffel-Majoranbällchen-Eintopf schmeckte hervorragend! Wir lieben diese einfachen Gerichte! Es wird mit günstigen Zutaten gekocht, ist schnell fertig, und kann aufgewärmt auch noch am nächsten Tag gegessen werden! Zutaten und Zubereitung : 1000 g Erdäpfel (Kartoffeln), 500 g Zwiebeln oder…

Sauerkraut-Eintopf aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zur Winterzeit schmecken Eintöpfe aus dem Dutch-Oven, da kann es durchaus auch deftiger sein! Dieser Sauerkraut-Eintopf schmeckte der ganzen Familie! Gut dass genug davon, auch für einen Nachschlag, zubereitet wurde! Zutaten und Zubereitung : 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote, 1 große Zwiebel, 500 g festkochende Kartoffeln, 250 g geräucherte scharfe Chorizo und Mangalitza-Bauchspeck (oder Cabanossi),…

Ribeye-Steaks von der 10 jährigen Kuh mit Potato-Wedges, Grillpaprika und Salat !

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde ein besonderes Stück Fleisch gegrillt! Diese Ribeye-Steaks waren ein Teil meiner Weihnachtsgeschenke, die ich von meiner Familie bekommen habe! Auf die Steaks von einer 10 jährigen Kuh war ich schon sehr gespannt! Um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken, kam nur Salz drauf! Meine Empfehlung: Ihr solltet so ein Fleisch…