Wagyu-Steaks mit Spargel im Lardo-Mantel, Pimientos de Padrón und Focaccia.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wollten wir endlich einmal Wagyu Steaks grillen! Jetzt wird auch schon überall Spargel angeboten, auch Pimientos de Padrón konnte ich bekommen! Aus diesen Zutaten ist dieses köstliche Grillgericht entstanden! Auf der Sizzle-Zone habe ich Mangrates (patentierte Gussroste) eingesetzt! Das spezielle Profil ermöglicht ein kräftiges Grillmuster und vermindert Aufbrand durch eintropfendes Fett…

Pizza vom Gasgrill!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute wurde wieder Pizza auf dem Gasgrill zubereitet! Diesmal habe ich zwei IKEA Deckelhalter unter den Pizzastein gestellt, um ihn in eine höhere Position näher zum Grilldeckel zu bringen! Dort sind nämlich die höchsten Temperaturen zu finden! Dadurch wird der Belag gleichzeitig mit dem knusprigen Boden fertig! Durch den größeren Abstand…

Beef-Ribs „Galbi-Style“ aus dem Traeger Pellet-Smoker Ranger mit Wok-Gemüse!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde, ich habe heute wieder den Traeger Pellet-Smoker „Ranger“, diesmal für die Zubereitung von Beef-Ribs „Galbi“ (das koreanische Galbi ist marinierte und gegrillte Rinderrippe und wird in nahezu jedem koreanischen Grillrestaurant angeboten) getestet! Dieser kleine, transportable Smoker hat mich begeistert! Bei meinem Vertical Gas Smoker muß ich immer wieder Holzchips nachfüllen, der…

Zwei gefüllte Krustenrollbraten vom Drehspieß mit Focaccia!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Wir wollten wieder etwas knuspriges und saftiges vom Drehspieß! Deswegen gab es Krustenrollbraten, der wieder einmal sehr gut gelungen ist! Um die Länge des Spiesses auszunutzen, habe ich gleich zwei Stück darauf gepackt! (1 Karree und 1 Schweinebauch!) Schmeckt kalt aufgeschnitten ja auch sehr gut! Da es durch die Corona-Maßnahmen nicht möglich ist Gäste einzuladen,…

1½-1-½ Spare-Ribs mit Potato-Wedges.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Durch Corona-bedingtes Home-Office ist Zeit genug um Spareribs auch unter der Woche zu grillen! Glücklicherweise waren noch welche im Gefrierschrank vorrätig, ich musste deswegen nicht extra einkaufen! Bei meinem Gasgrill (Prestige 500 Pro von Napoleon) kann ich mit der Sizzle-Zone die Ribs von allen Seiten scharf angrillen! Mit der neuen…

Ochsenschlepp mit Kartoffeln aus dem Dutch-Oven mit Gremolata!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Beim letzten Einkauf wurde Ochsenschlepp angeboten, den musste ich unbedingt mitnehmen! Bei uns in Österreich wird der Ochsenschlepp traditionell zur Zubereitung der „Altwiener Ochsenschleppsuppe“ verwendet! Er eignet sich aber auch gut für den Dutch-Oven, um einen köstlichen Eintopf damit zu kochen! Durch die mitgekochten Kartoffeln und Champignons waren die Beilagen gleich…

T-Bone Steaks mit Bärlauchbutter, roten Spaghetti und Zuckerschoten.

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute hatten wir wieder Lust auf Steaks vom Grill! Dazu wurden rechtzeitig zwei T-Bone Steaks aus dem Gefrierschlaf geweckt! Rote Rüben Saft und selbst gesammelter Bärlauch musste auch verarbeitet werden, Zuckerschoten waren auch noch übrig! Aus diesen Zutaten ist dieses köstliche Grillgericht entstanden! Auf der Sizzle-Zone habe ich Mangrates (patentierte Gussroste)…

Asiatische Wokpfanne mit Rindfleisch, Gemüse und Nudeln von der Sizzle-Zone!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Dieses asiatische Gericht kann auch in der Küche zubereitet werden, noch besser schmeckt es jedoch von der Sizzle-Zone am Grill! Der Infrarotbrenner ist nach kurzer Zeit auf 800°C aufgeheizt, und ermöglicht deswegen authentische, asiatische Zubereitungen! In Asien wird ein Wok mit hohen Temperaturen beheizt, die auf der Herdplatte in unseren Küchen…

Thai-Burger im selbst gebackenen Kurkuma-Bun mit blauen Pommes!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Koriander, Ingwer, Chili und Sesamöl geben dem Patty den exotischen Geschmack! Selbstgebackene Buns, Salat, Basilikum, Röstschalotten und asiatische Würzsauce sind die perfekten Zutaten für diesen sehr schmackhaften Burger! Wenn man schon Corona-bedingt zu Hause bleiben muss, hat man Zeit genug einen Burger etwas aufwändiger zu gestalten! Die blauen Pommes sind nicht…

Boeuf Bourguignon von Kitchen Impossible aus dem Dutch-Oven!

    GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zum Schutz vor Ansteckung mit Corona-Viren solltet ihr zu Hause bleiben! Anstatt den ganzen Tag vorm Fernsehgerät zu sitzen, gibt es auch ein schmackhaftes Alternativprogramm: Diese Zeit kann gut zum Kochen und Grillen genutzt werden! Dadurch ist bei uns wieder ein köstliches Gericht entstanden! In der Sendung „Kitchen Impossible“ musste Franz Keller…