Hallo Grillfreunde, heute teste ich neue Produkte für den Grill ! Es gibt schon fertiges Pulled-Pork und Pulled-Beef von Karnerta und anderen Anbietern. Von Radatz ist auch eine Grillblutwurst (Bloody Marille) am Markt. Zutaten und Zubereitung Pulled Beef Burger : 6 Hamburger Buns, 1 Pkg. Pulled Beef von Karnerta, Cole-Slaw (oder Pußta-Salat abgetropft und mit Sour-Creme für Potato…
Kategorie: Rind
Rezept Nr. 111 : Mein Rump-Steak (Dry-Aged) und Zucchini-Rondini gefüllt mit Frischkäse, Shrimps und getrockneten Tomaten. Als Dessert : Gegrillte Melone mit Serrano-Schinken.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s zum Dry-Aged Rump-Steak wieder einmal gefüllte Zucchini-Rondini. In unserem Garten sind wieder welche reif geworden, ich habe sie diesmal mit Shrimps, getrockneten Tomaten und Frischkäse gefüllt ! Als Nachspeise gab´s gegrillte Melone mit Serrano-Schinken ! Zutaten und Zubereitung Rump-Steak : 2 Dry-Aged Rump-Steaks, Chili-Meersalz aus der Mühle, Steakpfeffer, Chiliöl. Das Steak Zimmertemperatur annehmen lassen, salzen, mit Chiliöl…
Rezept Nr. 108 : Mein argentinisches Rumpsteak mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse. Dessert : Meine Wassermelonen- und Mangospieße vom Grill.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal Steaks. Auf der Sizzle-Zone des Napoleon Gasgrills zubereitet, schmecken sie allerdings so gut daß jetzt öfter welche gegrillt werden. Diesmal habe ich argentinisches Rumpsteak ausgewählt. Dazu Rosmarinkartoffeln und eine Gemüsepfanne im Wok zubereitet. Wassermelone und Mango habe ich bis jetzt noch nicht gegrillt. Als Obstspieße ergaben sie ein wunderbares Dessert ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rumpsteaks (z.B. von Blockhouse aus…
Rezept Nr. 107 : Mein rückwärts gegrilltes T-Bone-Steak (Dry-Aged) und Zucchini-Rondini mit Frischkäsefüllung (Vegetarisch).
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s ein Dry-Aged T-Bone-Steak rückwärts gegrillt. Ich hatte ein einzigartiges Steakfleisch zur Verfügung. Es wurde bei meinem Arbeitgeber „Grillheaven“ 7 Wochen lang am Knochen im Dry-Ager-Schrank trocken gereift. Da im Garten schon 3 Stück gelbe runde Zucchinis (Rondini) geerntet wurden, habe ich diese zu einer köstlichen, vegetarischen Beilage verarbeitet. Die Rondinis wurden mit Frischkäse gefüllt. (Rückwärts grillen…
Rezept Nr. 106 : Meine Steak-Trilogie mit marinierten Kartoffeln und Zucchini. Vorspeise : Meine marinierten Garnelen vom Grill mit selbstgebackenem Ciabatta. Dessert : Meine karamellisierten Ananas-Spieße vom Grill mit Cheesecakes.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s drei köstliche Steaks ( 1x T-Bone, 1x Porterhouse und 1x Primesteak), dazu marinierte Kartoffeln mit Zucchini. Die Vorspeise bestand aus marinierten und gegrillten Garnelen, das Weißbrot (Ciabatta) wurde von meiner Gattin zubereitet. Auch beim Dessert hat sie die Cheesecakes zubereitet (alles zu finden auf ihrem Blog: „gourmeetme„). Die gegrillten und karamellisierten Ananas-Spieße dazu sind wieder eine „Grillpate“ Zubereitung. Das ganze Menü hat uns, und unseren Gästen, hervorragend geschmeckt…
Rezept Nr. 104 : Mein rückwärts gegrilltes Tomahawk-Steak mit grünem Spargel-Floß, karamellisiertem Speck und Fougasse. Vorspeise : Zucchini-Carpaccio. Dessert : Meine Grillpfirsiche mit Heidelbeer-Mascarpone und Brownie.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s ein Dry-Aged Tomahawk-Steak rückwärts gegrillt mit karamellisiertem Speck und Spargelfloß. Die Vorspeise (Zucchini-Carpaccio) und das Weißbrot (Fougasse) wurde von meiner Gattin zubereitet. Auch beim Dessert hat sie die Brownies gebacken (alles zu finden auf ihrem Blog: „gourmeetme„). Die Grillpfirsiche dazu sind wieder eine dem „Grillpaten“ würdige Zubereitung. Das ganze Menü war eine einzigartige Geschmacksexplosion. Das Tomahawk-Steak war das beste…
Rezept Nr.103 : Meine Cevapcici mit Zwiebel, Ajvar, Zwiebelsenf und selbst gemachtem Tsatsiki.
Hallo Grillfreunde, ich habe schon einmal Cevapcici gegrillt. Allerdings ein Fertigprodukt, diesmal sind sie, wie das Tsatsiki, selbstgemacht ! Zutaten und Zubereitung Cevapcici : 1000 g Faschiertes (Hack) vom Rind, 2 Zehen Knoblauch geschält und fein gehackt, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer, 1 TL Piment d´Espelette von Ankerkraut, etwas Olivenöl. Als Beilage : 1 rote Zwiebel geschält und in dünne Ringe geschnitten. Alle Zutaten vermengen…
Rezept Nr. 98 : Mein „Dress the Board“ Rump- und Lammrücken-Steak mit griechischem Bauernsalat.
Hallo Grillfreunde, heute wurden wieder Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt. Ich wollte Lammsteaks, meine Gattin doch lieber Rumpsteak. Ich habe mich bei der Zubereitung dieser Steaks von Jamie Olivers Rezept inspirieren lassen ! (Originalrezept : „Dress the Board“ Rib-Eye Steak.) Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Lammrücken-Steaks, je 135 g, 1 Rump-Steak 300 g, Kalahari Rauchsalz und tasmanischer…
Rezept Nr. 97 : Meine Knoblauch-Kräuter-Shrimps mit Mangold und Mango aus dem Wok.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s ein schnelles Gericht mit Shrimps, Mangold frisch vom Garten und Mango auf der Sizzle-Zone im Edelstahl-Wok von Napoleon zubereitet ! Zutaten und Zubereitung Shrimps : 2 Pkg. (500 g) Knoblauch-Kräuter-Shrimps TK aufgetaut, Mangold frisch vom Garten, 1/2 Mango, 3 TL Knoblauch mit getrockneten Tomaten von Efko, 2 TL Bio-Lemonchili extra scharf Edition Stekovics von Spar Premium, 1/2 TL…
Rezept Nr. 96 : Mein geräuchertes Roastbeef mit selbst gebackenem Fladenbrot, Tzatziki, Pimentos und Blattsalat. Zum Dessert : Meine süße Kokos-Frühlingsrolle mit Mango.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s ein zartrosa Roastbeef mit Tzatziki, selbstgebackenem Fladenbrot und Pimentos. Dazu einen frischen Salat aus dem Garten. Die süßen Frühlingsrollen zum Dessert schmeckten traumhaft gut ! Zutaten und Zubereitung Roastbeef : 1280 g Beiried, Pfeffer, Salz, 200 g BBQ-Rub Rind von Adi Matzek, 100 ml Olivenöl. Die Beiried mit grobem Meersalz einsalzen und auf…
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