Hallo Grillfreunde „Wintergrillen“ ist wieder angesagt, dieser Mega-Burger ist etwas für wahre Männer die auch den nötigen Hunger mitbringen ! Er besteht aus 3 Lagen Fleisch (auch die Buns wurden durch Fleisch ersetzt !) Ein wenig Gemüse (Tomaten, Zucchini, Zwiebeln) wurde aber doch noch verarbeitet (für Vegetarier trotzdem nicht geeignet!). Wobei vegetarisches Essen recht köstlich sein kann : Viele Vegetarier (z.B. Rinder, Schweine, Lämmer,…
Kategorie: Rind
Rezept Nr. 133 : Mein mariniertes Clubsteak mit Chimichurri und Ofen-Süßkartoffel. Vorspeise : Kürbiscremesuppe, Dessert : Zimtschnecken aus dem Dutch-Oven.
Hallo Grillfreunde, ich habe meine Schwiegereltern zu einem Grillmenü eingeladen. Eine gute Möglichkeit meine Steak-Reserven zu reduzieren. Dabei wurde auch eine neue Marinade getestet und eine gefüllte Süßkartoffel im Grill zubereitet. Eine Chimichurri-Sauce hatte ich auch noch nie gemacht. Die Club-Steaks sind durch „die beste Steak Marinade der Welt“ wunderbar zart und würzig geworden, die Chimichurri-Sauce hat hervorragend dazu gepasst. Die gefüllte Süßkartoffel-ein Traum…
Rezept Nr. 131 : Mein Rindsbraten in Rotwein-Balsamico-Sauce aus dem Dutch-Oven mit Serviettenknödel.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal etwas aus dem Dutch Oven. Ein Hüferschwanzl (Bürgermeisterstück) in einer köstlichen Rotwein-Balsamico-Sauce ist es geworden ! Die Serviettenknödel als Beilage haben wunderbar dazu gepasst ! Zutaten und Zubereitung Rindsbraten : 2000 g Hüferschwanzl (Bürgermeister- oder Pastorenstück), Adis Rub-Rind, 2 EL Olivenöl, in Würfel geschnittenes Gemüse: 4 Karotten, 1 kleiner Sellerie, 1 Stange Lauch, 6 kleine Zwiebeln. Kräuter und Gewürze :…
Rezept Nr. 127 : Mein mariniertes T-Bone-Steak mit Kartoffel-Rose und marinierten Zucchinistreifen (Beilagen vegetarisch).
Hallo Grillfreunde, heute habe ich T-Bone-Steaks nach einem amerikanischen Rezept mariniert und auf der Sizzle-Zone gegrillt. Diesmal waren die Steaks nicht Dry-Aged gereift und wurden durch die Marinade sehr zart und würzig. Die Kartoffelrosen wollte ich schon öfter einmal zubereiten, heute war´s endlich so weit. Diese können sich nicht nur am Teller sehen lassen, sondern schmecken auch hervorragend. Der Zubereitungsaufwand lohnt sich auf jeden Fall. Die Zucchinischeiben…
Rezept Nr. 126 : Mein Skirt-Steak vom Drehspieß mit Ofen-Gemüse (Beilage vegetarisch) und Kräuter-Dip-Sauce. Dessert : Gegrillte Feigen mit Schafkäse gefüllt und in Prosciutto gewickelt.
Hallo Grillfreunde, heute kommt noch einmal Skirt-Steak auf den Grill. Diesmal mit einer anderen Marinade nach US-Rezeptur, auf Spieße gesteckt und am Drehspieß zubereitet. (War mariniert am Spieß, noch geschmackvoller als bei Rezept Nr. 125!) Das Ofengemüse aus Karotten, Rüben, Süßkartoffel und Kürbis hat mit dem Kräuterdip hervorragend dazu geschmeckt. Die gefüllten Grill-Feigen waren einfach köstlich! Zutaten und Zubereitung Skirt-Steak : 500 g Skirt…
Rezept Nr. 125 : Mein Skirt-Steak mit Kartoffel-Gemüse-Tortilla (Beilage vegetarisch).
Hallo Grillfreunde, heute kommt einmal Skirt-Steak auf die Sizzle-Zone. Dieses Fleisch ist eigentlich das Zwerchfell vom Rind und ist auch als Kron- oder Saumfleisch bekannt. Es ist dünn, sehr fein marmoriert, grobfaserig und hat einen intensiven Fleischgeschmack. Billig ist es noch dazu! Die Gemüse Tortilla hat sehr gut dazu geschmeckt! (Schmeckt auch alleine als vegetarisches Gericht!). Zutaten und…
Rezept Nr. 123 : Mein argentinisches Rump- und Ribeye-Steak mit Süßkartoffel-Pommes und Fisolen.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal köstliche Steaks ( 2x Rump und 1x Ribeye-Steak), dazu Süßkartoffel-Pommes und Fisolen. Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rump-Steaks, 1 Ribeye-Steak (argentinisch), geräucherte Meersalzflocken von Maldon, 3 Zweige Rosmarin Nadeln abgezupft und gehackt, Steakpfeffer. Die Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen, 1/2 Std. vor dem Grillen salzen und mit Rosmarin bestreuen. Fleisch mit Küchentuch trocken tupfen. Auf der Sizzle-Zone des Napoleon…
Rezept Nr. 118 : Mein pfeffriges Dry-Aged-Ribeyesteak und Süßkartoffeln mit Olivenöl-Limetten-Marinade.
Hallo Grillfreunde, diesmal gibt´s marinierte Steaks. Auch diese wurden auf der Sizzle-Zone des Napoleon Gasgrills zubereitet ! Meine Wahl fiel auf trocken gereifte Rib-Eye-Steaks. Dazu passend marinierte Süßkartoffeln und Grillpaprika. Zutaten und Zubereitung Steaks : 3 Rib-Eye-Steaks ( je ca. 300 g ), 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 1 TL Wacholderbeeren, 2 TL schwarze Pfefferkörner (tasmanischer Bergpfeffer ), 5…
Rezept Nr. 117 : Mein Dry-Aged Rumpsteak mit mediterranem Wok-Gemüse.
Hallo Grillfreunde, es gibt wieder einmal köstliche Steaks von der Sizzle-Zone des Napoleon Grills. Das mediterrane Gemüse wurde auch darauf im Napoleon Edelstahl-Wok zubereitet ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rumpsteaks, Meersalz aus der Mühle, geräucherte Meersalzflocken von Maldon, Steakpfeffer (z. B. 9-Pfeffersymphonie von Ankerkraut). Die Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen, 1/2 Std. vor dem Grillen…
Rezept Nr. 114 : Mein argentinisches Rump- und Huft-Steak mit Potato-Wedges und Speckfisolen. Vorspeise : Kaisergranaten mit Pimentos. Dessert : Meine „Steira-Feigen“ vom Grill.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal köstliche Steaks ( 2x Rump und 1x Huft-Steak), dazu Potato-Wedges und Speckfisolen. Die Vorspeise bestand aus Kaisergranaten und gebratenen Pimentos, das Weißbrot (Ciabatta) wurde von meiner Gattin zubereitet.(Zu finden auf ihrem Blog: „gourmeetme„). Als Dessert habe ich Feigen auf steirische Art gegrillt ! (Es sind einige im Garten reif geworden). Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rump-Steaks, 1 Huft-Steak (argentinische…
grillpate 