GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Ein Freund, dem ich einen Gasgrill verkauft habe, wollte mir beim Grillen zusehen! Er wollte sehen, wie man ein sehr gutes Steak zubereitet! Also habe ich auch gleich noch meinen Freund Walter dazu eingeladen! Auch Sabine, ich und meine Tochter kamen in den Genuss dieses hervorragenden Grillmenüs! Ich habe für die…
Kategorie: Kartoffeln
Gyros Schichtbraten vom Drehspieß mit Grillgemüse, Calçotada (gebranntem Lauch) und Focacchia!
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Meine Tochter durfte sich zur Geburtstagsfeier ein Grillmenü wünschen! Es wurde gleichzeitig auch der Geburtstag meiner Schwiegermutter gefeiert! Der Wunsch, ein griechisches Gyros zu grillen, wurde natürlich erfüllt! Es sollte saftig werden, deswegen habe ich einen Schopfbraten von einem österreichischen Duroc-Schwein dazu verwendet! 4 große Lauchstangen wurden zu Calçotada (gebranntem Lauch) verarbeitet!…
St. Louis Style Spare-Ribs gesmokt, im Rib-Roaster gedämpft, mit Potato-Wedges und Fisolensalat.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Wir hatten wieder einmal Lust auf Spare-Ribs! Ein leistungsfähiger Gasgrill (z.B. Prestige 500 Pro von Napoleon) ist für die Zubereitung die richtige Wahl! Zuerst auf die Sizzle-Zone um die Ribs von allen Seiten scharf anzugrillen! Raucharoma sollte bei Ribs nicht fehlen. Die neue Räucherbox von Napoleon gibt dafür ausreichend Rauch ab,…
Knuspriger Schweinebauch vom Drehspieß mit Salsiccia gefüllt, Kartoffeln und Zucchini.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zur Geburtstagsfeier einer Nachbarin habe ich diesen Rollbraten gegrillt! Da meine Eltern und die Schwiegermutter solche Braten gerne essen, wurden sie auch zu dieser Feier eingeladen! Und dieser Rollbraten ist wieder traumhaft gut geworden! Ich habe ihn nicht als „Porchetta“ bezeichnet, da diese traditionell mit einer anderen Füllung zubereitet wird! Andererseits…
Tomahawk-Steaks Sous-Vide gegart und gesizzled, mit gefüllten Portobellos, Fächerkartoffeln und Maiskolben.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute habe ich Tomahawk-Steaks gegrillt und für das perfekte Ergebnis meinen Sous-Vide-Stick verwendet! Bei der genauen Temperaturkontrolle des Wasserbads wird das Fleisch im Vakuumbeutel auf den gewünschten Garpunkt gebracht! Danach werden die Steaks nur mehr mit Röstaromen bei starker direkter Hitze finalisiert! Am besten klappt das mit einer Sizzle-Zone, die 800°C…
Forellen- und Saiblings-Röllchen mit Tornado Kartoffeln und karamellisierten Tomaten.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde, an einem heißen Tag ist ein Fischgericht die richtige Wahl! Die Vorbereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber man wird mit einem äußerst schmackhaften Ergebnis belohnt! Man kann sich auf ein glasig gebratenes Fischfilet mit einer würzigen Fülle, knusprige Tornado-Kartoffel-Spieße und karamellisierte Tomaten freuen! Zutaten und Zubereitung : Forellen- und Saiblings-Röllchen: 4 Forellenfilets…
Roastbeef gesmokt, mit Kartoffelgratin aus dem Dutch-Oven, Ratatouille und Chimichurri .
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Für eine Familienfeier habe ich dieses Grill-Menü ausgewählt! Das Roastbeef wurde im Gasgrill mit Hilfe der neuen Napoleon Räucherbox gesmokt (die liefert wirklich kräftigen Rauch für diese Zubereitung!). Das Kartoffelgratin als Beilage schmeckt am besten aus dem Dutch-Oven! Die Ratatouille ist ein schmackhaftes Pfannengericht und kann sehr gut am Seitenkocher des…
Spießbraten vom spanischen Duroc-Nacken, Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven und Spargel mit Sauce Hollandaise aus dem Thermomix ®.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Zum Muttertag werden die Mütter zum Essen eingeladen! Zu diesem Anlass wird bei uns traditionell ein Grill-Menü zubereitet! Ich wollte Schweinsbraten und Kartoffelgratin im Dutch-Oven machen! Der spanische Duroc Schweineschopf war aber so schön von Fett durchzogen, dass ich mich entschloss ihn doch auf den Drehspieß zu stecken! Ich wurde dafür…
Roastbeef aus dem Mini-Kamado XL mit gefüllten Kartoffeln und Speckbohnenpäckchen.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Heute war es endlich soweit, meinen kleinen Kamado vom Action-Markt auszuprobieren! Ich wollte die Zubereitung von Roastbeef darin versuchen! Beim Roastbeef ist indirekte niedrige Hitze notwendig, für den kleinen Kamado ist aber kein Deflektorstein für diese Anwendung vorgesehen! Also muss dafür selbst einer gebaut werden. Als Halterung habe ich ein Lochblech…
Spare-Ribs St. Louis Style, in 2 Koncis Formen gedämpft, mit Rosmarinkartoffeln und Pimientos de Padron .
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Da ich heute bei Merkur sehr schöne Spare-Ribs St.Louis Cut bekommen habe, mussten diese unbedingt gegrillt werden. Für die Zubereitung im Vertical Smoker von Broil King hatte ich zu wenig Zeit, deswegen kamen sie kurz auf die Sizzle-Zone um danach in 2 zusammengeklammerten Koncis-Formen im Gasgrill gedämpft zu werden! (Für den…
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