Hallo Grillfreunde, heute gibt´s vegetarischen Burger, die Patties diesmal aus Käferbohnen. Meine liebe Gattin (Sie betreibt den Koch-Blog „gourmeetme„) hat mir geholfen und passend für steirische Burger, Kürbiskernweckerln gebacken. Dazu noch scharfe Pommes aus Süßkartoffeln und eine Joghurt-Zitronencreme zubereitet. (Falls es einen vegetarischen Steirer gibt, der einen Burger ohne Fleisch bevorzugt, wäre dieser aus Käferbohnen genau richtig !) Der ganzen Familie (lauter „Fleischtiger“) hat er jedenfalls geschmeckt ! Zutaten für…
Kategorie: Kartoffeln
Rezept Nr. 84 : Mein T-Bone-Steak, Steinpilz-Bratkartoffeln und Grillgemüse.
Hallo Grillfreunde, T-Bone-Steaks Medium gegrillt mit veredelten Bratkartoffeln, da kommt Freude auf. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 3 Stk. T-Bone-Steaks Premium Qualität, Chilisalz frisch gemahlen. Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen. Die Sizzle-Zone (Infrarot-Hochenergiebrenner, entwickelt nach 30 Sekunden 980°C) des Seitenkochers von Napoleon Gasgrill aufheizen, Steaks auflegen und auf jeder Seite 3 Minuten grillen (wegen Grillmuster…
Rezept Nr. 83 : Mein Rib-Eye-Steak mit Ratatouille.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder mal gut gereifte Steaks Medium gegrillt, mit wunderbarem Fleischgeschmack. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 3 Stk. Rib-Eye oder Prime Rib-Steaks Dry Aged Qualität (es lohnt sich!), persisches Blausalz frisch gemahlen. Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen. Die Sizzle-Zone (Infrarot-Hochenergiebrenner, entwickelt nach 30 Sekunden 980°C) des Seitenkochers…
Rezept Nr. 82 : Mein Borschtsch aus dem Dutch-Oven.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal etwas aus dem Dutch Oven. Das russische Nationalgericht Borschtsch (eigentlich ukrainisch, es gibt aber auch ein polnisches Rezept) wollte ich schon lange einmal zubereiten. Rote Rüben, Kraut vieles an Gemüse und auch Beinscheiben (Osso-Bucco) vom Bio-Milchkalb hatte ich zu Hause. In Erwartung eines sehr guten Ergebnisses wurde munter an den Zutaten geschnippelt !…
Rezept Nr. 72 : Meine Toulouser Bratwurst mit Kartoffelpüree, Zwiebelsauce und Sauerkraut.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s st Toulouser Bratwürste als deftiges Gericht zu Mittag, um den Jahreswechsel leichter zu überstehen. Der Grund warum ich diese Bratwürste als Rezept in meinen Blog aufnehme : Ich habe sie selbst gemacht ! In meinem Verzeichnis „Mein Wursten“ ist die Herstellung beschrieben ! Sie haben vorzüglich geschmeckt, es ist nur hochwertiges Fleisch darin ohne Verwendung von Zusatz-…
Rezept Nr. 71 : Mein Dry Aged Rib-Eye- und Rumpsteak mit Süßkartoffelpüree und Speckbohnen.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder mal gut gereifte Steaks Medium und Medium-Rare mit wunderbarem Fleischgeschmack. Außer Salz kommt nichts auf´s Fleisch ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rib-Eye Steaks und 1 Rumpsteak Dry Aged Qualität (es lohnt sich!), persisches Blausalz frisch gemahlen. Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen und salzen. Die Sizzle-Zone (Infrarot-Hochenergiebrenner, entwickelt nach 30 Sekunden…
Rezept Nr. 64 : Meine Ente mit Apfelfülle, Rotkraut und Kartoffelknödel.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s gefüllte Ente, diese ist schneller fertig als ein Martinigansl und für uns drei Esser gerade groß genug. Aber wegen der Tradition werde ich sicher noch was vom Gansl grillen, wahrscheinlich Gänsekeulen ! Zutaten und Zubereitung Ente : 1 küchenfertige Ente 2400 g, 1 EL Rosmarin-Öl (fertig oder selbstgemacht), Pfeffer, Salz, 2 TL Rosmarin…
Rezept Nr. 56 : Meine Goldbrasse mit Petersilkartoffeln und Fisolensalat.
Hallo Grillfreunde, bei Metro hat´s heute frischen Fisch gegeben. Da musste ich natürlich 5 Stk. Goldbrassen mitnehmen, welche zufälligerweise auch noch in Aktion waren. Mit Petersilkartoffeln und Fisolensalat ergaben diese ein wunderbares Grillmenü. Zutaten und Zubereitung Goldbrasse : 2560 g Goldbrassen (5 Stk.) ausgenommen und geschuppt. (Ich musste das selbst übernehmen, bei der Metro Aktion…
Rezept Nr. 54 : Mein irisches Tomahawk-Steak mit Süßkartoffelwedges / Als Vorspeise : Meine Grillfackeln.
Hallo Grillfreunde, so lange noch schönes Grillwetter herrscht, möchte ich meine Fleischvorräte in den Gefrierschränken reduzieren. Da ich schon seit längerer Zeit auf ein, bei Metro gekauftes, irisches dry aged Tomahawk-Steak neugierig war, wurde dieses heute mit Süßkartoffelwedges zubereitet. Die Grillfackeln von Merkur waren auch schon auf der Warteliste. und ergaben eine sehr gute Vosrspeise. Zutaten und Zubereitung Tomahawk-Steak…
Rezept Nr. 51 : Mein Lammkotelett mit gefüllten Champignons und Süßkartoffelpüree.
Hallo Grillfreunde, es ist warm, die Sonne scheint, grillen ist Pflicht ! Heute gibt´s Lammkotelett in hervorragender Qualität von „Schafli Bio Land“, Stadtbahnbogen 117, 1090 Wien. Als Beilage waren noch ein Paar Süßkartoffel und eine Packung Champignons da. Perfekt für ein ausgezeichnetes Grillmenü ! Zutaten und Zubereitung Lammkotelett : 6 Stk. Lammkotelett mit 1 Pkg….
grillpate 