Hallo Grillfreunde, heute habe ich eine neue Zubereitungsart für Lachs ausprobiert ! Eingerollt im Holz-Wrap gegrillt, ist er sehr saftig geworden. Meine Gattin Sabine (Blog: „gourmeetme„) hat den Couscous-Salat zubereitet ! Zutaten und Zubereitung Lachs : 2 Stk Grill-Lachs, 2 Stk BBQ Räucher-Blätter Kirsche, Meersalzflocken von Maldon, Limettenpfeffer von Ankerkraut (oder Zitronenpfeffer), etwas Rohrzucker, 1/2 TL Olivenöl, 1 TL Limettensaft. Die Räucher-Blätter 1 Std….
Kategorie: Gemüse
Rezept Nr. 118 : Mein pfeffriges Dry-Aged-Ribeyesteak und Süßkartoffeln mit Olivenöl-Limetten-Marinade.
Hallo Grillfreunde, diesmal gibt´s marinierte Steaks. Auch diese wurden auf der Sizzle-Zone des Napoleon Gasgrills zubereitet ! Meine Wahl fiel auf trocken gereifte Rib-Eye-Steaks. Dazu passend marinierte Süßkartoffeln und Grillpaprika. Zutaten und Zubereitung Steaks : 3 Rib-Eye-Steaks ( je ca. 300 g ), 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 1 TL Wacholderbeeren, 2 TL schwarze Pfefferkörner (tasmanischer Bergpfeffer ), 5…
Rezept Nr. 117 : Mein Dry-Aged Rumpsteak mit mediterranem Wok-Gemüse.
Hallo Grillfreunde, es gibt wieder einmal köstliche Steaks von der Sizzle-Zone des Napoleon Grills. Das mediterrane Gemüse wurde auch darauf im Napoleon Edelstahl-Wok zubereitet ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rumpsteaks, Meersalz aus der Mühle, geräucherte Meersalzflocken von Maldon, Steakpfeffer (z. B. 9-Pfeffersymphonie von Ankerkraut). Die Steaks Zimmertemperatur annehmen lassen, 1/2 Std. vor dem Grillen…
Rezept Nr. 116 : Mein mediterranes Schichtfleisch aus dem Dutch-Oven.
Hallo Grillfreunde, heute hatten wir wieder einmal Lust auf ein deftiges Schichtfleisch aus dem Dutch-Oven. Ich habe bereits einmal eines zubereitet (Rezept Nr.76), aber diesmal sollte es auf mediterrane Art sein ! Dieses Schichtfleisch schmeckte so gut ! ( wir haben den Rest aufgewärmt und abends nochmal genossen !) Zutaten : 2,5 kg Schweineschopf- (Nacken-) oder Schulter-Braten,…
Rezept Nr. 115 : Mein Schweinebraten 2 aus dem Dutch-Oven mit Speckfisolen und Rosmarinkartoffeln.
Hallo Grillfreunde, heute zum 80. Geburtstag meines Schwiegervaters gibt´s wieder einmal etwas aus dem Dutch Oven. Meine Schwiegereltern, eine Tante und eine Nachbarin waren dazu eingeladen, da wurde ein großer Schopfbraten zubereitet. Die Speckbohnen und die Rosmarinkartoffeln waren eine hervorragende Beilage ! Zutaten und Zubereitung Schweinsbraten : 2500 g Schweinsschopfbraten (Schweinenacken), 1 Stange Lauch, 3 Karotten (Möhren), Adi´s Bratl-Rub, Pull That Piggy von…
Rezept Nr. 114 : Mein argentinisches Rump- und Huft-Steak mit Potato-Wedges und Speckfisolen. Vorspeise : Kaisergranaten mit Pimentos. Dessert : Meine „Steira-Feigen“ vom Grill.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal köstliche Steaks ( 2x Rump und 1x Huft-Steak), dazu Potato-Wedges und Speckfisolen. Die Vorspeise bestand aus Kaisergranaten und gebratenen Pimentos, das Weißbrot (Ciabatta) wurde von meiner Gattin zubereitet.(Zu finden auf ihrem Blog: „gourmeetme„). Als Dessert habe ich Feigen auf steirische Art gegrillt ! (Es sind einige im Garten reif geworden). Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rump-Steaks, 1 Huft-Steak (argentinische…
Rezept Nr. 113 : Mein Pulled-Beef-Burger, Meine Grillblutwurst „Bloody Marille“.
Hallo Grillfreunde, heute teste ich neue Produkte für den Grill ! Es gibt schon fertiges Pulled-Pork und Pulled-Beef von Karnerta und anderen Anbietern. Von Radatz ist auch eine Grillblutwurst (Bloody Marille) am Markt. Zutaten und Zubereitung Pulled Beef Burger : 6 Hamburger Buns, 1 Pkg. Pulled Beef von Karnerta, Cole-Slaw (oder Pußta-Salat abgetropft und mit Sour-Creme für Potato…
Rezept Nr. 111 : Mein Rump-Steak (Dry-Aged) und Zucchini-Rondini gefüllt mit Frischkäse, Shrimps und getrockneten Tomaten. Als Dessert : Gegrillte Melone mit Serrano-Schinken.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s zum Dry-Aged Rump-Steak wieder einmal gefüllte Zucchini-Rondini. In unserem Garten sind wieder welche reif geworden, ich habe sie diesmal mit Shrimps, getrockneten Tomaten und Frischkäse gefüllt ! Als Nachspeise gab´s gegrillte Melone mit Serrano-Schinken ! Zutaten und Zubereitung Rump-Steak : 2 Dry-Aged Rump-Steaks, Chili-Meersalz aus der Mühle, Steakpfeffer, Chiliöl. Das Steak Zimmertemperatur annehmen lassen, salzen, mit Chiliöl…
Rezept Nr. 110 : Meine Lammkrone mit Kräuterkruste, Speckbohnen, gefüllten Tomaten, Couscous mit Zucchini und Frühlingszwiebel und Tsatsiki.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s endlich Lammkrone (es war schon länger geplant, diese zu grillen !). Ich wurde dabei von einem Rezept von Adi Matzek „Lammrücken mit Kräuterkruste“ aus dem Buch „Meister am Grill“ inspiriert. Couscous, gefüllte Tomaten , Speckbohnen und Tsatsiki wurden von meiner Gattin (Kochblog „gourmeetme„) zubereitet. Zutaten und Zubereitung Lammkrone : 2 Lammkronen, Chili-Salz und…
Rezept Nr. 108 : Mein argentinisches Rumpsteak mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse. Dessert : Meine Wassermelonen- und Mangospieße vom Grill.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder einmal Steaks. Auf der Sizzle-Zone des Napoleon Gasgrills zubereitet, schmecken sie allerdings so gut daß jetzt öfter welche gegrillt werden. Diesmal habe ich argentinisches Rumpsteak ausgewählt. Dazu Rosmarinkartoffeln und eine Gemüsepfanne im Wok zubereitet. Wassermelone und Mango habe ich bis jetzt noch nicht gegrillt. Als Obstspieße ergaben sie ein wunderbares Dessert ! Zutaten und Zubereitung Steaks : 2 Rumpsteaks (z.B. von Blockhouse aus…
grillpate 