Hallo Grillfreunde, heute habe ich eine neue Zubereitungsart für Lachs ausprobiert ! Eingerollt im Holz-Wrap gegrillt, ist er sehr saftig geworden. Meine Gattin Sabine (Blog: „gourmeetme„) hat den Couscous-Salat zubereitet ! Zutaten und Zubereitung Lachs : 2 Stk Grill-Lachs, 2 Stk BBQ Räucher-Blätter Kirsche, Meersalzflocken von Maldon, Limettenpfeffer von Ankerkraut (oder Zitronenpfeffer), etwas Rohrzucker, 1/2 TL Olivenöl, 1 TL Limettensaft. Die Räucher-Blätter 1 Std….
Kategorie: Fisch
Rezept Nr. 109 : Meine flache Forelle mit Petersilkartoffeln und Salat.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Forelle, die auf der Gußeisen-Wendeplatte von Napoleon zubereitet wurde. Durch den speziellen Schnitt ist sie schon nach 8 Min. fertig gegart. Petersilkartoffeln und Salat als Beilage, und ein köstliches Gericht war fertig ! (Aus dem Buch „Grillen mit Adi und Adi„) Zutaten und Zubereitung : 3 Forellen, 1 Bio Zitrone, 2 gehackte Petersilienzweige, Salz…
Rezept Nr. 101 : Mein gegrillter Wolfsbarsch und mein Karpfenfilet auf der Salzplanke mit Petersilkartoffeln und Blattsalaten.
Hallo Grillfreunde, gestern hat meine Gattin einen hervorragenden Lachs gegrillt, heute bin ich dran. Außer dem Lachs wurden auch Wolfsbarsch, Dorade und Karpfenfilet bei Metro eingekauft und warten auf eine würdige Zubereitung. Ich durfte meine Schwiegereltern und meine Gattin begrillen. 3 Stk. Wolfsbarsch wurden auserkoren, das Karpfenfilet wünschte sich mein Schwiegervater ! Zutaten und Zubereitung : 3 Stück…
Rezept Nr. 100 : Mein Lachs auf der Salzplanke „gourmeetme“ Art, Aioli aus dem Thermomix ®. Als Dessert : Marshmallows-Spieß.
Hallo Grillfreunde, heute wurde ich von meiner Gattin Sabine verwöhnt ! Sie hat Lachs auf der Salzplanke gegrillt. Dieser ist so hervorragend gut geworden, daß sie sich jetzt auch „Grillpatin“ nennen darf ! Zutaten und Zubereitung : 2 Stück Lachsfilet, 2 Salzplanken aus Himalayasalz geschnitten (z.B. Landmann, oder Napoleon Salzplanke) Die Salzplanken auf den Grillrost legen und mit direkter Hitze langsam auf die Temperatur…
Rezept Nr. 89 : Mein Welsfilet mit Grillgemüse.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s wieder saftigen Wels. Da es beim Grillen auf der Sizzle Zone so gut geschmeckt hat, habe ich das Welsfilet nochmals so zubereitet ! Wieder für mich allein, diesmal mit gegrilltem Melanzani- und Zucchinigemüse und Salat. Zutaten und Zubereitung : 1 Welsfilet (188 g), Chiliöl (selbst angesetzt!),1 Zucchini, 1/2 Melanzani, Olivenöl, Salz, mediterrane Kräutermischung. Für das Grillgemüse…
Rezept Nr. 86 : Mein Welsfilet mit Fenchelgemüse.
Hallo Grillfreunde, heute an meinem freien Tag muß ich unsere Haustiere (Hund, Kaninchen, ein Laufentenpaar) verpflegen. Meine Gattin besucht ihre Eltern und die Tochter ist in der Schule. Das heißt, ich werde nur für mich selbst etwas am Grill zubereiten. Eine Fenchelknolle habe ich im Kühlschrank gefunden. Fenchelgemüse passt hervorragend zu Fisch, glücklicherweise wartete auch ein Welsfilet auf…
Rezept Nr. 69 : Meine fliegende Bachforelle.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Bachforelle, die auf der Flying-Fisch-Halterung im Grill zubereitet wurde. Mit diesem Hilfsmittel kann sich der Fisch nicht auf dem Grill anlegen und ohne Fett zubereitet werden. Durch das Eindampfen von Würzflüssigkeiten wird der Fisch auch im Bauchraum saftig ! Zutaten und Zubereitung : 3 Forellen, 1 Bio Zitrone, 2 Knoblauchzehen,…
Rezept Nr. 56 : Meine Goldbrasse mit Petersilkartoffeln und Fisolensalat.
Hallo Grillfreunde, bei Metro hat´s heute frischen Fisch gegeben. Da musste ich natürlich 5 Stk. Goldbrassen mitnehmen, welche zufälligerweise auch noch in Aktion waren. Mit Petersilkartoffeln und Fisolensalat ergaben diese ein wunderbares Grillmenü. Zutaten und Zubereitung Goldbrasse : 2560 g Goldbrassen (5 Stk.) ausgenommen und geschuppt. (Ich musste das selbst übernehmen, bei der Metro Aktion…
Rezept Nr. 36 : Meine gegrillten Sardinen mit karamellisierten Cocktailtomaten und Focacciabrot.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s marinierte Sardinen mit Tomaten aus dem Garten, Pimentos und Focacciobrot. Zutaten und Zubereitung Sardinen : 3 Pkg. Sardinen mit Kräuter der Provence Marinade je 275 g. ( erhältlich bei Merkur ) Sardinen aus der Packung nehmen, mit beiliegender Marinade beträufeln und 15 Minuten marinieren. Gußplatte im Grill für direkte mittlere Hitze ( 150°C…
Rezept Nr. 25 : Mein Lachs am Zedernbrett
Hallo Grillfreunde ! Da uns dieses Gericht so gut schmeckt und ich zufälligerweise auch ein Stück Lachs zu Hause hatte, machte ich wieder einmal Lachs auf der Zedernplanke. Ist ein leichtes Gericht für die heißen Tage. Zutaten und Zubereitung: 1 Zedernholzbrett mindestens 2 Stunden in gesalzenem Wasser gewässert 1 Lachsseite mit Haut im ganzen oder schon in Portionen geschnitten…
grillpate 