Hallo Grillfreunde, für alle, die bei der letzten Geburtstagsfeier keine Zeit hatten, gab´s als Vorspeise : Scampi mit geröstetem Brot, als Hauptgang : Lamm- und Schweinesteaks mit Fächerkartoffel, Speckbohnen und Tomatengemüse mit Schafkäse, als Dessert : Pancakes mit Blaubeeren. Zutaten und Zubereitung Vorspeise : Scampi und geröstetes Ciabattabrot : 15 Stk. Scampi, roh in Schale, aufgetaut, mit 1…
Kategorie: Allgemein
Rezept Nr. 46 : Mein Burger 2.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Burger ( Burger Buns waren noch vom Pulled Pork übrig ! ). Zutaten und Zubereitung Burger : 400 g Rinderfaschiertes ( Hack ) mit 1 TL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Gyrosgewürz, Steakpfeffer und Kalahari-Rauchsalz frisch gemahlen, würzen. Mit Burgerpresse 2 cm dicke Fleischscheiben formen. Die Burger bei starker direkter Hitze auf der Sizzle-Zone 2 Min. beidseitig…
Rezept Nr. 45 : Mein Pulled Pork mit Coleslaw im Burgerbun. Als Dessert : Meine Pancakes mit Blaubeeren .
Hallo Grillfreunde, zur Feier eines Geburtstags hatte ich 9 Personen zu Gast und habe mich für die Zubereitung eines Pulled Pork entschieden. Als süßen Abschluß gab´s noch Pancakes. Zutaten und Zubereitung Pulled Pork : 2,85 kg Schweinschopfbraten mit 2 EL Dijon Senf bestreichen, großzügig mit 4 EL Adi´s Rub Schwein bestreuen, alles gut ins Fleisch einmassieren.( Tipp: Die Senfschicht hilft dabei, mehr…
Rezept Nr. 44 : Mein Rib-Eye Steak mit Süßkartoffel-Wedges und gegrillten Zucchinischeiben.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Rib-Eye Steaks mit Süßkartoffeln und Zucchini. Wir freuen uns schon auf die wunderbaren Röstaromen und den puren Fleischgeschmack des Steaks auf der Sizzle-Zone gegrillt ! Zutaten und Zubereitung Steak : 3 Stk. Rib-Eye Steak je 300 g. Steaks beidseitig mit z.B. Kalahari-Rauchsalz salzen, Zimmertemperatur annehmen lassen, auf der Sizzle-Zone ( Infrarotbrenner mit 980°C )…
Rezept Nr. 43 : Meine Paella vom Grill.
Hallo Grillfreunde, Die Zubereitung einer Paella auf meinem alten „No Name“ Gasgrill hat immer schon geklappt , heute mache ich eine auf meinem Napoleon Gasgrillgerät. Zutaten und Zubereitung Paella : 1 Pkg. Hühnerkeulen ausgelöst ca. 800 g. 3 Stk. Chorizo Bratwurst 150 g, in Scheiben geschnitten. 200 g Miesmuscheln ohne Schale. 4 Stk. Black-Tiger Garnelen am Rückenpanzer mit Schere aufgeschnitten,…
Rezept Nr. 42 : Meine Riesengarnelen mit Thai-Curry Marinade, Pimentos und überbackenen Ciabattabrötchen.
Hallo Grillfreunde, nach einem Ausflug in die Steiermark sind wir erst spät nach Hause gekommen. Spontan bei Hofer gekaufte Garnelen, hatten Zeit bei der Heimfahrt im Kofferraum aufzutauen. Zutaten und Zubereitung Garnelen : 3 Pkg. Riesengarnelen je 250 g, mit Thai-Curry Marinade, auftauen und auf der Gußplatte bei direkter starker Hitze scharf angrillen, Temperatur auf…
Rezept Nr. 41 : Mein Lammkeulensteak mit Pimentos, Zucchinischeiben und geröstetem Brot.
Hallo Grillfreunde, da ich an diesem Tag frei hatte und allein zu Hause war, Hunger und Lust auf saftiges Lammsteak hatte, kam dieses Gericht zustande. Zutaten und Zubereitung Lammkeulensteak: 2 Stk. Lammkeulensteak ca. 280 g mit einer Marinade aus 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer frisch gemahlen und 2 TL ADIS Kräutergewürz bestreichen und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Danach…
Rezept Nr. 40 : Mein Flanksteak mit gedämpftem Gemüse, karamellisierten Tomaten mit Mozzarella und Balsamico, dazu selbstgebackenes Vollkornbrot.
Hallo Grillfreunde, ich hatte wieder einmal Lust auf den puren Fleischgeschmack eines Flanksteaks ! Zutaten und Zubereitung Flanksteak : 2 Stk. Flanksteak ca. 900 g mit frisch gemahlenem groben Meersalz würzen. Nach 1/2 Std. Ruhezeit bei starker Hitze auf der Sizzle-Zone bei unterer Pfannenstellung des Rostes auf jeder Seite 2 Minuten grillen. Danach bei indirekter niedriger Temperatur…
Rezept Nr. 39 : Mein Schweinefilet im Speckmantel mit Gemüsepfanne. Als Vorspeise: Grillfackeln, Fetakäse im Speckmantel, 2 verschieden gefüllte Champignons mit karamellisierten Tomaten. Als Nachspeise: Ebelskiver mit Blaubeeren.
Hallo Grillfreunde, zur Einladung zum Grillabend für 6 Personen habe ich dieses Menü erwählt. Zutaten und Zubereitung Schweinefilet : 3 Schweinefilets je 600 g, in Speck gewickelt 2 TL Himbeersenf von Honigschaf 30 ml Buttermilch 1 Msp. End of Sanity von Fireland Food. Marinierspritze Rösle 50 ml. Himbeersenf, Buttermilch und End of sanity vermischen und mit Marinierspritze an mehreren…
Rezept Nr. 38 : Mein Rib-Eye und Rumpsteak am Salzstein gegrillt mit karamellisierten Tomaten und gegrillten Maiskolben
Hallo Grillfreunde, ich habe einen Salzstein als Steakunterlage besorgt und mußte dieses Teil gleich ausprobieren. Der Test wurde mit Dry-aged Rib-Eye und Rumpsteak durchgeführt. Zutaten und Zubereitung Steaks : 1 Rumpsteak und 1 Rib-Eye Steak Dry-Aged je 300 g. Salzstein ( von Landmann bei BauMax, oder Don Marcos Salzplanke von BBQ Point ) Den Salzstein auf…
grillpate 