Hallo Grillfreunde, heute stelle ich euch meine Pizza vor. Pizzen werden im Gasgrill hervorragend gut und schnell fertig. Zutaten Pizza: 500 g Mehl glatt 3 dl Wasser lauwarm 3 EL Olivenöl 20 g Trockengerm 1 TL Salz 1 Prise Zucker Nach dem gehen lassen, ausrollen, nach Wunsch belegen ( z.B. 1 Dose Tomaten in kleinen Stücken, 15…
Rezept Nr. 18: Mein Rinderfilet mit gedämpftem Gemüse und Sesam-Süßkartoffeln. Als Dessert: Mein Schokokuchen mit flüssigem Kern und karamellisierter Hawaii-Ananas.
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Rinderfilet, Süßkartoffeln, gedämpftes Gemüse und als Dessert wieder einmal (wie bei Rezept Nr. 15) Schokoküchlein und karamellisierte Hawaii Ananas. (Süßkartoffeln und Schokoküchlein wurden im Backrohr zubereitet !) Zutaten Rinderfilet: 1 Rinderfilet ca. 800 g, pariert Für die Injektion und Marinade: 70 g ungesalzene Butter, zerlassen und gekühlt 60 ml Noilly Prat oder Cognac…
Rezept Nr. 17: Mein Karreesteak mit Gemüse-Tarte. Dessert: Mein Heidelbeer-Pancake
Hallo Grillfreunde, nach der Inventur der Kühl- und Gefrierschränke kam dieses Gericht zustande: Karreesteak mit Gemüse-Tarte. Als Dessert gab es Heidelbeer-Pancakes (ich musste mein neues Gußeisenteil, welches mir meine Tochter zum Vatertag schenkte, ausprobieren !) Zutaten und Zubereitung Karreesteak: 4 Karreesteaks ca. 2,5 cm dick Meersalz frisch gemahlen Marinade aus: 2 EL Olivenöl, 2TL Chiliöl, 2 TL französischen Zwiebelessig, 1 Msp. Fireland-Sauce „End of Sanity“,…
Rezept Nr. 16: Mein Schweinefilet im Speckmantel mit gegrillten Zucchinischeiben und Couscous-Salat
Hallo Grillfreunde, wegen dringend notwendiger Gartenarbeit hatte ich nur Zeit etwas Einfaches am Grill zuzubereiten. Das Schweinefilet im Speckmantel wurde schon fertig gekauft, die Zucchini war nur mit dem Sparschäler zu portionieren und der Couscous-Salat kann schon vorher zubereitet werden. Zutaten und Zubereitung Schweinsfilet: 1 Schweinefilet ca. 500 g mit Speckmantel (oder selbst Filet mit 10…
Rezept Nr. 15: Mein Surf and Turf mit gefüllten Champignons und Süßkartoffelpüree mit Steinpilzen. Dessert: Schoko-Lavakuchen mit gegrillter Hawaii-Ananas.
Hallo Grillfreunde ! Heute gibt´s Surf and Turf, ein Püree von Süßkartoffeln mit Steinpilzen und gefüllte Champignons. Danach ein Dessert mit Schoko-Lavakuchen und gegrillter Hawaii-Ananas. Zutaten Surf and Turf: 3 Stk. Rumpsteak je 300 g Himalaya-Salz frisch gemahlen Zutaten Marinade Rumpsteak: 2 EL Chili-Öl 2 TL Rosmarinessig 1/2 EL Sojasauce 1 Msp.Fireland Sauce „End of Sanity“…
Rezept Nr. 14: Mein Kalmar auf asiatische Art
Hallo Grillfreunde, heute präsentiere ich euch ein Rezept für einen Kalmar, welchen ich vorige Woche gegrillt habe. Hat übrigens hervorragend geschmeckt ! Zutaten: 12 ganze, kleine Kalmare Marinade: 4 EL frisch gepresster Limettensaft 4 EL Fischsauce (Asia Laden) 2 EL Rohrzucker 1 EL Knoblauch fein gehackt 1/4 TL tasmanischer Bergpfeffer frisch gemahlen (oder anderen) Wer…
Rezept Nr. 13: Mein Muskatschmetterlingshuhn unter der Gußeisenpfanne mit gebratenen Pimentos
Hallo Grillfreunde ! Heute möchte ich euch eine spezielle Zubereitungsart eines Huhns vorstellen. Zutaten für die Marinade: 4 EL Olivenöl 2 EL fein gehackter frischer Rosmarin 1 EL fein geschnittener Knoblauch 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss 1 EL grobes Meersalz 1 EL Zucker 1 TL frisch gemahlener Pfeffer 1 küchenfertiges Huhn ca. 1,5 kg Zubereitung: Die Zutaten für…
Rezept Nr. 12: Mein gegrilltes Bratlbrot mit karamellisierten Tomaten
Hallo Grillfreunde, Da ich letzte Woche noch Reste von einem Schweinsbraten im Kühlschrank hatte, verwendete ich diese für das folgende Rezept: Zutaten: 300 g Bratenreste 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 EL Petersilie gehackt 1 EL geriebener Kren (habe ich selber im Garten, mußte nur ein Stück ausgraben) 250 g Magertopfen 1 Eidotter Salz, Pfeffer 4 Schnitten Schwarzbrot 18…
Rezept Nr. 11: Mein Red Snapperfilet mit gegrillten Orangenscheiben, Oliven-Relish und gebackenen Grillteig
Hallo Grillfreunde, heute möchte ich euch ein Rezept von voriger Woche vorstellen (Metro hatte sehr gutes frisches Fischangebot), hier das Rezept: Zutaten: 3 Red Snapperfilets mit Haut (je 150 g schwer und 1,5 cm dick) 1 große Bio-Orange, ungeschält quer in 8 dünne Scheiben geschnitten 4 EL Olivenöl grobes Meersalz frisch gemahlener Orangenpfeffer 1,5 EL fein gewürfelter Knoblauch 2 TL…
Rezept Nr. 10: Meine gefüllten Paprika mit Merguez Lammbratwurst.
Hallo Grillfreunde, heute möchte ich euch gefüllte Paprika mit Lammbratwürstel (hatte noch welche vom letzten Frankreichurlaub, schmecken von dort am besten !) von letzter Woche vorstellen, hier das Rezept: Zutaten: 2 gelbe Paprika 1 rote Paprika 6 Cherrytomaten 12 kleine Kapernbeeren 12 schwarze Oliven 100 g fester Schafkäse 1 rote Zwiebel fein gehackt 120 g klein geschnittene…
grillpate 