Hallo Grillfreunde, ein weiteres Grillrezept findet seinen Weg in den Blog. Cevapcici kann man fertig kaufen, aber noch besser selbst zubereiten ! Zutaten und Zubereitung Cevapcici: 500 g Faschiertes gemischt und 300 g Rindsfaschiertes vermischt. 1 große Zwiebel in kleine Würfel geschnitten. 3 Knoblauchzehen fein gehackt. 1 EL Kebabgewürz Salz und Pfeffer frisch gemahlen. Alle…
Rezept Nr. 28: Mein pikant gefüllter Kalmar mit pikanten Blätterteigkrapfen, gebratenen Pimentos, Prosciutto Pata Negra und Guacamole
Hallo Grillfreunde, eines der Grillgerichte, die aus Zeitmangel noch nicht im Blog angelangt sind, bekommt heute die Chance. Diese Füllung der Kalmare schmeckt einfach köstlich und ist eine Kreation meiner lieben Gattin. Zutaten und Zubereitung der Kalmare: 18 Stk. mittlere Kalmare ( es werden nur die Tintenfischtuben verwendet, entweder fertig zugeputzte kaufen oder ganze Kalmare wie…
Rezept Nr. 27: Mein Lammrückensteak mit gefüllter Zucchini und Maiskolben
Hallo Grillfreunde, da meine zwei Mädels heute nicht zu Hause sind, habe ich diesen Tag zum Herrengrilltag mit meinem Freund und meinem Hund erklärt. Da wir alle Lamm sehr gerne mögen, eine frische Zucchini und Salat aus dem Garten verfügbar war, wurde daraus ein Grillgericht kreiert. Zutaten und Zubereitung Lammrückensteak: 6 Stk. Lammrückensteak ca. 780 g mit einer…
Rezept Nr. 26 : Meine Jungschweinsschulter mit gedämpftem Gemüse und Ofenkartoffel. Vorspeise: Datteln im Speckmantel und gebratene Pimentos.
Hallo Grillfreunde, heute gibts wieder einmal einen ganzen Braten mit meinem beliebten gedämpftem Gemüse und Ofenkartoffel. Als Vorspeise Datteln im Speckmantel und gebratene Pimentos. Zutaten und Zubereitung Jungschweinsschulter: 1,8 Kg Jungschweinsschulter, ( heisst nicht, daß diese Schulter von jungem Schwein kommt, sondern ist eine Bezeichnung von Schweinsschulter mit Schwarte ! ) Schwarte schröpfen. 1 Schnitte fein geschnittener weisser Speck…
Rezept Nr. 25 : Mein Lachs am Zedernbrett
Hallo Grillfreunde ! Da uns dieses Gericht so gut schmeckt und ich zufälligerweise auch ein Stück Lachs zu Hause hatte, machte ich wieder einmal Lachs auf der Zedernplanke. Ist ein leichtes Gericht für die heißen Tage. Zutaten und Zubereitung: 1 Zedernholzbrett mindestens 2 Stunden in gesalzenem Wasser gewässert 1 Lachsseite mit Haut im ganzen oder schon in Portionen geschnitten…
Rezept Nr. 24 : Mein Flammkuchen ( Feuerfleck )
Hallo Grillfreunde ! Da ich noch einen Flammkuchenteig im Kühlschrank hatte, verwendete ich diesen für mein Feuerfleckrezept. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Zutaten und Zubereitung: Pizzastein und Pizzaschaufel 1 Pkg. Flammkuchenteig 260 g 1 Pkg. Speckwürfel 200 g 1 Pkg. Kräuterfrischkäse 175 g 1 Bund Frühlingszwiebel 1-2 Zucchini in dünne Scheiben geschnitten 1/2 EL Knoblauchpaste Kräuter…
Rezept Nr. 23: Meine Weinbergschnecken mit Kräuterbutter als Vorspeise, Mein Spieß mit Pilzreis als Hauptspeise.
Hallo Grillfreunde, ich weiss, es ist nicht jedermanns Sache, aber ich esse gerne Weinbergschnecken als Vorspeise. Der Spieß ist jedoch für alle geeignet. Zutaten und Zubereitung Weinbergschnecken: 1 Dutzend Weinbergschnecken mit Gehäuse und Kräuterbutter. In einem Schneckenförmchen in der Indirekten Zone bei 130°C grillen, bis Kräuterbutter geschmolzen und Schnecken weich sind. Mit Baguette Kräuterbutter raustunken…
Rezept Nr. 22: Meine vorgekochten schnellen Spareribs für Hungrige.
Hallo Grillfreunde, heute mache ich schnelle Spareribs. Durch Vorkochen sind sie schneller fertig, werden jedoch nicht so knusprig und weich als welche, die 2,5 – 3 Stunden indirekt bei niedriger Temperatur gegrillt werden. Zutaten und Zubereitung: 2 Längen Baby-Back.Ribs (Bein-Haut abgezogen) in Wasser oder Suppe mit Gewürzen (wegen Geschmack) 1/2 Stunde kochen. Marinade: 2 EL Barbecuesauce nach…
Rezept Nr. 21: Mein Rumpsteak, Hühnerbrust, Grillfackel, gebratene Pimentos und Pizzastangerl
Hallo Grillfreunde, heute habe ich mir Fleischstücke rausgesucht, die ich nur einzeln hatte. Eine sogenannte Restelverwertung eben. 1 Rumpsteak, 1 Hühnerbrust, noch 2 Grillfackeln, 1 Becher Pimentos und 1 PKg. Grillteig. Zutaten Rumpsteak, Hühnerbrust, Grillfackel: 1 Rumpsteak ca. 500g 3 cm dick Meersalzflocken geräuchert Steakpfeffermischung frisch gemahlen Steak kurz vor dem Grillen beidseitig mit Meersalzflocken einsalzen. Auf der Sizzle-Zone 1…
Rezept Nr. 20: Mein Schweinefilet, Grillfackel, Potato-Wedges und gedämpftes Gemüse
Hallo Grillfreunde, heute gibt´s Schweinefilet, Potato-Wedges, gedämpftes Gemüse und Grillfackel. Zutaten und Zubereitung Schweinefilet: 1 Schweinefilet ca. 600 g 2 EL Rosmarin-Öl selbstgemacht, hier das Rezept für Rosmarinöl : 0,75 L Olivenöl, 4 Rosmarinzweige, 4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten, 1 TL Tellicherry Pfeffer-Flocken in einem Topf auf 70°C erhitzen und 20 Min. leicht simmern lassen. Abkühlen,…
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